Sernik potrójnie piernikowy to puszysty sernik na piernikowym spodzie z pierniczkami i przyprawą do piernika w masie serowej. Piernik z serem to wspaniały sernik na święta Bożego Narodzenia, łączy dwa lubiane i tradycyjne smaki. Duża blaszka starczy dla wielu gości.
Sernik piernikowy
Sernik z piernikami na dużą blachę uda się idealnie i będzie wspaniale korzenny, jeśli wykorzystamy do jego przygotowania dobrej jakości pierniczków i przyprawy korzennej. Najlepiej byłoby użyć aromatycznej, domowej przyprawy do piernika i najlepszych domowych pierniczków, ale sprawdzą się również te sprawdzone, sklepowe. Z domowych pierniczków polecam na przykład moje alpejskie pierniczki od razu miękkie, a ze sklepowych dobrze sprawdzą się pierniki toruńskie z Kopernika. Możecie wykorzystać pierniczki w czekoladzie z nadzieniem lub bez.
Sernik z piernikami - duża blacha
Sernik potrójnie piernikowy to pyszne ciasto z sera z wiaderka. Ser śmietankowy musi być jednak dobrej jakości. Absolutnie nie nadają się sery wodniste o kiepskim składzie. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser, możecie go użyć. Generalnie im krótszy skład tym lepiej (na przykład mleko, śmietanka, bakterie fermentacji mlekowej).
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml
ciasto piernikowe:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
125 g masła,
łyżka miodu,
1/2 szklanki gęstej śmietany
2 szklanki mąki
łyżka kakao
2-3 łyżeczki przyprawy do piernika (lub tyle ile zalecono na opakowaniu, używamy przyprawy dobrej jakości)
łyżeczka sody
ok. 400 g. pierniczków dobrej jakości w polewie czekoladowej, mogą być nadziewane
masa serowa:
5 jajek
szklanka cukru
1 kg sera twarogowego śmietankowego (może być dobrej jakości ser z wiaderka, gęsty i zwarty),
400 g jogurtu greckiego
2 budynie śmietankowe lub waniliowe,
1 -2 łyżeczki przyprawy do piernika
opcjonalnie lukier cytrynowy lub polewa czekoladowa albo cukier puder na wierzch ciasta
Sernik potrójnie piernikowy, przygotowanie:
Przygotować ciasto: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), stopniowo wlewać rozpuszczone i wystudzone masło. Dodać miód, śmietanę i zmiksować. Do masy przesiać mąkę z kakao, przyprawą i sodą. Krótko zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Rozsmarować na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - najłatwiej zrobić to kładąc łyżką kopczyki ciasta obok siebie i następnie wyrównać całość.
Na cieście poukładać pierniczki.
Przygotować masę serową: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), następnie z serem i jogurtem. Do masy serowej przesiać budynie z przyprawami i zmiksować. Wylać na pierniczki. Piec około godziny w 175 C. Sernik piernikowy można oblać rozpuszczoną czekolada (polewą czekoladową) lub lukrem.
Śniadaniowe bułki na kefirze i drożdżach to prosty przepis na bułki krojone, które nie wymagają formowania. Wychodzą puszyste, delikatne i miękkie, w sam raz do przygotowania kolorowych kanapek. Świetnie smakują z wytrawnymi i słodkimi dodatkami.
Bułki kefirowe
Śniadaniowe bułki z kefirem to wspaniały pomysł, jeśli zastanawiasz się co można zrobić z dużej ilości kefiru. Jeśli akurat nie masz go w lodówce, z powodzeniem zastąpisz go jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim wymieszanym z mlekiem pół na pół. Dzięki nabiałowi bułeczki wychodzą puszyste i długo zachowują świeżość.
