Biszkopt z kremem chałwowym to łatwy przepis na czekoladowy biszkopt z kremem budyniowym z chałwą. Taki deser nie zajmuje dużo czasu, zawsze się udaje i smakuje gościom.
Jak zrobić dobry krem chałwowy?
Jeśli zastanawiasz się jak zrobić szybki krem do biszkoptu albo jakim kremem można przełożyć biszkopt, musisz poznać przepis na maślany krem z chałwą, idealny do tortów, ciast albo tak jak u mnie do zwykłego blatu biszkoptowego z dżemem.
Krem chałwowy z masłem i budyniem
Krem z chałwą wymaga tylko ubicia masła z ugotowanym budyniem i pokruszoną na drobne kawałeczki chałwą. Bardzo ważne, by masło było w takiej samej temperaturze co budyń i by łączyć je stopniowo, łyżka po łyżce. Chałwa do kremu budyniowego musi być pokruszona na bardzo drobne kawałeczki.
Krem chałwowy - z czym łączyć
Prosty krem chałwowy z budyniem i masłem świetnie komponuje się z kwaskowatym dżemem (na przykład z czarnej porzeczki), ale w sezonie warto udekorować ciasto na przykład malinami lub innym owocami, które przełamią słodycz chałwy w kremie.
Biszkopt czekoladowy z kremem chałwowym
Przepis na biszkopt z kremem chałwowym to świetna baza do wykorzystania kremu z chałwą do innych przepisów. Jeśli interesuje Cię tort z kremem chałwowym, wystarczy upiec dzisiejsze ciasto z podwójnej porcji w tortownicy i dowolnie udekorować. Krem chałwowy do tortu sprawdzi się idealnie również na jasnym biszkopcie.
Prosty krem chałwowy do babeczek również sprawdzi się świetnie - polecam wykorzystać mój sprawdzony przepis na kruche babeczki (przepis TUTAJ) oraz wypełnić je owocami i kremem (wystarczy połowa kremu dzisiejszej porcji z ciasta)
Smaczne ciasto z kremem chałwowym
Proste ciasto chałwowe to świetny pomysł na ciasto z kremem dla gości. Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich pysznym ciastem, warto sprawdzić inne moje przepisy na ciasta warstwowe (wszystkie TUTAJ).
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
na biszkopt:
3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
płaska łyżeczka kakao
kilka łyżek wody z sokiem z cytryny (można zastąpić herbatą lub sokiem owocowym albo alkoholem)
kilka łyżek dżemu z czarnej porzeczki lub innego kwaskowatego / niskosłodzonego
na krem chałwowy:
2 budynie waniliowe
750 ml mleka
190 g masła w temperaturze pokojowej (to bardzo ważne)
200 g chałwy
opcjonalnie cukier puder do smaku
Biszkopt z kremem chałwowym, składniki:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę (odłożyć ją na później) i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Posmarować dżemem.
Przygotować krem chałwowy: mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Mniejszą podgrzać, w większej dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Rozmieszany w mleku proszek dodać do gorącego mleka i mieszając, ugotować gęsty budyń. Wystudzić do temperatury pokojowej (WAŻNE, by miał taką samą temperaturę co masło).
Masło zmiksować na puch (miksujemy kilka minut na gładką, aksamitną masę). Stopniowo, po łyżce, dodajemy wystudzony budyń miksując po każdym dodaniu. Na koniec dodać pokruszoną chałwę (chałwa ma być w maleńkich kawałeczkach, prawie jak piasek). Krem wyłożyć na biszkopt z dżemem, wyrównać wierzch.
Obsypać okruszkami biszkoptu. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia kremu. Wierzch można też posypać startą gorzką czekoladą / pokruszonymi wafelkami albo w sezonie ułożyć kwaskowate owoce, na przykład maliny albo porzeczki lub miks owoców jagodowych.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Bułki z ziemniakami to wspaniały przepis na domowe bułeczki pszenne na drożdżach suchych lub świeżych. Bułeczki ziemniaczane wychodzą mięciutkie, puszyste, idealne do odrywania. Dzięki dodatkowi ugotowanych ziemniaków długo zachowują świeżość. Pasują do wytrawnych i słodkich dodatków.
