Kotlety mielone w sosie węgierskim

Kotlety mielone w sosie węgierskim

Dziś zapraszam na obiad z mięsa mielonego, czyli proste kotlety mielone w sosie węgierskim z mieloną papryką. Są proste w przygotowaniu, za każdym razem wychodzą soczyste i mięciutkie.

Dzisiejszy sos węgierski zawiera mieloną słodką paprykę, ostrą i wędzoną. Jeśli nie przepadacie za ostrymi przyprawami, zrezygnujecie z ostrej papryczki - łagodniejsza wersja tego dania smakuje równie dobrze. Bardzo ciekawym składnikiem jest tutaj czosnek niedźwiedzi, dzięki któremu potrawa nabiera wyjątkowego aromatu.

Kotlety mielone w sosie węgierskim pysznie smakują z ziemniakami, kluskami z gotowanych ziemniaków, ryżem lub kaszą oraz dowolną surówką. To wspaniały obiad dla całej rodziny. Polecam, smacznego :)

TUTAJ  znajdziecie więcej moich przepisów z mięsem mielonym :)

Zobaczcie również mój przepis na pyszny placek drożdżowy z mięsem mielonym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kotlety mielone w sosie węgierskim, składniki:

500 g mielonego mięsa,
mała cebula i opcjonalnie ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)
ok. 1/3 szklanki bułki tartej plus 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,
duże jajko,
przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki majeranku (lub innych ulubionych suszonych ziół), łyżeczka papryka

na sos:

duża cebula,
łyżka koncentratu pomidorowego,
łyżka sosu sojowego,
ok. 2 szklanek rosołu, wywaru lub wody,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub mąki pszennej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody / rosołu,
2 listki laurowe,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, wędzona słodka papryka, opcjonalnie ostra papryka, czosnek niedźwiedzi

Kotlety mielone w sosie węgierskim, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na kotlety, dokładnie wyrobić i formować. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Gdy kotlety będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, przełożyć je na talerz, a na patelnię dodać posiekaną drobno cebulę. Smażyć kilka minut. Dodać kotlety mielone, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem. Dodać sos sojowy. Dusić na małym ogniu około 20-30 minut.  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Pod koniec duszenia dodać koncentrat i czosnek niedźwiedzi. Doprawić do smaku. Jeśli jest taka potrzeba, zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Ground Meat Patties in Hungarian Sauce Recipe:

for the patties:

500 g of ground meat,
1 large egg,
1 small onion, diced and sauteed,
salt (1/2 tsp) and pepper, marjoram (approx. 1 tsp),
1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the sauce:

1 large onion,

1 tbsp of tomato paste,

1 tbsp of soy sauce,

approx. 2 cups of stock or water,

1-2 tsp of potato starch or corn starch mixed with 1/3 cup of water or stock,

2 bay leaves,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, hot paprika, smoked paprika, wild garlic

Mix all ingredients for the patties. Using wet hands, shape small burgers. Preheat the oil in a pan and cook them for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate.

To the same pan, add finely chopped onion. Cook, for few minutes. Add the meat back in, cover with liquid, add soy sauce, bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 20 to 30 minutes or until tender. Add tomato paste, wild garlic and season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with water). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!