Miękkie bułeczki śniadaniowe na kefirze
Wiele osób, które zaczynają przygodę z pieczeniem zadaje sobie pytanie co zrobić, aby bułki były bardziej puszyste. Otóż kluczem do puszystych i mięciutkich bułeczek jest odpowiednie wyrobienie ciasta drożdżowego - naprawdę przydają się tu haczyki do ciast drożdżowych dołączone do każdego najprostszego miksera. Dzięki nim nie potrzeba długiego i żmudnego zagniatania ciasta ręcznie. Ciasto drożdżowe na bułki jest gotowe, gdy jest elastyczne, mięciutkie i sprężynuje po naciśnięciu palcem. Nie należy podsypywać ciasta zbyt dużą ilością mąki - bułki wychodzą wtedy zbite i twarde. Lepiej posmarować trochę ciasto lub dłonie olejem podczas wyrabiania. Kolejną ważną sprawą jest wyrastanie ciasta - umieszczone w ciepłym miejscu powinno dwa razy powiększyć swój rozmiar.
W jakiej temperaturze piec bułki śniadaniowe?
Śniadaniowe bułki na kefirze pieczemy w 200 C, uprzednio posmarowane mlekiem. Nadają się do zamrożenia lub przygotowania z nich grzanek.
Przepis na bułki śniadaniowe
Bułeczki kefirowe to jeden z wielu moich przepisów na domowe pieczywo. Jeśli interesują Cię zwykłe bułki śniadaniowe, polecam moje pyszne bułeczki jogurtowe, puszyste bułeczki japońskie i mój świetny przepis na chrupiące bułeczki pszenne, które są bardzo lubiane przez czytelników mojego bloga. Filmik z ich przygotowania:
Jak zrobić zwykłe bułki śniadaniowe?
Śniadaniowe bułki na kefirze przepis
Śniadaniowe bułki na kefirze, składniki:
460 g mąki pszennej (najlepiej typ 650, ale bułki udadzą się na każdej innej białej mące pszennej)
średnie jajko w temperaturze pokojowej,
łyżeczka soli,
300 ml kefiru w temperaturze pokojowej,
2 łyżki oleju,
łyżeczka miodu lub cukru,
7 g suchych drożdży
Śniadaniowe bułki na kefirze, przygotowanie:
Mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże, jajko, kefir i cukier. Zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, można dodać odrobinę więcej mąki, ale nie dodawać za dużo, by bułki nie wyszły twarde. Uformować ciasto w gładką i elastyczną kulę, odstawić w ciepłe miejsce (na przykład blisko kaloryfera) na godzinę lub 90 minut do podwojenia objętości. Po tym czasie z ciasta uformować 2 wałki, każdy spłaszczyć i pokroić na 10 bułek. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30-40 minut do wyraźnego podrośnięcia. Posmarować mlekiem. Piec w 200 C około 20 minut do zarumienienia.
Pulpeciki w mleczku kokosowym to pyszny przepis na tajskie pulpeciki w sosie curry. Są proste w przygotowaniu, idealnie pasują do ryżu lub makaronu ryżowego. Można je przygotować z dowolnego rodzaju mięsa mielonego.
Pulpeciki po azjatycku
Dzisiejszy przepis na pulpeciki w mleczku kokosowym z curry nie jest autentycznym, tajskim czy azjatyckim przepisem. To raczej luźna inspiracja smakami z tych części świata. Jeśli masz ochotę, Twój sos kokosowy możesz wzbogacić o inne dodatki. Dobrze sprawdzi się na przykład mrożona warzywna mieszanka chińska.
Curry z mięsem mielonym i mlekiem kokosowym
Pulpety w mleczku kokosowym to mało skomplikowane, aromatyczne i rozgrzewające curry. Poprawi Ci humor nawet w najchłodniejszy dzień :) Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj do sosu trochę chili - świeżej papryczki lub mielonej przyprawy.
Jak zrobić sos z mleka kokosowego?
Sos kokosowy do kurczaka, pulpecików czy innego rodzaju mięsa nie wymaga wiele pracy. Potrzebujesz tylko trochę czosnku, aromatycznych przypraw i mleczka kokosowego z puszki. Jeśli zrezygnujesz z chili, pulpeciki w sosie kokosowym polubią również dzieci.
Co można zrobić z mlekiem kokosowym?
