Sernik tradycyjny z budyniem to prosty przepis na sernik, który udaje się każdemu za każdym razem. Jest wilgotny, nieprzesłodzony, idealny do kawy. To taka kulinarna klasyka, która ma wielu zwolenników i nigdy się nie nudzi.
Sernik tradycyjny bez spodu
Sernik tradycyjny bez spodu uda się nawet początkującym - tu nie ma prawa coś się zepsuć o ile nie pomylisz niczego w przepisie. Jak zrobić sernik tradycyjny z budyniem? Nie może być łatwiej. Miksujemy masło z cukrami na puch, a potem po kolei, stopniowo, dodajemy resztę składników. To naprawdę szybki sernik, który nie wymaga wiele pracy.
Sernik stary przepis
Wiele osób interesuje przepis na tradycyjny sernik babci - jego smak pamiętamy z czasów dzieciństwa i chcielibyśmy go odtworzyć we własnej kuchni. Mój przepis na sernik tradycyjny z budyniem zawiera tylko podstawowe składniki, które są łatwo dostępne i znane. Jeśli lubisz, możesz przygotować sernik tradycyjny z rodzynkami albo zupełnie pominąć je w cieście. W serniku świetnie sprawdza się też suszona żurawina.
Przepis na sernik z wiaderka z budyniem
Twój sernik tradycyjny może zmienić się w sernik z wiaderka z budyniem - pamiętaj jednak, by użyć sera z wiaderka bardzo dobrej jakości, z jak najprostszym i najkrótszym składem. Ser z wiaderka powinien być zwarty, gęsty, prawie że do krojenia. Kiepsko sprawdzą się sery wiaderkowe słabej jakości, wodniste i rzadkie, bo sernik może wyjść trochę za mokry. Poza tym z takim serem ciasto nie będzie smakowało już jak tradycyjny sernik z budyniem, który pamiętasz z dzieciństwa.
Prosty przepis na sernik z budyniem
Jeśli interesują Cię przepisy na domowy sernik, klikając TUTAJ zobaczysz całą moją kolekcję przepisów na serniki. Polecam Ci zwłaszcza:
1 kg trzykrotnie mielonego sera (może być ser z wiaderka bardzo dobrej jakości, gorzej sprawdzą się rzadkie sery z wiaderka, bo sernik może wyjść zbyt mokry),
6 jajek,
1 i 1/4 szklanki cukru i jedno opakowanie cukru waniliowego,
opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (opakowanie 40 g),
200 g masła w temperaturze pokojowej,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
sok z 1/2 cytryny,
skórka otarta z jednej cytryny
opcjonalnie namoczone rodzynki
Sernik tradycyjny z budyniem, przygotowanie:
Masło zmiksować z z cukrami i skórką cytrynową na puszystą masę (zajmie to ok. 3 minut).
Stopniowo, po jednym dodawać żółtka i miksować po każdym dodaniu.
Porcjami dodawać ser, budyń, śmietanę, sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną. Dokładnie zmiksować.Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej i za pomocą szpatułki lub łyżki delikatnie wmieszać je do masy. Jeśli używamy rodzynek, delikatnie wmieszać je na tym etapie.
Masę przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 70-80 minut w 170 C. Gdyby wierzch rumienił się za szybko można przykryć go papierem do pieczenia. Sernik tradycyjny jest gotowy.
Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie to pyszna szarlotka na zimno z bitą śmietaną. Jest zupełnie nową odmianą szarlotki, którą zadziwisz swoich gości. Jeśli znasz przepis na szarlotkę królewską z galaretką i śmietaną, zapewne spodoba Ci się i ten pomysł. Takie ciasto z jabłkami i galaretką jest efektowne, ładnie prezentuje się na stole i można je przygotować przez cały rok.
Szarlotka z galaretką cytrynową na biszkopcie
Interesuje Cię przepis na szarlotkę na biszkopcie? Moja szarlotka szlachecka z galaretką i pianką bazuje na moim najbardziej sprawdzonym i najprostszym biszkopcie. Jeśli nie wiesz jak upiec biszkopt, gwarantuję Ci, że ten przepis będziesz wykorzystywać do stworzenia wielu innych ciast. To biszkopt z 4 jaj na dużą blachę, gdzie nie trzeba oddzielać żółtek od białek. To biszkopt, który nie opada i zawsze wychodzi, bo zawiera proszek do pieczenia. Jest idealny dla początkujących w kuchni.