Pszenne bułki ziemniaczane
Bułki ziemniaczane to najlepsza odpowiedź na pytanie co zrobić z resztą ugotowanych ziemniaków z obiadu. Ziemniaki dodają bułeczkom wilgoci i miękkości, ich smaku w ogóle nie czuć w domowych bułkach, znacząco wpływają jednak na ich strukturę. Możesz wykorzystać ziemniaki z wczorajszego obiadu, po prostu ugniecione tłuczkiem do ziemniaków. Sprawdzi się też resztka typowego puree z masłem i mlekiem. Ile czasu gotowane ziemniaki mogą leżeć w lodówce? Jeśli będą przechowane w szczelnie zamkniętym naczyniu, przetrwają nawet 3 dni.
Bułki ziemniaczane do odrywania
Przepis na bułki z ziemniakami wymaga użycia blaszki, chociaż bułki ziemniaczane udadzą się też bez niej. Blaszka powoduje jednak, że bułki rosną bardziej puszyste i są idealne do odrywania. Jeśli interesują Cię bułki ziemniaczane do burgerów, te bułki z ziemniakami sprawdzą się idealnie. Można je przekroić, delikatnie podpiec i włożyć w nie domowe burgery z dodatkami.
Domowe bułki pszenne
Jeśli zastanawiasz się jak upiec domowe bułki albo jak zrobić chleb, to na mojej stronie znajdziesz mnóstwo przepisów na proste i pyszne domowe pieczywo (kliknij tutaj po cały zbiór przepisów). Polecam na przykład:
na blaszkę o wymiarach 25x35 cm, na 12 dużych bułek lub 15 mniejszych:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml)
3/4 szklanki ciepłego, podgrzanego mleka lub wody (z mlekiem wychodzą lepsze),
8 g suchych drożdży (2 łyżeczki)
szczypta cukru,
szklanka ugotowanych, ugniecionych jak do obiadu ziemniaków - to mniej więcej jeden bardzo duży ziemniak lub dwa średnie (mogą być ziemniaki z dnia poprzedniego, może być nawet puree z dodatkiem mleka czy masła)
6 łyżek oleju lub rozpuszczonego masła
2 jajka,
1 i 1/2 łyżeczki soli
4 i 1/2 szklanki mąki pszennej (lub 5 szklanek, jeśli ciasto będzie się mocno kleić)
Bułki z ziemniakami, przygotowanie:
Do ciepłego mleka i cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z pozostałymi składnikami oprócz oleju/masła. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając olej lub masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Najłatwiej zagniatać ciasto mikserem z mieszadłami do ciasta drożdżowego, wtedy ciasto będzie gotowe szybciej niż zagniatane ręcznie. Dobrze zagniecione ciasto jest gładkie, miękkie, elastyczne i sprężynuje po naciśnięciu palcem.
Ciasto zagnieść w kulę, odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość). Po tym czasie podzielić ciasto na 12 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 40-45 minut. Bułeczki mają się mocno napuszyć, by były przytulone do siebie po upieczeniu. Posmarować mlekiem. Piec w 180 C około 20-25 minut.
Szarlotka z kremem bezowym z mascarpone to pyszna szarlotka na kruchym cieście z kruszonką - idealna do kawy lub herbaty. Przepis jest niezawodny, ciasto na szarlotkę wychodzi idealnie kruche, masa jabłkowa jest delikatnie cytrynowa i orzeźwiająca, a krem bezowy z mascarpone delikatny i śmietankowy. Szarlotka z mascarpone i kremem bezowym po wystudzeniu świetnie się kroi.
Kruche ciasto z serkiem mascarpone i jabłkami
Szarlotka z kremem bezowym z mascarpone przygotowana jest na bazie półkruchego ciasta. Przygotowujemy je trochę inaczej niż zwykle, bo całość krótko miksujemy, zamiast zagniatać palcami. Będzie idealne, jeśli zagniecione ciasto dobrze schłodzicie przed pieczeniem. Ja najczęściej wkładam kruche ciasto na trochę do zamrażarki (nie powinno się zamrozić, ale ma być porządnie schłodzone). Możecie też przygotować je z wyprzedzeniem (na przykład dzień wcześniej) i chłodzić w lodówce. Surowe kruche ciasto świetnie się mrozi - można przygotować więcej i mieć zawsze pod ręką, gdy nabierzemy ochotę na deser.
Nadzienie do szarlotki
Jabłka do szarlotki pozostają tutaj w ładnych kawałkach. Dzięki podsmażeniu ich z masłem i dodatkowi galaretki są wyjątkowo pyszne - świetnie smakują nawet same, przed wyłożeniem na ciasto. Szarlotka z kremem bezowym i mascarpone jest prosta - nie potrzeba wcześniej podpiekać ciasta. Przygotowane jabłka można wyłożyć na surowe kruche ciasto. Należy jednak pamiętać, by dobrze je odsączyć na durszlaku lub sitku z nadmiaru oku.