Jeśli chcesz wiedzieć, jak wykorzystać mleczko kokosowe z puszki, możesz wykorzystać kilka innych moich przepisów. Polecam na przykład moją zupę curry z ryżem i warzywami albo curry z kurczaka .
Na deser polecam z kolei pyszne, kokosowe Ciasto Bounty:
Pulpeciki w mleczku kokosowym przepis
Pulpeciki w mleczku kokosowym, składniki:
ok. 500 g mielonego mięsa (u mnie z indyka, ale sprawdzi się też mięso wieprzowe lub kurczak),
ok. 1/3 szklanki bułki tartej,
duże jajko,
1-2 łyżki jogurtu greckiego,
mała cebula i duży ząbek czosnku.
sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, ok łyżeczki curry, po sporej szczypcie kurkumy i mielonego imbiru, opcjonalnie chili - przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do dań azjatyckich
na sos kokosowy:
puszka mleczka kokosowego,
1-2 ząbki czosnku,
przyprawy użyte wcześniej do mięsa, do smaku
opcjonalnie garść pomidorków koktajlowych i natka pietruszki lub kolendry
Pulpeciki w mleczku kokosowym, przygotowanie:
Bezpośrednio do mięsa zetrzeć na małych oczkach cebulę wraz z sokiem, który puści. Do mięsa zetrzeć również ząbek czosnku. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron - pulpety nie powinny być jeszcze gotowe w środku. Odłożyć.
Na patelni podsmażyć drobno posiekany czosnek. Dodać mleczko kokosowe oraz przyprawy (curry, kurkumę, imbir, sól i pieprz do smaku). Do mleczka włożyć pulpeciki. Gotować do zgęstnienia sosu i momentu, gdy klopsiki nie będą surowe w środku. Opcjonalnie dołożyć pokrojone pomidorki i posypać natką. Pulpeciki w mleczku kokosowym świetnie smakują z ryżem lub makaronem ryżowym i sałatkami.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym i dżemem to pyszne ciasto na Święta i nie tylko. Łatwy biszkopt korzenny z budyniem nie sprawia problemów w przygotowaniu. Jak na ciasto warstwowe, jest całkiem szybkie i wymaga tylko prostych, tanich składników.
Biszkopt piernikowy - jak zrobić?
Pulchny biszkopt piernikowy to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować ciasto piernikowe na dużą blaszkę lub upiec tort piernikowy, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję.
Czym nasączyć biszkopt piernikowy?
Ja nasączam mój biszkopt wodą z sokiem z cytryny. Dobrze sprawdzą się też inne cytrusy albo lekka herbata.
Jak zrobić masę budyniową na biszkopt piernikowy?
Domowy krem budyniowy z gotowego budyniu można przygotować na dwa sposoby. Dziś prezentuję go w najszybszej wersji, która po prostu nie ma szans się nie udać. Budyń wystarczy zagotować z masłem i gorący wylać na ciasto - nie potrzeba ucierania składników i trosk o zwarzenie się masy.
Jakim kremem można przełożyć biszkopt piernikowy?
Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym i dżemem to nie jedyny pomysł na pyszne ciasto na Święta.Biszkopt piernikowy z mascarpone lub biszkopt piernikowy z galaretką smakują równie dobrze. Jeśli lubicie galaretkę możecie wylać ją na dzisiejsze ciasto (na wystudzony budyń).
Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym, składniki:
na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
na biszkopt:
3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżeczki przyprawy do piernika
płaska łyżeczka kakao
ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu
kilka czubatych łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki (lub powideł albo gęstej konfitury)
na krem budyniowy:
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g)
750 ml mleka,
100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)
80 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (albo pół na pół),
50 ml śmietanki 30 % lub mleka
garść migdałów w płatkach lub posiekanych orzechów (można zastąpić kokosem lub ulubioną posypką)
Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym, przygotowanie:
Przygotować biszkopt piernikowy: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę (odłożyć ją na później) i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą.
Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący, gęsty budyń wylać na biszkopt posmarowany dżemem.