Szarlotka na zimno z budyniem i galaretką
Moja szarlotka z galaretką i bitą śmietaną zawiera też dość nieoczywistą warstwę. Pyszny krem budyniowy owocowy wspaniale komponuje się z biszkoptem, galaretką i pianką śmietankową. To jeden z moich ulubionych kremów do ciast i tortów. Jeśli szarlotka z budyniem to coś co lubisz, pokochasz smak szarlotki szlacheckiej.
Najlepsza szarlotka z jabłkami i galaretką
Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie może być przygotowana z galaretką cytrynową, brzoskwiniową lub ewentualnie pomarańczową. Lekko podduszone jabłka z cynamonem dobrze komponują się z biszkoptem i bitą śmietaną, ale jeśli nie przepadasz za cynamonem, możesz dodać do galaretki same owoce bez przyprawy.
Szarlotka z galaretką i pianką
Moja szlachecka szarlotka na zimno jest zwieńczona pyszną śmietankową pianką. Gruba warstwa bitej śmietany jest puszysta i stabilna dzięki dodatkowi galaretki - tutaj zdecydowanie polecam galaretkę przeźroczystą w smaku cytrynowym lub tradycyjną cytrynową galaretkę. Na sam koniec szarlotkę możesz posypać wiórkami czekolady.
Szarlotka z bitą śmietaną na biszkopcie przepis
Jeśli interesuje Cię przepis na jabłecznik na biszkopcie z galaretką i bitą śmietaną, to klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na szarlotki, również te na zimno. Polecam Ci zwłaszcza:
Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie przepis
Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie, składniki:
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
na biszkopt:
4 jajka, 2/3 szklanki cukru, szklanka mąki, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody
na budyniowy krem owocowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki soku / nektaru owocowego w pomarańczowym kolorze (może być pomarańczowy, brzoskwiniowy albo najlepiej brzoskwiniowo-jabłkowy))
czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok, nektar)
na galaretkę z jabłkami
2 galaretki cytrynowe, brzoskwiniowe lub pomarańczowe
ok. 3-4 dużych jabłek
szczypta cynamonu
na piankę śmietankową:
500 ml śmietanki 36 %,
1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
opakowanie galaretki cytrynowej (70g) albo przeźroczystej galaretki o smaku cytrynowym,
200 ml wody
opcjonalnie kilka kostek czekolady do starcia na wierzch szarlotki
Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach.
Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta).
Na krem budyniowy owocowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na biszkopt, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować). Odstawić do stężenia kremu. Uwaga: kolor kremu będzie w dużej mierze zależeć od koloru soku/nektaru.
Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć (aby przyspieszyć proces, można ostudzoną galaretkę przełożyć na trochę do zamrażarki, ale należy przy tym pilnować galaretki, by nie zastygła zupełnie).
W międzyczasie obrać jabłka i pokroić w kostkę. Poddusić kilka minut w rondelku z minimalną ilością wody - jabłka nie mają się rozpaść, ale trochę zmięknąć, powinny być al dente i trzymać kształt. Jabłka oprószyć cynamonem i delikatnie wymieszać. Jabłka wyłożyć na biszkopt (albo opcjonalnie wmieszać w jeszcze płynną galaretkę).
Wyraźnie tężejącą, gęstniejącą galaretkę wylać na nasączony biszkopt z jabłkami (nie wylewamy zbyt wodnistej galaretki, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.
Przygotować piankę śmietankową: przygotować galaretkę używając 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia. Ubić śmietankę, gdy będzie prawie sztywna, dodać cukier puder. Odłożyć kilka łyżek ubitej śmietanki do osobnej miseczki i stopniowo połączyć z przestudzoną galaretką - tym razem galaretka powinna być wciąż płynna, wodnista, a nie tężejąca. Wlać śmietankę z galaretką do pozostałej śmietanki. Wylać na galaretkę z jabłkami. Opcjonalnie zetrzeć na wierzch czekoladę. Schłodzić kilka godzin.
Szarlotka szlachecka z galaretką na biszkopcie jest gotowa.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone
Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone
Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone
Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone to pyszny biszkopt kakaowy z 4 jaj który zawsze wychodzi. Na spodzie biszkoptowym znajduje się galaretka, krem budyniowy i krem z bitej śmietany i mascarpone. To świetne ciasto na dużą blachę dla Twoich gości, jeśli lubicie przekładane ciasta warstwowe.
