 |
Biszkopt z masą budyniową, galaretką i ciasteczkami
|
Warstwowe ciasto Okruszkowiec z galaretką, owocami i kremem budyniowym
Szukasz pomysłu na szybkie i efektowne ciasto na weekend? Poznaj Okruszkowiec – genialne warstwowe ciasto z galaretką, owocami i kremem budyniowym, które zachwyci wszystkich Twoich gości! To apetyczne ciasto warstwowe na kakaowym biszkopcie idealnie łączy w sobie chrupkość ciasteczek, delikatną słodycz domowej masy oraz orzeźwiający smak sezonowych owoców. Jeśli lubisz domowe ciasta z budyniem i owocami i uwielbiasz lekkie desery z galaretką, ten przepis na ciasto Okruszkowiec na stałe zagości w Twoim domu. Zobacz, jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto z kremem budyniowym i owocami, które nie tylko obłędnie smakuje, ale też genialnie prezentuje się na stole!
Pyszne ciasto Okruszkowiec - idealne ciasto na każdą okazję
Ciasto Okruszkowiec to świetne ciasto na lato z owocami. Jest lekkie, orzeźwiające, świetne prosto z lodówki. Świetnie sprawdzą się tu letnie owoce, na przykład maliny, truskawki, borówki czy inne drobne owoce jagodowe. Świetny byłby tez mix tych owoców z brzoskwiniami z puszki. Na górę ciasta wybierz swoje ulubione ciasteczka - mogą być zwykłe kruche albo kakaowe.
Wskazówki i triki - jak zrobić biszkopt z budyniem i galaretką?
Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?
Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.
Kiedy wylewać galaretkę na ciasto z kremem budyniowym?
Przed wylaniem galaretki na ciasto z owocami i budyniem należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt lub krem budyniowy, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek.
Ciasto z kremem i ciasteczkami przepis
Ciasto na biszkopcie z kremem i galaretką to jeden z wypieków uwielbianych przez Polaków. Chętnie serwujemy go jako
ciasto na niedzielę dla gości albo jako
pyszne ciasto na święta. Klikając
TUTAJ zobaczysz moją ogromną kolekcję przepisów na ciasto warstwowe z kremem. Polecam Ci zwłaszcza:
Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec
Przepis na Ciasto Okruszkowiec z galaretką, budyniem i ciasteczkami
Składniki na warstwowe ciasto z galaretką i kremem budyniowym
na blaszką o wymiarach 25x25 cm
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml
na biszkopt kakaowy:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy
na galaretkę z owocami:
2 malinowe galaretki (lub w innym ulubionym smaku)
ok. 2 szklanek drobnych lub posiekanych owoców (mogą być maliny, truskawki, borówki, porzeczki, brzoskwinie z puszki itp.)
na krem budyniowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru
na krem z bitej śmietany i mascarpone:
500 ml śmietanki kremówki,
250 g mascarpone,
duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku
ciasteczka maślane do pokruszenia na wierzch ciasta - mogą być zwykłe lub kakaowe
Jak zrobić ciasto Okruszkowiec z owocami? Krok po kroku
Przygotowanie biszkoptu kakaowego
Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.
Przygotowanie galaretki do ciasta
Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do wyraźnego zgęstnienia (szybciej stężeje, gdy wstawisz ostudzoną galaretkę do lodówki albo jeszcze lepiej, zamrażarki, ale trzeba pilnować galaretki, by nie zastygła całkowicie. Jeśli używasz mrożonych malin, możesz wrzucić je do stygnącej galaretki - to też przyspieszy proces tężenia). Na biszkopcie poukładać maliny. Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca, nie wodnista, wyłożyć ją na biszkopt. Nie wylewamy na ciasto płynnej, wodnistej galaretki, bo mogłaby wsiąknąć w nie wsiąknąć. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Przygotowanie kremu budyniowego
Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce.
Przygotowanie kremu z mascarpone
Ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na krem budyniowy, ostrożnie i delikatnie wyrównać. Na wierzch pokruszyć ciasteczka maślane.