Na ciepły budyń pokruszyć wcześniej ściętą skórkę z biszkoptu. Przygotować polewę: w gorącej śmietance lub mleku rozpuścić czekoladę. Najlepiej zostawić kawałki czekolady w gorącym mleku lub śmietance na kilka minut, a później szybko zamieszać. Czekoladę można też rozpuścić razem ze śmietanką lub mlekiem w kąpieli wodnej (nad parą). Polewą oblać wierzch ciasta i posypać płatkami migdałów lub orzechami. Schłodzić ciasto w lodówce do całkowitego stężenia budyniu.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Drożdżowe bułki dyniowe - przepis idealny na jesień! Wychodzą delikatne, mięciutkie, w pięknym pomarańczowym kolorze. Pasują do wytrawnych i słodkich dodatków, są świetnym dodatkiem do zup, gulaszu, curry czy innych pyszności.
Maślane bułki z dynią
Drożdżowe bułki dyniowe są bardzo proste w przygotowaniu. Z ciastem na bułeczki bardzo przyjemnie się pracuje, bo zawiera mleko i sporą ilość masła - przypomina trochę ciasto na tradycyjne drożdżówki. Z podanych proporcji upieczecie sporą, familijną porcję. Jeśli nie potrzebujecie tylu bułek, możecie je upiec z połowy porcji. Domowe bułeczki dyniowe znikają jednak bardzo szybko i naprawdę warto upiec ich więcej :)
Puszyste bułki dyniowe
Bułki z dynią udadzą się idealnie, jeśli dokładnie wyrobicie ciasto drożdżowe - po wyrobieniu musi być mięciutkie, elastyczne i przyjemne w dotyku. Ciasto musi mieć czas podrosnąć, najlepiej odłożyć je w ciepłe miejsce i cierpliwie poczekać, aż podwoi objętość. Bułeczki dyniowe będą pięknie pomarańczowe, jeśli użyjecie do ich wypieku dyni hokkaido lub innej dyni o wyraźnym, intensywnym kolorze miąższu. Przed pieczeniem możecie obsypać je pestkami dyni lub innymi ulubionymi ziarnami.
250 ml mleka (ewentualnie można zastąpić wodą lub napojem/mlekiem roślinnym),
360 ml puree z dyni (upieczonej i zmiksowanej dyni - najlepiej hokkaido),
90 g masła, roztopionego,
2 płaskie łyżeczki soli
Bułki dyniowe, przygotowanie:
Do ciepłego mleka, wody i cukru dodać drożdże (mleko i woda powinny być lekko podgrzane, przyjemnie ciepłe - nie za gorące i nie za zimne, bo drożdże się nie uaktywnią). Odstawić na kilka minut do spienienia.
Połączyć z mąką, dynią i solą. Zagniatać około 10 - 15 minut (ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego - mikserem zajmie to zdecydowanie krócej), pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać trochę więcej mąki, ale nie przesadzać z jej ilością, by bułki nie wyszły twarde). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość).
Po tym czasie podzielić ciasto na 16-19 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 35-40 minut. Posmarować każdą bułeczkę mlekiem. Opcjonalnie posypać pestkami. Bułki dyniowe piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut.
Placki z dyni hokkaido na słodko, czyli pyszne dyniowe pankejki to wspaniały pomysł, jeśli zastanawiasz się, co można zrobić na szybko z dyni. Pancakes z dynią są idealne na weekendowe, leniwe śniadanie, ale sprawdzą się również na podwieczorek, do śniadaniówki lub lunchboxa.
Puszyste racuchy z dyni
Czy z dyni hokkaido można zrobić placki? Co można zrobić z dyni hokkaido? Otóż dynia hokkaido jest jedną z najlepszych odmian dyni do wszelkich deserów i wypieków, sprawdza się nie tylko w zupach czy daniach wytrawnych. Jej głęboki, piękny kolor i kremowy miąższ jest naprawdę uniwersalny i sprawdza się w wielu przepisach. Dzisiejsze placki z dyni hokkaido na słodko za każdym razem wychodzą idealnie puszyste i mięciutkie. Maja piękny kolor i wspaniały aromat dzięki korzennym przyprawom do piernika. To prawdziwy przysmak na sezon jesienno-zimowy.