Szarlotka z kremem bezowym z mascarpone
Krem z mascarpone do szarlotki jest szybki w przygotowaniu. Wystarczy tylko ubić białka z cukrem na bezę, a następnie krótko zmiksować z resztą składników. W piecu krem zetnie się na delikatną, śmietankową warstwę, trochę przypominającą budyń.
Szarlotka z kruszonką
Gotową szarlotkę oprószamy cukrem pudrem - nie jest zbyt słodka, więc posmakuje fanom nieprzesłodzonych ciast.
Przepis na szarlotkę na kruchym cieście
Na mojej stronie największą popularnością cieszą się ciasta z jabłkami, szarlotki i jabłeczniki. Bardzo polecam na przykład:
Szarlotka z kremem bezowym z mascarpone, składniki:
na tortownicę o średnicy 26 cm (jeśli chcemy upiec szarlotkę na dużą blachę, wystarczy upiec ciasto z podwójnej porcji, to znaczy pomnożyć wszystkie składniki razy dwa)
CIASTO:
150 g masła
75 g cukru
3 żółtka,
280 g mąki
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
NADZIENIE Z JABŁEK:
800 g jabłek (to waga jabłek już po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych),
sok z 1/4 cytryny
cukier do smaku (zależy od tego jak słodkie są jabłka, ja dałam tylko łyżkę),
opcjonalnie szczypta cynamonu,
25 g masła
pół opakowania cytrynowej galaretki (35 g proszku)
50 g kaszy manny (u mnie zwykła, nie błyskawiczna)
KREM BEZOWY:
3 białka
75 g cukru
125 g serka mascarpone
125 g śmietany 18 %
30 g budyniu waniliowego (proszek)
cukier puder do oprószenia ciasta
Szarlotka z kremem bezowym z mascarpone, przygotowanie:
Przygotować ciasto: krótko zmiksować jajka z cukrem i masłem (masło powinno być w temperaturze pokojowej). Przesiać mąkę z proszkiem i zmiksować na żwirek. Odsypać trochę mniej niż połowę na kruszonkę, zagnieść małą kulkę, a resztę zagnieść w większą kulę. Zagniecioną dużą kulą ciasta wylepić blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Obie części ciasta schłodzić w lodówce minimum godzinę (lub w zamrażarce około 10 minut) - można ciasto przygotować dzień wcześniej, im lepiej schłodzone ciasto, bym bardziej jest kruche po upieczeniu.
Nadzienie: jabłka pokroić w kostkę i podsmażyć z masłem, cukrem i sokiem z cytryny. Smażyć tylko kilka minut, by jabłka się nie rozpadły - mają zostać w kawałkach. Odstawić z palnika i dodać galaretkę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Jabłka przełożyć na sitko lub durszlak i odsączyć z nadmiaru soku, wystudzić. Dodać mannę, wymieszać i wyłożyć na surowe, schłodzone ciasto.
Krem: białka ubić prawie na sztywno, a następnie miksować z cukrem - cukier dodawać stopniowo, po łyżce, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Osobno zmiksować serek mascarpone ze śmietaną i proszkiem budyniowym. Porcjami dodawać do bezy i krótko zmiksować. Wylać równomiernie na jabłka.
Mniejszą część ciasta poskubać na wierzch ciasta jako kruszonkę - ja starłam je na tarce, bo moje ciasto było dobrze schłodzone. Piec w 175 około 60 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Drożdżowe pierogi pieczone z mięsem mielonym to pyszne pierogi meksykańskie idealne na imprezę. Smakują na ciepło i na zimno, dobrze sprawdzą się również w lunchboxach lub na piknikach.
Jak zrobić ciasto na pierogi z drożdżami?
Ciasto na drożdżowe pierogi pieczone z mięsem mielonym bazuje na najprostszych składnikach. Jest tanie i można je dowolnie faszerować i zawijać. Ważne, by odpowiednio długo i dokładnie wyrabiać ciasto drożdżowe, inaczej wychodzi twarde i zbite, a nie mięciutkie i puszyste. Wyrobione ciasto należy umieścić w ciepłym miejscu do podrośnięcia, powinno się wyraźnie napuszyć. Gotowe ciasto na drożdżowe pierogi można wykorzystać na wiele innych sposobów, można zawinąć w nie kiełbaski albo przeróżne nadzienia, w zależności od zawartości lodówki. Jeśli zostanie Ci trochę nadzienia, można je zamrozić i wykorzystać później, podobnie można postąpić z resztką ciasta.
