Kruche babeczki z budyniem i czekoladą / Pudding and Chocolate Tartlets

Kruche babeczki z budyniem i czekoladą 

Dziś polecam sprawdzony przepis na kruche babeczki z budyniem i czekoladą. Te maleńkie pyszności  to świetny pomysł na poczęstunek dla gości. Sprawdzą się też jako słodki prezent od serca:)

Kruche babeczki z budyniem i czekoladą są proste w przygotowaniu. Kruche ciasto możecie przygotować dzień wcześniej, warto też z wyprzedzeniem wylepić nim foremki. Schłodzone przez noc i pieczone następnego dnia babeczki są najbardziej kruche, ale można piec je po krótszym chłodzeniu w lodówce.

Kruche babeczki z nadzieniem zawsze dobrze smakują. Ja tym razem postawiłam na połączenie budyniu i polewy czekoladowej, ale nic nie stoi na przeszkodzie by wypełnić je dowolnym kremem i owocami (wypróbujcie na przykład moich kruchych babeczek z truskawkami i mascarpone).

Takie nadziewane ciasteczka pięknie się prezentują. Pysznie smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie kruche ciasta z budyniem, polecam też moją kostkę pomarańczową:)

Przepis na kruche babeczki z budyniem i czekoladą, składniki:

na 20 babeczek

na kruche ciasto:

250 g mąki,

3 łyżki cukru pudru,

łyżeczka cukru waniliowego

125 g zimnego masła,

żółtko

50–60 ml zimnej wody

1 budyń waniliowy bez cukru,

375 ml mleka,

50 g masła,

2 łyżki cukru (lub do smaku)

polewa czekoladowa:

80 g czekolady (może być pół na pół mleczna z gorzką lub sama gorzka)
50 g śmietanki kremówki lub mleka

opcjonalnie wiórki kokosowe, płatki migdałowe, orzechy lub owoce do udekorowania babeczek

Przepis na kruche babeczki z budyniem i czekoladą, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i masło posiekać nożem lub wyrobić palcami, aż masło będzie w drobnych kawałeczkach. Dodać żółtko i tyle wody, by móc zagnieść ciasto w kulę. Owinąć folią, schować do lodówki na 30 minut lub dłużej. Po schłodzeniu rozwałkować na ok. 4 mm i wykrawać foremkami odpowiednią ilość ciasta do każdej babeczki (można też podzielić ciasto na 20 części i wyklejać foremki bez wałkowania). Wyklejać foremki,  nakłuć ciasto widelcem i wstawić na kolejne 30 minut do lodówki (lub dłużej). Piec w 200 stopniach ok. 15 minut. Po wystudzeniu babeczki łatwo wyskakują z foremek. 

Podgrzać część mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na babeczki (około łyżki na każdą babeczkę). Wystudzić. 

Przygotować polewę: w gorącej śmietance rozpuścić czekoladę (najlepiej połamać czekoladę na kawałeczki, pozostawić w gorącej śmietance na kilka minut, a następnie wymieszać całość). Polewę wylać na masę budyniową. Posypać wiórkami, orzechami lub ułożyć owoce.

Przepis na kruche ciasto na babeczki ze strony kotlet.tv

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pudding and Chocolate Tartlets Recipe:

For about 20 tarts:

For the crust:

250 g of all purpose flour,

3 Tbsp of powdered sugar,

1 tsp of vanilla sugar,

125 g of cold butter (diced),

1 egg yolk,

50-60 ml of cold water

for the pudding layer:

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)
375 ml of milk,
50 g of butter,
2  tbsp of sugar (or to taste)

for the ganache:

80 g of chocolate (dark or half dark and half milk),

50 g of heavy cream or milk

some coconut shreds, almonds flakes, chopped nuts or some fruit for the top

Prepare the crust: mix the flour and two types of sugar. Add  the butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs.Add the yolk and 50 ml of cold water . Knead briefly, until smooth. If the crust is too dry, add more water. Form a disc out of the dough, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes or longer.  Roll the dough until it’s about 4 mm thick (it’s easier to do so between two pieces of parchment paper). Cut to size with minitart molds. Using a fork, prick the bottom and sides of the dough in molds. Bake the crust in preheated oven (200C) for about 15 minutes or until golden brown. Allow tartlets to cool completely before taking them out from the molds. 

Prepare the filling: heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Using a tablesppon, place hot pudding into your baked tartlet shells . Let it cool for a bit.

Prepare the ganache: melt chocolate in hot cream, pour the ganache all over the pudding layer. Sprinkle with coconut, almonds, nuts or arrange some fruit on top. Enjoy:)