Najprostsze placki z dyni na słodko
Co się dodaje do placków z dyni? Dzisiejsze dyniowe pankejki zawierają puree z dyni, czyli upieczoną dynię hokkaido zmiksowaną na gładko w blenderze. Dynię wystarczy pokroić na kilka kawałków ze skórą, pozbawić pestek, a następnie piec w 180 C do całkowitej miękkości. Po wystudzeniu wystarczy ściągnąć skórkę, zmiksować i używać do wielu przepisów. Oprócz dyni placki z dyni hokkaido zawierają tez kefir lub maślankę, jajka, mąkę oraz rozgrzewające przyprawy korzenne. Jeśli ich nie lubicie lub nie macie, nie musicie ich dodawać, ale placki bardzo zyskują z ich aromatem.
Dyniowe pancakes
Ciasto na pankejki dyniowe z dyni hokkaido mieszamy tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie ciasta na pankejki z dynią może spowodować ciężkie, zakalcowate placki, a powinny one wyjść mięciutkie i puszyste niczym poduszeczki. Placki dyniowe na słodko smażymy na minimalnej ilości tłuszczu na niewielkim ogniu - placuszki muszą mieć czas, by urosnąć na patelni.
1 i 1/4 szklanki kefiru lub maślanki (można zastąpić jogurtem greckim wymieszanym z mlekiem w proporcji pół na pół)
szklanka puree z dyni
duże jajko
30 g cukru (można dać więcej, w oryginalnym przepisie cukru było 60 g)
30 g masła, roztopionego i przestudzonego (można zastąpić olejem)
250 g mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki zmielonego cynamonu
łyżeczka przyprawy do piernika
pół łyżeczki zmielonego imbiru
pół łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
szczypta soli
Placki z dyni hokkaido na słodko, przygotowanie:
Trzepaczką wymieszać kefir, puree z dyni, jajko, masło i cukier, do połączenia. Dodać szczyptę soli. Bezpośrednio do mieszanki przesiać składniki suche: mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną oraz przyprawy. Krótko wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia składników (zbyt długie mieszanie ciasta na pankejki powoduje zbite, gliniaste placki). Powstałe ciasto będzie przypominać mus, jeśli będzie zbyt rzadkie dodać łyżkę mąki a jeśli zbyt gęste – dolać łyżkę mleka.
Placki z dyni hokkaido smażyć na średniej lub małej mocy mocy palnika, na minimalnej ilości oleju na złoty kolor - najlepiej użyć do tego patelni nieprzywierającej, teflonowej i smarować pędzelkiem patelnię z użyciem odrobiny oleju. Nie smażymy na dużym ogniu, bo placki nie urosną puszyste i mięciutkie. Na każdego placka nabierać pełną łyżkę ciasta, przewracać na drugą stronę, gdy pojawią się małe bąbelki. Gotowe placki dyniowe są rumiane i ładnie wyrośnięte. Można oprószyć je cukrem pudrem, polać syropem klonowym lub miodem albo podawać z dżemem / konfiturą / powidłami i świeżymi owocami.
Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie) przepis
Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie)
Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie) to pyszny sernik na zimno z owocami, herbatnikami i polewą czekoladową. Jest bardzo prosty i dość szybki w przygotowaniu, świetnie sprawdza się dla gości.
Puszysty sernik na biszkopcie z wiaderka
Kostka sernikowa to sernik na zimno z wiaderka - uda się idealnie jeśli użyjecie sera o bardzo dobrej jakości, absolutnie nie nadają się sery wodniste o kiepskim składzie. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser, możecie go użyć. Generalnie im krótszy skład tym lepiej (na przykład mleko, śmietanka, bakterie fermentacji mlekowej).
Czy można zrobić sernik na biszkopcie?
Sernik na biszkopcie nie jest tak popularny jak sernik tradycyjny, sernik wiedeński czy sernik na zimno na herbatnikach. To jednak pyszna wersja tego popularnego ciasta i warto jej spróbować. Moja dzisiejsza propozycja przepisu jest otwarta na różne interpretacje - zamiast jasnego biszkoptu można upiec ciemny, zamiast herbatników i polewy można zalać wierzch galaretką. Użyjcie tych dodatków, które najbardziej lubicie.