Pierogi pieczone w piekarniku
Ile piec pierogi drożdżowe z mięsem mielonym? Wystarczy im tylko 15-20 minut. Są pyszne na ciepło z ciągnącym się serem, ale w temperaturze pokojowej smakują równie dobrze. Można podać je z zimnymi sosami na przykład czosnkowym lub koperkowym, ale nie potrzebują żadnych dodatków.
Drożdżowe pierogi pieczone z mięsem mielonym przepis
Drożdżowe pierogi pieczone z mięsem mielonym, składniki:
na 10 - 11 sztuk
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
Ciasto na drożdżowe pierogi:
szklanka ciepłej wody,
1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży lub 25 g świeżych,
2 płaskie łyżeczki cukru,
łyżeczka soli,
4 łyżki oliwy lub oleju,
2 i 3/4 szklanki mąki
Nadzienie z mięsa mielonego do pierogów:
400 g mięsa mielonego,
mała cebula,
1-2 ząbki czosnku,
puszka czerwonej fasoli,
pół czerwonej papryki
opcjonalnie kilka łyżek kukurydzy z puszki,
ok. 150 g koncentratu pomidorowego,
ok. 3/4 szklanki wody,
opcjonalnie kilka łyżek startego żółtego sera
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i / lub ostra papryka, granulowany czosnek, oregano, tymianek, bazylia (zamiast tych przypraw można użyć ulubionej mieszanki do dań meksykańskich lub mięsa mielonego)
mleko do posmarowania pasztecików przed pieczeniem
Drożdżowe pierogi pieczone z mięsem mielonym, przygotowanie:
Przygotować ciasto drożdżowe: w misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 5- 10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10 minut (mikserem z hakami do ciasta drożdżowego zajmie to krócej). Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę. Dobrze wyrobione ciasto jest gładkie, elastyczne i sprężynuje po naciśnięciu palcem. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut.
Przygotować nadzienie do pierogów: mięso smażyć kilka minut z posiekaną cebulą i pokrojoną w kostkę papryką, a następnie dodać czosnek. Dodać koncentrat, odsączoną fasolę, kukurydzę i wodę, doprawić. Dusić około 10 minut do odparowania wody i zgęstnienia sosu. Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodać trochę cukru. Całość powinna być bardzo gęsta - jeśli nadzienie będzie rzadkie, trudno będzie skleić pierogi. Odstawić do ostudzenia.
Po wyrośnięciu ciasta, podzielić je na 11 części. Każdą z części rozwałkować na kształt koła. Na środku ułożyć czubatą łyżkę nadzienia, ewentualnie posypać serem i zlepić brzegi ciasta, tworząc kształt pieroga. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i odstawić do lekkiego podrośnięcia na 20-30 minut. Posmarować pierogi mlekiem. Piec około 15-20 minut w 180 C.
Zupa tajska z kurczakiem i warzywami to przepyszna zupa kokosowa, idealna z makaronem ryżowym. Jest wyjątkowo aromatyczna, bardzo sycąca, idealna, jeśli lubisz mleczko kokosowe.
Co jest potrzebne do zupy tajskiej?
Moja zupa tajska z kurczakiem i warzywami zawiera pierś z kurczaka, mleczko kokosowe, pieczarki, kukurydzę, paprykę i marchewkę. Tak naprawdę, jeśli chodzi o warzywa, możesz pominąć część użytych przeze mnie i zastąpić je na przykład cukinią, bakłażanem albo nawet mrożoną warzywną mieszanką chińską. Moja prosta zupa tajska z kurczakiem zawiera też pastę curry i aromatyczne przyprawy, dzięki którym zupa kokosowa nabiera wyjątkowego smaku.
Co zamiast pasty curry do zupy tajskiej?
Jeśli Twoja zupa tajska z kurczakiem i pieczarkami ma być podawana dzieciom lub osobom, które nie lubią ostrych smaków, możesz całkowicie pominąć pastę curry. Tradycyjna zupa tajska z kurczakiem i warzywami zmieni się wtedy w łagodną zupę kokosową, wspaniałą nawet dla najmłodszych.
Jaki bulion do zupy tajskiej?
