Pulpety w sosie z papryką i porem / Meatballs with Leeks and Bell Pepper

Pulpety w sosie z papryką i porem 

Nie macie pomysłu na obiad z mięsa mielonego? Dziś polecam pulpety w sosie z papryką i porem - są łatwe w przygotowaniu i stanowią ciekawą alternatywę dla zwykłych klopsików.

Pulpety w sosie z papryką i porem mogą być przygotowane z dowolnego rodzaju mięsa. Pyszne będą klopsiki drobiowe, wieprzowe, wołowe lub z mięsa mieszanego. Możecie je doprawić ulubionymi przyprawami lub mieszanką przypraw. 

Sos do pulpetów może być łagodny lub ostry - jak wolicie. W wersji łagodniejszej użyjcie słodkiej papryki, w tej na ostro sprawdzi się szczypta papryczki chili. Do obu wersji dobrze pasuje papryka wędzona, która nada potrawie wyjątkowego aromatu. 

Klopsiki w sosie z papryką i porem dobrze smakują z ziemniakami, ryżem lub kaszą i dowolną surówką. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pulpeciki, a TUTAJ więcej przepisów na mięso mielone :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:

Pulpety w sosie z papryką i porem, składniki:

na pulpeciki:

500 g mielonego mięsa,

mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)

kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki i ulubionych suszonych ziół - sprawdzi się na przykład majeranek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie)

mała czerwona papryka,

mały por (biała i jasnozielona część),

1-2 ząbki czosnku,

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

listek laurowy,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

opcjonalnie kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka,

płaska łyżeczka musztardy (lub do smaku),

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody / bulionu ,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie szczypta ostrej lub wędzonej papryki

Pulpety w sosie z papryką i porem, przygotowanie:

Przygotować klopsiki: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, krótko wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć (pulpety powinny być wciąż surowe w środku).

Na patelnię po klopsikach wrzucić pokrojoną w kostkę paprykę i por, smażyć na małym ogniu, aż warzywa lekko zmiękną. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć kilka chwil, dodać pulpeciki i zalać całość wodą lub bulionem (wlać tyle płynu, by lekko zakrywał składniki).  Dodać musztardę i doprawić. Dusić do miękkości mięsa około 10 - 15 minut. Dodać mleko lub śmietankę. Skrobię wymieszać z wodą, bulionem lub mlekiem (ok. 1/4 - 1/3 szklanki), dodać do sosu i gotować na małym ogniu kilka minut, do zgęstnienia sosu. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs with Leeks and Bell Pepper Recipe:

for the matballs:

500 g of ground meat,

1 large egg,

few Tbsp of bread crumbs,

small onion (finely diced and fried for few minutes),

1 big clove of garlic (finely diced and fried),

seasonings to taste: salt and pepper, approx 1 tsp of sweet paprika and any dry herbs of your choice - for example marjoram, oregano, basil, etc.)

for the sauce:

1 small leek (white and light green part),

1-2 cloves of garlic,

approx. 2 cups of water or stock,

1 tsp of mustard, levelled (or to taste),

few tbsp of heavy cream or milk

approx. 2 tbsp of potato starch (or corn starch),

salt and pepper, sweet paprika, optionally a pinch of hot or smoked paprika

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate (they should be raw inside).

To the same pan, add finely chopped leek and red bell pepper. Cook, until slightly soft. Add finely chopped garlic, cook for additional 30 seconds or so and add the meatballs back in. Cover with water or stock, andd mustard and cook for about 10 to 15 minutes or until tender. Add some milk or cream. Thicken the sauce with a slurry (starch mixed with 1/4 - 1/3 cup of water or milk). Season to taste. Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!