Czym nasączyć biszkopt pod sernik na zimno?
Kostka sernikowa składa się z biszkoptu, masy serowej z owocami, ciastek i polewy. Aby masa serowa dobrze trzymała się biszkoptu należy ściąć z niego spieczoną skórkę, a następnie nasączyć go wodą z sokiem z cytryny (albo pomarańczy, limonki).
Przepyszny sernik na biszkopcie - duża blacha
Nasza Kostka sernikowa z brzoskwiniami z puszki sprawdzi się na spotkania w większym gronie. Duża, familijna blacha sernika wystarczy dla każdego. Jeśli wolicie mniejsze ciasta, przepis z połowy porcji wystarczy na średniej wielkości tortownicę.
Z jakimi owocami sernik na zimno?
Sernik na zimno z brzoskwiniami z wiaderka to nie jedyny pomysł na pyszne ciasto z owocami. Do sernika na zimno pasują maliny, truskawki i borówki - latem zdecydowanie warto ich użyć do sernika.
Przepisy na sernik
Sernik na biszkopcie - przepis jest łatwy i nie wymaga wielu skomplikowanych składników. Jeśli macie ochotę na inne serniki, bardzo polecam mój przepis na sernik królewski z brzoskwiniami i sernik z powidłami.
TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na moje serniki.
Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie) przepis
Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie), składniki:
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody
na masę serową:
1 kg sera z wiaderka
400 g śmietanki 36 % (lub śmietanki 30 %)
ok. 130 g cukru pudru (lub do smaku)
1 puszka brzoskwiń w syropie,
30 g żelatyny,
150 ml wody
na wierzch:
ok. 100 g herbatników
na polewę (można zastąpić polewą z kakao i masła albo galaretką):
200 g czekolady mlecznej
50 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki 30 %
Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie), przygotowanie:
Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Ściąć pieczoną skórkę biszkoptu i nasączyć go sokiem z cytryny wymieszanym z wodą.
Przygotować masę serową: Podgrzać 150 ml wody. Gdy będzie już gorąca, wyłączyć palnik i dodać do niej żelatynę, dokładnie zamieszać, by się rozpuściła. (UWAGA - żelatyny nie dodajemy do wrzącej wody, bo straci właściwości żelujące. Woda ma być gorąca, ale nie wrzeć). Wystudzić do letniej temperatury.
Ubić schłodzoną śmietankę, a następnie zmiksować ją z cukrem pudrem i serem (na tym etapie sprawdzamy, czy wystarczy nam ilość cukru w masie). Ostudzoną żelatynę ubić krótko trzepaczką - gdy pojawią się bąbelki, dodać do niej 2-3 łyżki masy serowej, wymieszać i dodać całość do pozostałe masy serowej. Krótko zmiksować. Wmieszać pokrojone w kostkę i odsączone brzoskwinie. Wyłożyć równomiernie na biszkopt i rozsmarować. Nałożyć herbatniki i schłodzić w lodówce do stężenia.
Czekoladę rozpuścić ze śmietanką. Wylać na herbatniki. Schłodzić do zastygnięcia polewy.
Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem to prosty przepis na obiad z szynki wieprzowej. Sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką świetnie łączy się z delikatnym, idealnie miękkim mięsem. Wspaniale pasuje do ryżu lub makaronu ryżowego i różnych surówek.
Szynka wieprzowa w sosie słodko-kwaśnym
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym to danie o złożonym, ciekawym smaku. Nie wymaga jednak wiele pracy i skomplikowanych składników. Ważne, by dusić mięso odpowiednio długo - szynka wieprzowa potrzebuje czasu, by zmięknąć.
Jak zrobić sos słodko-kwaśny do mięsa?