Dzisiejsza zupa tajska z kurczakiem i mlekiem kokosowym zawiera bulion drobiowy, ale jeśli nie masz ochoty specjalnie gotować bulionu, możesz użyć samej wody. Zupa kokosowa jest tak aromatyczna, że być może nie poczujesz żadnej różnicy.
Kiedy dodać mleko kokosowe do zupy tajskiej?
Mleko kokosowe dodajemy do zupy tajskiej pod koniec gotowania - być może nie użyjesz całej puszki, jeśli planujesz wykorzystać wyjątkowo tłustego mleczka kokosowego. Resztę możesz wykorzystać do curry lub deserów w kolejnych dniach. Mleczko kokosowe świetnie się też mrozi - po podgrzaniu zamrożonego mleczka można go z powodzeniem dodać do różnych dań.
kilka małych pieczarek (opcjonalnie) - UWAGA: wszystkie wymienione warzywa można zastąpić mrożoną mieszanką chińską warzywną lub innymi ulubionymi warzywami
mały kawałek świeżego imbiru,
puszka mleczka kokosowego,
ok. łyżki sosu rybnego
sok z limonki, do smaku
czerwona lub żółta pasta curry, żółta jest łagodniejsza (dajemy pastę do smaku - jeśli nie przepadasz za ostrymi smakami, należy użyć bardzo małej ilości lub nie dodawać jej wcale, wtedy otrzymasz delikatną zupę kokosową; w zależności od rodzaju pasty zupa może być bardziej czerwona lub żółta),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, cynamon,
brązowy cukier do smaku,
paczka makaronu ryżowego, ewentualnie ryżu (z makaronem zupa jest lepsza),
świeża kolendra lub tajska bazylia, opcjonalnie
Zupa tajska z kurczakiem i warzywami, przygotowanie:
Kurczaka pokroić w małą kostkę i oprószyć go przyprawami. Podsmażyć do zrumienia na małej ilości tłuszczu i odłożyć na talerz. Na patelni po kurczaku podsmażyć pokrojone w kostkę warzywa, drobno posiekany imbir oraz pieczarki, jeśli ich używamy. Po kilku minutach dodać pastę curry (zacząć od małej ilości) i krótko podsmażyć (uwaga, by się nie przypaliła). Dodać podsmażonego kurczaka, zalać całość wywarem i gotować do miękkości składników.
Przygotować makaron ryżowy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do zupy dodać mleczko kokosowe i odsączoną kukurydzę z puszki. Dodać sok z limonki, sos rybny i ewentualnie przyprawy użyte wcześniej do mięsa oraz pastę curry, jeśli zupa nie będzie wystarczająco wyrazista. Zupa powinna być wyraźnie kokosowa, delikatnie słodka i ostra. Do miseczek nałożyć porcje ugotowanego makaronu ryżowego i zalać go zupą. Opcjonalnie posypać kolendrą lub bazylią.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Proste ciasto pomarańczowe na oleju to tanie i szybkie ciasto na niedzielę do kawy i herbaty. Nie wymaga wielu składników, jest szybkie i naprawdę bezproblemowe w przygotowaniu. Jeśli lubisz wilgotne ciasta ucierane i przepadasz za smakiem pomarańczy, na pewno spodoba Ci się ten przepis.
Przepis na tanie ciasto na oleju
W sezonie zimowym, kiedy pomarańcze są bardzo tanie, warto przygotować wilgotne ciasto pomarańczowe ze świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy. Ja użyłam trzech pomarańczy, ale owoce różnią się pod względem zawartości soku, warto więc kupić jedną więcej. Pozostałe składniki ciasta są również tanie i bardzo łatwo dostępne. Całość wystarczy tylko zmiksować, pamiętając, by nie miksować za długo po dodaniu mąki.
Proste ciasto pomarańczowe
Szybkie ciasto pomarańczowe z olejem to podstawowy przepis na ucierane ciasto babkowe. Wychodzi wyjątkowo wilgotne, mięciutkie i puszyste, jest pyszne samo w sobie. Jeśli jednak chcesz przygotować świąteczne ciasto pomarańczowe lub przygotować coś efektowniejszego na spotkania w większym gronie, można potraktować przepis na ciasto pomarańczowe jako bazę do innych, fantazyjnych wypieków. Ciasto na oleju z sokiem z pomarańczy można na przykład przekroić i przełożyć kremem budyniowym albo kremem ze śmietany i mascarpone. Można zalać wierzch galaretką lub upiec ciasto z dodatkiem owoców pokrojonych na kawałki. Upieczone ciasto można też polukrować, najlepiej lukrem pomarańczowym albo oblać czekoladą. Takie szybkie ciasto pomarańczowe na oleju za każdym razem może wyglądać i smakować trochę inaczej.
