Tradycyjny murzynek z wiśniami

Tradycyjny murzynek z wiśniami 

Dziś na podwieczorek poleca się tradycyjny murzynek z wiśniami - taki, jakie piekły nasze mamy i babcie, z ubijaniem białek i odkładaniem części masy na polewę. 

Murzynek z wiśniami jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale należy pamiętać o dokładnym ubiciu białek na sztywno. Ciasto można upiec z wiśniami ze słoika, mrożonymi lub świeżymi w sezonie. Owoce ze słoika lub rozmrożone należy bardzo dokładnie odsączyć przed użyciem. 

Tradycyjny murzynek to jedno z suchych ciast, ale kwaskowate wiśnie nadają mu więcej wilgoci. Aby był bardziej wilgotny, warto nakłuć wierzch ciasta po upieczeniu, by polewa mogła dostać się również do środka. Takie ciasto świetnie smakuje z filiżanką kawy, herbaty lub mleka. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszne ciasta :)

Polecam również wilgotne ciasto czekoladowe z jabłkami i budyniem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Tradycyjny murzynek z wiśniami, składniki:

na podłużną foremkę keksówkę o wymiarach 11x27 cm

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

250 g masła,

2 szklanki mąki,

1 i 1/2 szklanki cukru pudru (może być trochę mniej),

4 jajka,

1/2 szklanki wody,

3 łyżki kakao,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

180-200 g wydrylowanych wiśni plus łyżka mąki pszennej lub ziemniaczanej do obtoczenia owoców,

ew. wiórki kokosowe do posypania

Tradycyjny murzynek z wiśniami, przygotowanie:

Masło, przesiany cukier puder i wodę podgrzewać do rozpuszczenia się składników, zdjąć z ognia, wsypać przesiane kakao i dobrze wymieszać trzepaczką. Odstawić do ostygnięcia (masa nie będzie bardzo gęsta), ale odłożyć 1/3 szklanki do polania upieczonego ciasta.

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Ostudzoną masę zmiksować z żółtkami, a następnie z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia (miksujemy tylko do połączenia składników). Delikatnie połączyć ubite białka z ciastem (ja robię to szpatułką). Wiśnie obtoczyć w mące. Połowę ciasta przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki, wyłożyć część wiśni, przykryć resztą ciasta, dodać kilka wiśni na wierzch, wyrównać. Piec około 50-60 minut w 180 stopniach. Nakłuć wierzch ciasta wykałaczką i oblać pozostałą polewą, opcjonalnie posypać wiórkami kokosowymi.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Old Fashioned Polish Cocoa Cake with Cherries:

250 g of butter,

2 cups of flour,

1 1/2 cups of powdered sugar (or less),

4 eggs,

1/2 cup of water,

3 tbsp of cocoa,

2 tsp of powdered sugar,

180-200 g of sour cherries (fresh, defrosted or from a jar / can) plus 1 tbsp of flour or corn starch

some coconut shavings, optional

Melt butter with powdered sugar and water. Add cocoa and whisk. Set aside, to cool for a bit, but take 1/3 of the mixture and reserve it for the glaze.

Seperate the egg yolks from the whites. Beat egg whites, until stiff. To the yolks, add cooled butter cocoa mixture. Mix with flour and baking powder (mix just to combine). Fold in the egg whites. Sprinkle your cherries with some flour. Place half of the batter into the pan lined with baking paper (11x27cm), add half of the fruit, cover with the rest of your batter and add more fruit on top. Bake in 180 C for about 50 to 60 minutes. Using a toothpick, puncture the top of the cake and pour over reserved glaze. Sprinkle with coconut.