Jeśli zastanawiacie się jak zrobić sos z ananasem, dzisiejszy przepis na sos słodko kwaśny do mięsa będzie dla Was pyszną odpowiedzią. Składa się z odrobiny cebuli i czosnku, papryki, ananasa wraz z sokiem, sosu sojowego i cytryny. Doprawiamy go do smaku - jeśli wyda nam się zbyt słodki, dodajemy więcej soku z cytryny, jeśli za kwaśny, więcej soku z ananasa lub cukru. Może być bardziej lub mniej pikantny, nic nie stoi na przeszkodzie, by wzbogacić go o ostrą papryczkę chili.
Jakie mięso do sosu słodko-kwaśnego?
Wieprzowina w sosie słodko kwaśnym to nie jedyne mięso, które świetnie łączy się z ananasem. Polędwiczki, łopatka, karkówka, indyk lub kurczak w sosie słodko-kwaśnym - to wszystko znane, lubiane i sprawdzone połączenia, naprawdę warto eksperymentować z różnymi rodzajami mięs. Sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką jest bardzo uniwersalny, sprawdzi się nawet sam jako sos do makaronu. Drób będzie gotowy znaczniej szybciej, więc jeśli nie macie czasu, sięgnijcie po pierś z drobiu lub udka bez skóry i kości.
Szynka w sosie z ananasem - szynka wieprzowa (przepisy)
Jeśli szynka w sosie słodko-kwaśnym zostanie już przez Was przygotowana, być może potrzebne Wam będą kolejne przepisy z ananasem, tym bardziej, że po obiedzie zostanie Wam część ananasa z puszki. Jeśli nie chcecie zużywać go od razu, możecie pokroić takiego ananasa i zamrozić - kiedy najdzie Was ochota na sos słodko-kwaśny do mięsa, wystarczy zamrożonego ananasa wrzucić bezpośrednio do sosu. Polecam na przykład słodko-kwaśne klopsiki z ananasem lub kurczaka z kukurydzą i ananasem.
Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, składniki:
ok. 600 g szynki wieprzowej,
pół dużej papryki,
cebula,
2 ząbki czosnku,
mała marchewka,
kilka plastrów ananasa z puszki plus ok. 1/3-1/2 szklanki syropu ananasowego,
3-4 łyżki sosu sojowego (lub do smaku)
kilka łyżek soku z cytryny (do smaku),
ok. 2 szklanek wody lub bulionu,
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego.
ok. 1-2 łyżeczek skrobi ziemniaczanej plus ok. 1/3 szklanki wody,
2-3 łyżki świeżej kolendry, natki pietruszki lub dymki do posypania potrawy,
sól, pieprz, słodka papryka, granulowany imbir, opcjonalnie chili (do smaku)
Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, przygotowanie:
Szynkę pokroić na małe kawałki. Oprószyć przyprawami. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienienia. Odłożyć. Na patelni po mięsie podsmażyć drobno posiekaną cebulę, paprykę pokrojonę w paski lub dużą kostkę i pokrojoną na większe kawałki marchewkę. Po kilku minutach dodać drobno posiekany czosnek i krótko przesmażyć go z reszta warzyw. Dodać mięso. Zalać całość wodą lub bulionem, dodać koncentrat. Dusić na małym ogniu do miękkości mięsa (zajmie to minimum 60 minut lub dłużej, mięso musi być bardzo miękkie i delikatne). Jeśli płyn będzie szybko wyparowywał, uzupełnić go w trakcie duszenia (dodać więcej wody lub bulionu).
Gdy mięso będzie już miękkie, dodać pokrojonego ananasa wraz z sokiem do smaku. Dodać sos sojowy i sok z cytryny. Sprawdzić stopień doprawienia sosu - powinien być słodki od ananasa i delikatnie kwaśny. W razie potrzeby dodać więcej soku z ananasa lub soku z cytryny. Jeśli jest taka potrzeba doprawić sos przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mieszanką skrobi i wody - mieszankę wlewamy stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Posypać natką. Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem świetnie smakuje z ryżem.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Pulpety w sosie marchewkowym to wspaniały pomysł na dość tani obiad z mięsa mielonego. Sos z marchewki z dodatkiem curry jest delikatny, rozgrzewający, smakuje małym i dużym. Jeśli znudziły Wam się zwykłe klopsiki, zachęcam do przygotowania pulpecików w taki sposób.