na blaszkę o wymiarach 24x24 cm (może być też tortownica o średnicy 24-26 cm):
4 jajka,
180 g cukru ( w tym opakowanie cukru waniliowego),
200 ml oleju,
200 ml soku z pomarańczy (u mnie były to 3 wyciśnięte pomarańcze, ale owoce różnią się pod względem zawartości soku, warto więc kupić 4)
skórka z 2 pomarańczy,
300 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Proste ciasto pomarańczowe na oleju, przygotowanie:
Jajka, cukier i cukier waniliowy zmiksować na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 6-7 minut). Dodać olej, sok z pomarańczy i pomarańczową skórkę. Krótko zmiksować. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Wsypać do ciasta i zmiksować tylko do połączenia się składników - nie miksujemy za długo, zbyt długie miksowanie ciasta po dodaniu mąki może skutkować zakalcem.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piec w 180 C około 45 minut. Gotowe ciasto można polukrować, posypać cukrem pudrem albo polać czekoladą, ale ciasto bez żadnych dodatków jest wystarczająco słodkie.
Chleb z garnka na suchych drożdżach to puszysty i chrupiący chleb nocny bez wyrabiania. Ciasto drożdżowe na domowy chleb wystarczy tylko wymieszać łyżką, a po nocy wyrastania po kolejnej godzinie rośnięcia będzie gotowy do upieczenia na przykład na drugie śniadanie. Z podanych proporcji wychodzi duży, familijny bochen chleba, który jest tak pyszny, że znika w oka mgnieniu :)
Najprostszy chleb z garnka
Chleb nocny z garnka rzymskiego lub żeliwnego jest prosty w przygotowaniu, należy jednak bardzo uważać podczas przenoszenia ciasta chlebowego do garnka oraz podczas wyciągania chleba z pieca. Garnek jest naprawdę bardzo gorący, przydadzą się grube rękawice kuchenne. Ja ułatwiam sobie zadanie i przenoszę nocny chleb na papierze do pieczenia - trzymając za jego boki bardzo łatwo jest operować przy gorącym garnku.
Chleb z grubą i chrupiącą skórką
Chleb z grubą skórką na suchych drożdżach ma charakterystyczną, bardzo chrupiącą skórkę. Przypomina pyszne włoskie pieczywo. Co zrobić, żeby skórka chleba była chrupiąca?Chleb z garnka żeliwnego lub rzymskiego zawsze wychodzi niesamowicie chrupiący - to właśnie dzięki garnkowi o grubym dnie i bokach z pokrywką. Jeśli nie masz garnka, a chcesz upiec chleb z chrupiącą skórką, zapraszam Cię do przepisu na mój pyszny, chrupiący chleb, w którym dzielę się sekretną glazurą na chrupiącą chlebową skórkę (przepis TUTAJ)
Rewelacyjny chleb z garnka z suchych drożdży
Chleb z garnka żeliwnego na suchych drożdżach pysznie smakuje z wytrawnymi dodatkami. Świetnie pasują do niego na przykład włoskie wędliny, sery czy oliwki. Świeży jest fantastyczny z samym masłem.
Chleb z garnka na suchych drożdżach, przygotowanie:
Mąkę połączyć z solą. Wodę wymieszać z cukrem i drożdżami. Gdy się spienią, stopniowo wlewać ją do miski z mąką, mieszając łyżką - mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Przykryć talerzem lub ściereczką i odstawić na blat kuchenny do wyrośnięcia na około 12- 14 godzin najlepiej na noc.
Na obficie oprószony mąką blat lub stolnicę wyłożyć ciasto z miski. Dobrze oprószyć dłonie mąką i złożyć boki ciasta do środka, tworząc kulę. Kulę przełożyć na papier do pieczenia. Papier z kulą ciasta włożyć do obszernej miski do kolejnego wyrastania na 1-2 godziny - ciasto powinno podwoić objętość.
Na pół godziny przed końcem wyrastania nagrzać piekarnik do 240 - 250 stopni C i przez 20-20 minut nagrzewać w nim garnek żeliwny z pokrywką.
