Sałatka z komosą i wędzonym łososiem / Quinoa and Smoked Salmon Salad

Sałatka z komosą i wędzonym łososiem / Quinoa and Smoked Salmon Salad

Dziś zapraszam na zdrowe danie - sałatkę z komosą i wędzonym łososiem. Do sałatki możecie użyć dowolnych odmian komosy, ja wykorzystałam białą i czerwoną. Zamiast wędzonego łososia dobrze sprawdzi się też łosoś pieczony. Możecie tu wykorzystać wszelkie ulubione świeże zioła i warzywa. Sałatka z komosą i wędzonym łososiem to świetny pomysł na bogatą w białko lekką kolację czy obiad. Smacznego:)

Przepis na sałatkę z komosą i wędzonym łososiem:

100 g komosy ryżowej (u mnie biała i czerwona),

ok. 70 g wędzonego łososia,

pół dużej czerwonej papryki,

mała czerwona cebula,

2-3 łyżeczki pestek słonecznika,

garść oliwek,

kilka suszonych pomidorów,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,

kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku)

kilka łyżeczek oliwy,

sól, pieprz (do smaku)

Komosę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudzić. Do wystudzonej komosy dodać posiekane oliwki, paprykę, łososia, cebulę, natkę i suszone pomidory. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem.

ENGLISH:

Quinoa and Smoked Salmon Salad Recipe:

100 g of quinoa,

approx. 70 g of smoked salmon,

1/2 of a red bell pepper,

1 small red onion,

a handful of olives,

few sun-dried tomatoes,

few tsp of chopped parsley,

2-3 tsp of sunflower seeds,

few tsp of chopped parsley,

few tsp of lemon juice,

few tsp of olive oil,

salt and pepper, to taste

Cook the quinoa according to package instructions. To the cooled quinoa add chopped olives, salmon, tomatoes, onion, bell pepper and parsley. Season to taste with salt, pepper, lemon juice and olive oil. Enjoy:)