Pulpety z kurczaka w sosie marchewkowym
Moje dzisiejsze klopsiki z mięsa mielonego to pulpety z kurczaka - delikatne, ale bardzo wilgotne, soczyste i mięciutkie. Wilgoci dodaje im odrobina jogurtu i starta na papkę cebula wraz z sokiem - te dwa proste patenty sprawią, że drobiowe pulpety zawsze wychodzą idealnie.
Dietetyczne pulpety z indyka z warzywami
Jeśli wolicie, kurczaka możecie zastąpić indykiem, który sprawdzi się w tym przepisie tak samo dobrze jak kurczak. Możecie ich nie obsmażać, tylko ugotować w sosie - będą jeszcze delikatniejsze. A może dietetyczne pulpety z indyka to nie Wasze smaki? Zamieńcie drób na wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę różnych rodzajów mielonego mięsa.
Kotlety mielone z marchewką w sosie
Pulpety w sosie marchewkowym mogą być doprawione łagodnie lub na ostro. Możecie dodać tyle curry i imbiru, ile lubicie. Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać tu chili, jeśli macie ochotę na klopsiki na ostro.
Sos marchewkowy
Sos marchewkowy do mięsa sprawdza się idealnie, ale tak samo smaczny będzie sos marchewkowy do makaronu i do ziemniaków. To tak naprawdę duszona i zmiksowana z bulionem i śmietanką marchewka, doprawiona pysznymi rozgrzewającymi przyprawami. Sos z marchewki może być gęsty lub rzadszy - zależy co wolicie. Jeśli nie macie ochoty na miksowanie, możecie marchewkę zostawić w kawałeczkach.
Do czego można wykorzystać marchewki? Marchewka - przepisy
Co zrobić z nadmiarem marchwi? To pyszne i zdrowe warzywo stanowi podstawę wielu zup, sosów i sałatek. Przepisy z marchewką są tanie i proste - z wielu moich propozycji mogę polecić na przykład pyszne domowe bułki z marchewką, domowy paprykarz lub karkówkę duszoną z marchewką.
ok. 500 g mielonego mięsa (u mnie z kurczaka, ale sprawdzi się też mięso wieprzowe lub indyk),
ok. 1/3 szklanki bułki tartej,
duże jajko,
1-2 łyżki jogurtu greckiego,
mała cebula i duży ząbek czosnku.
sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka (u mnie około łyżeczki) - przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do mięsa
na sos marchewkowy:
3 marchewki średniej wielkości,
cebula,
ząbek czosnku, opcjonalnie
ok. 2 szklanek wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),
ok. 1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30 % lub do smaku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, granulowany imbir
natka pietruszki lub kolendry, opcjonalnie
Pulpety w sosie marchewkowym, przygotowanie:
Bezpośrednio do mięsa zetrzeć na małych oczkach cebulę wraz z sokiem, który puści. Do mięsa zetrzeć również ząbek czosnku. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron - pulpety nie powinny być jeszcze gotowe w środku. Odłożyć.
Przygotować sos marchewkowy: posiekaną cebulę podsmażyć z pokrojoną w kostkę marchewką. Doprawić. Po kilku chwilach dodać czosnek krótko smażyć całość - około minuty. Zalać warzywa wodą lub bulionem, tak, by płyn zakrywał składniki i dusić do miękkości. Gdyby płyn za szybko wyparował, dolać więcej w trakcie gotowania. Zmiksować całość na gładko, ewentualnie dodać więcej wody lub bulionu, gdyby sos wyszedł za gęsty. Jeśli jest za rzadki, wystarczy gotować go dłużej, by go odparować. Do sosu włożyć pulpety i gotować kilka minut, aż będą gotowe w środku (czas duszenia zależy od wielkości klopsików). Dodać śmietankę do smaku i sprawdzić stopień doprawienia sosu. Pulpety w sosie marchewkowym świetnie smakują z ryżem, kaszą, makaronem lub ziemniakami.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