Bardzo ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjąć gorący garnek z piekarnika i zdjąć pokrywę (garnek i pokrywa są naprawdę bardzo gorące!). Trzymając za boki papieru do pieczenia przełożyć ciasto z papierem do garnka żeliwnego. Można, nie trzeba, naciąć chleb bardzo ostrym nożem lub żyletką. Nałożyć pokrywkę i piec przez 40 minut. Zdjąć pokrywę i piec dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony, ale nie przypalony przez 15 - 30 minut. Gdy chleb będzie gotowy, od razu ostrożnie wyciągnąć bochenek, trzymając za papier do pieczenia. Kroić po całkowitym wystudzeniu.
Pieczony sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany to wspaniałe ciasto na święta lub inne okazje. Wychodzi wilgotny i puszysty, jest prosty w przygotowaniu, a polewa ze śmietany 18 dodaje mu wyjątkowego smaku.
Sernik cytrynowy pieczony na kruchym spodzie
Sernik cytrynowy pieczony przygotowujemy na prostym kruchym spodzie. Ciasto kruche na sernik przygotowujemy jednak inaczej niż tradycyjnie. Masło ma być tutaj w temperaturze pokojowej, a wszystkie składniki mieszamy mikserem, a nie zagniatamy. Jest gęste i klejące, ale bez problemu można wylepić nim blaszkę, gdy moczymy palce w mące. Spód należy podpiec i wystudzić - można zrobić to dzień wcześniej lub podczas studzenia przygotować masę serową.
Puszysty sernik cytrynowy z wiaderka
Mój prosty sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybierajcie takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie. Mój ulubiony ser zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser na sernik, możecie go użyć. Generalnie im krótszy skład tym lepiej (na przykład mleko, śmietanka, bakterie fermentacji mlekowej).
Sernik cytrynowy - jak zrobić
W masie na sernik cytrynowy pieczony znajdziemy sok i skórkę z cytryny, a także budynie cytrynowe, które dodają cytrynowego aromatu masie serowej. Dość trudno je dostać, więc można zastąpić je jednym budyniem waniliowym i kisielem cytrynowym. Masa serowa na sernik powinna być krótko mieszana, by niepotrzebnie nie napowietrzać całości. Do sernika cytrynowego nie potrzeba osobnego ubijania białek. Miksujemy całe jajka z serem i resztą składników.
Biała polewa z kwaśnej śmietany i cukru pudru na sernik
Polewa z kwaśnej śmietany jest prosta w przygotowaniu i nie zawiera wielu składników. Dzięki żelatynie szybko zastyga i sernik cytrynowy można łatwo kroić. Polewa ze śmietany 18 % sprawdzi się również do innych ciast lub drożdżówek.
Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany przepis
Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany, składniki:
na blaszkę o wymiarach 20x30 cm (lub trochę mniejszą na przykład 24x24, sprawdzi się też tortownica ok. 26 cm)
na ciasto kakaowe:
75 g masła w temperaturze pokojowej,
1 żółtko
50 g cukru pudru
150 g mąki pszennej,
pół łyżki kakao,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1-2 łyżki gęstej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
na masę serową:
1 kg sera śmietankowego na sernik (może być z wiaderka dobrej jakości)
130 g cukru
3 jajka,
sok i skórka otarta z jednej cytryny,
2 budynie cytrynowe w opakowaniach po 40 g (lub 1 budyń waniliowy i 40 g kisielu cytrynowego)
na polewę z kwaśnej śmietany:
125 ml kwaśnej śmietany 18 %,
1 i 1/2 łyżki pudru cukru
łyżeczka żelatyny
ok. 3 łyżek gorącej wody
na wierzch:
ok. 30 g wiórków kokosowych
Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany, przygotowanie:
Przygotować ciasto: zmiksować masło z żółtkami i cukrem pudrem. Do masła przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać śmietanę i zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste i klejące. Maczać palce w mące i wylepić ciastem blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Najłatwiej to zrobić dzieląc ciasto na mniejsze kawałeczki, układać je obok siebie i spłaszczać palcami. Można też schłodzić ciasto w lodówce lub zamrażarce, by nie kleiło się tak mocno. Podpiec w 175C ok. 20 minut. Ciasto ostudzić do pokojowej temperatury.
Przygotować masę serową: jajka krótko zmiksować z cukrem, sokiem i startą skórką z cytryny. Dodać ser, przesiać budynie i zmiksować. Masę wyłożyć na podpieczone ciasto. Piec około 50-60 minut w 175 C.
Przygotować polewę z kwaśnej śmietany: żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody (woda ma być bardzo ciepła, ale nie wrząca, bo żelatyna straci swoje właściwości). Najłatwiej to zrobić w małej miseczce, mieszając trzepaczką (rózgą kuchenną). Śmietanę wymieszać z cukrem i z letnią żelatyną - ja najpierw dodałam łyżeczkę śmietany do żelatyny, wymieszałam i połączyłam całość. Polewę rozsmarować na zimnym serniku. Posypać wiórkami kokosowymi. Sernik cytrynowy z polewą z kwaśnej śmietany jest gotowy :)
Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście przepis
Makowiec z budyniem i jabłkami
na kruchym cieście
Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście to wspaniałe ciasto na święta Bożego Narodzenia. Przepis na kruche ciasto z masą makową z puszki (lub domową) to smak tradycji, który posmakuje wszystkim fanom polskiej kuchni.
Makowiec na kruchym cieście
Makowiec na kruchym cieście z budyniem i jabłkami to wspaniała odmiana od klasycznego makowca. Wychodzi wilgotny, nie jest przesłodzony, wspaniale smakuje do kawy.
Jak zrobić kruche ciasto do makowca? To dzisiejsze jest wyjątkowo proste do przygotowania, a poza tym dość ekonomiczne. Nie potrzeba dużo masła, a upieczecie z niego dużą tortownicę ciasta. Ten przepis na kruche ciasto używam jako bazy do wielu innych moich wypieków, na przykład z owocami i bezą. Ważne, by schłodzić ciasto przed pieczeniem, to gwarantuje, że będzie naprawdę idealnie kruche.
Ciasto z masą makową i budyniem
Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście może być przygotowany z dobrej jakości masy makowej z puszki, jeśli nie masz czasu na przygotowanie domowej. Do takiej gotowej masy nie trzeba już nic dodawać, chociaż warto wzbogacić ją na przykład o ulubione posiekane orzechy, świeżo startą skórkę pomarańczową lub suszoną żurawinę. Jeśli zostanie Ci masa makowa z puszki, możesz ją z powodzeniem zamrozić i wykorzystać w dowolnej chwili do innych wypieków. Masa budyniowa do ciasta to po prostu ugotowany jak zwykle budyń z torebki - nie może być łatwiej :)
Makowiec z jabłkami i budyniem
Makowiec to wspaniałe świąteczne ciasto. Jeśli interesują Cię inne przepisy naciasta z makiem, polecam na przykład:
Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście, składniki:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml
na tortownicę o średnicy 26 cm:
na kruche ciasto
1 i 1/2 szklanki mąki,
1/3 szklanki cukru pudru,
3 małe żółtka lub 2 duże,
125 g zimnego masła,
łyżeczka proszku do pieczenia,
nadzienie makowe:
450 g masy makowej (może być dobrej jakości masa makowa z puszki),
50 g kaszy manny,
3 lub 2 białka (pozostałe z ciasta),
opakowanie cukru waniliowego
3 jabłka
masa budyniowa:
opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego,
500 ml mleka,
2 łyżki cukru
cukier puder do posypania ciasta
Makowiec z budyniem i jabłkami na kruchym cieście, przygotowanie:
Przygotować ciasto: mąkę, proszek, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części. Jedną część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować). Ponakłuwać widelcem i schłodzić (w zamrażarce około 10 minut lub w lodówce minimum 30 minut (ma być mocno zimne i twardsze). Drugą część ciasta również schłodzić w lodówce lub krócej w zamrażarce.
Przygotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudzić, zakrywając budyń folią w taki sposób, by zakrywał wierzch budyniu (nie zrobi się kożuch). Zamiast folii można też często mieszać budyń podczas studzenia.
Przygotować nadzienie makowe: białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier waniliowy. Masę makową połączyć z kaszą mann, obranymi i pokrojonymi w kostkę jabłkami i ubitymi białkami (białka należy wmieszać stopniowo za pomocą łopatki lub łyżki). Nadzienie makowe wyłożyć na schłodzony spód ciasta. Na masę makowej rozsmarować wystudzony budyń - najłatwiej to zrobić nakładając najpierw po łyżce budyniu obok siebie, a następnie delikatnie wyrównać wierzch. Na budyń pokruszyć pozostałą część schłodzonego ciasta - mają powstać duże, grube okruchy. Piec w 180 C około 50 minut - gdyby wierzch za szybko się rumienił, zakryć go papierem do pieczenia. Posypać cukrem pudrem. Kroić po całkowitym wystudzeniu - ciepły będzie się rozpadać.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