Przepis na biszkopt kakaowy z 4 jaj na dużą blachę
Wiele osób nie wie, jak upiec pulchny biszkopt kakaowy z 4 jaj. Często pytacie ile kakao do biszkoptu z 4 jaj należy dodać albo czy do biszkoptu kakaowego dodaje się mąkę ziemniaczaną. Mój przepis na biszkopt kakaowy nie zawiera skrobi ziemniaczanej - to zmodyfikowany przepis na mój najprostszy biszkopt na dużą blaszkę. Zamiast części mąki, dodaję kakao, a spód biszkoptowy wychodzi idealnie. To bardzo prosty biszkopt, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek. Jeśli martwisz się, czemu biszkopt kakaowy nie wyrasta, z moim przepisem nie będziesz mieć tego problemu. Zawiera on proszek do pieczenia, dlatego jest to biszkopt, który nie opada, idealny dla początkujących i udający się za każdym razem. Wykorzystuję go do mnóstwa moich ciast. Jak długo pieczemy biszkopt kakaowy? Tak naprawdę wszystko zależy od piekarnika, ale ten biszkopt kakaowy upieczesz już w 18-20 minut.
Jak zrobić prosty krem budyniowy owocowy?
Wielu z Was pyta, co można dodać do kremu budyniowego, by zmienić jego smak. Ja bardzo lubię przygotować krem budyniowy z torebki w różnych smakach, dlatego często zamiast mleka używam soku/ kompotu/ nektaru owocowego. W zależności od smaku soku możesz uzyskać krem budyniowy pomarańczowy, krem budyniowy brzoskwiniowy albo wiśniowy - ilość smaków jest w zasadzie nieograniczona. Taki prosty krem owocowy do tortu lub ciasta jest świetny do przekładania biszkoptów, a na ich bazie często tworzę nowe przepisy na ciasta z kremem. Czy do kremu budyniowego można dodać owoce? Jak najbardziej, ale umieściłabym je na spodzie lub na wierzchu ciasta. Świetnie sprawdzą się tu na przykład brzoskwinie lub ananas z puszki alb borówki.
Co zrobić, żeby krem budyniowy był puszysty?
Przepis na krem budyniowy wielu osobom sprawia problemy. Jeśli chcesz, by wyszedł idealnie, pamiętaj, że budyń i masło muszą być w tej samej pokojowej temperaturze, a budyń dodajemy do masła stopniowo, po łyżce. Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone wyjdzie pyszne, jeśli zapamiętasz o tych wskazówkach.
Krem ze śmietany i mascarpone - jak zrobić
Krem ze śmietany i mascarpone do tortu czy ciasta warstwowego jest naprawdę pyszny i całkiem prosty w przygotowaniu. Jeśli nie wiesz jak prawidłowo ubić śmietanę z serkiem mascarpone, to nie martw się, bo nie ma w tym większej filozofii. Ubijasz śmietankę prawie na sztywno, a potem miksujesz ją z wcześniej ubitym serkiem i cukrem pudrem. Ile śmietany na 250 serka mascarpone? Ja zazwyczaj daję 500 l śmietanki. Taki szybki krem z serka mascarpone wykorzystasz do wielu swych wypieków.
Przepis na ciasto z kremem
Ciasto z kremem budyniowym, ciasto z kremem z mascarpone, ciasto z kremem serowym - na moim blogu znajdziesz całe mnóstwo domowych, sprawdzonych przepisów na ciasta warstwowe. Klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z kremem. Polecam Ci zwłaszcza:
Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone
przepis
Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone, składniki:
na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):
na biszkopt kakaowy:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki),
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny
na galaretkę
2 galaretki truskawkowe plus kompot truskawkowy albo woda do przygotowania galaretek
na budyniowy krem owocowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki soku / nektaru owocowego w pomarańczowym kolorze (może być pomarańczowy, brzoskwiniowy albo mix)
czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok, nektar)
na krem z bitej śmietany i mascarpone:
500 ml śmietanki kremówki,
250 g mascarpone,
duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku
kilka kostek czekolady do starcia na wierzch ciasta (można zastąpić czekoladową posypką albo inną lub zastąpić czekoladę uprażonymi migdałami lub kokosem)
Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.
Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu - zamiast wody możesz użyć kompotu, dzięki temu podbijesz smak galaretki. Ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż podano w instrukcji na opakowaniu. Odstawić do momentu, aż galaretki będą gęstnieć (można przyspieszyć ten proces wkładając ostudzone galaretki na trochę do zamrażarki, ale trzeba ich pilnować, bo szybko gęstnieją). Tężejącą galaretkę wylać na biszkopt - nie wylewamy galaretki, gdy jest jeszcze wodnista, bo wsiąknie w ciasto. Odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.
Na krem budyniowy owocowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować). Odstawić do stężenia kremu (na zimnym kremie budyniowym łatwiej rozprowadzi się krem z mascarpone).
Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: Przygotować krem z mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na krem budyniowy, ostrożnie i delikatnie wyrównać. Udekorować startą czekoladą lub dowolną posypką.
Ciasto Zmierzch z kremem owocowym, galaretką i mascarpone jest gotowe.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu to pyszne i proste ciasto z kremem serowym, które pasuje na wiele okazji. Nie sprawia najmniejszych problemów w przygotowaniu, będzie idealne, jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem. Krem serowy do ciasta udaje się każdemu i świetnie łączy się z puszystym biszkoptem, uprażonym kokosem i galaretką.
Jak zrobić biszkopt?
Mój najlepszy biszkopt, który nigdy nie opada jest naprawdę niezawodny. Zawiera proszek do pieczenia, dlatego nie sprawia problemów, ładnie wyrasta, jest puszysty, delikatny i miękki. Dzisiejszy spód do ciasta to biszkopt bez oddzielania żółtek od białek. Taki prosty biszkopt z 4 jaj możesz użyć jako spód do wielu wypieków - ja używam go zawsze, gdy piekę biszkopt na dużą blachę i na jego bazie tworzę różne dodatki w postaci kremów, galaretek, pianek itp.
Jak zalać galaretkę na biszkopt?
Mój szybkibiszkopt z galaretką i kremem z twarogu uda się idealnie, jeśli będziesz wiedzieć jak zalać galaretkę na biszkopt. Okazuje się, że wielu osobom psuje ona wypiek, bo zbyt wcześnie wylewają ją na ciasto. Jeśli nie wiesz, czy na biszkopt można dać galaretkę, pamiętaj, że możesz ją wylać zarówno na sam biszkoptowy spód lub na jakiś sztywny, stabilny krem, który wyłożyłeś na ciasto. Kluczowe jednak, by galaretka była wyraźnie gęstniejąca, tężejąca, bo płynna, zbyt wodnista galaretka wsiąknie w biszkopt. Zobacz mój film, by przekonać się, jak gęsta powinna być galaretka. Ile wody do dwóch galaretek na ciasto? Skorzystaj z instrukcji na opakowaniu, chociaż ja zazwyczaj daję troszkę mniej wody niż podano w przepisie.
Krem z sera z wiaderka i masła do ciasta
Krem z masła i twarogu sernikowego do ciasta jest jednym z prostszych kremów. Nada się też z powodzeniem jako krem serowy do tortu lub innych wypieków. Jak zrobić krem z serka z wiaderka / twarogu sernikowego? Wystarczy dokładnie zmiksować masło z cukrem na tzw. puch, a następnie łyżka po łyżce dodawać ser z wiaderka. Taki krem z twarogu wychodzi puszysty, lekki i nieprzesłodzony, idealny na wierzch biszkoptu.
Biszkopt z masą serową z wiaderka
Mój biszkopt z galaretką i kremem z twarogu wieńczy dodatek uprażonego z masłem i cukrem pudrem kokosu. Jeśli nie przepadasz za jego smakiem, możesz zastąpić go na przykład czekoladą startą na wiórki albo ewentualnie startym na tarce wafelkiem czekoladowym. Dobrze sprawdzą się też uprażone płatki migdałowe.
Co można zrobić z twarogu sernikowego oprócz sernika?
Mój biszkopt z galaretką i kremem z twarogu sernikowego z wiaderka to nie jedyne ciasto z serkiem śmietankowym, które możesz przygotować. Jeśli masz ser z wiaderka, ale nie chcesz piec sernika, polecam Ci na przykład:
Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta).
Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć (aby przyspieszyć proces, można ostudzoną galaretkę przełożyć na trochę do zamrażarki, ale należy przy tym pilnować galaretki, by nie zastygła zupełnie). Wyraźnie tężejącą, gęstniejącą galaretkę wylać na nasączony biszkopt (nie wylewamy zbyt wodnistej galaretki, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.
Na patelni uprażyć wiórki kokosowe z masłem i cukrem pudrem - prażymy na małym ogniu, często mieszając. Wiórki będą gotowe, gdy zmienią kolor na złoty i będą wyraźnie pachnieć kokosem.
Przygotować krem serowy: masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem (zajmie to około 3-5 minut). Stopniowo, po łyżce dodawać ser z wiaderka w temperaturze pokojowej, cały czas ucierając. Gotowy krem serowy nałożyć na całkowicie zastygniętą galaretkę - najłatwiej to zrobić nakładając krem łyżką, kopczykami obok siebie, a następnie delikatnie wyrównać całość (jak na moim filmie).
Krem posypać uprażonym kokosem. Odstawić do lodówki do usztywnienia kremu serowego. Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu jest gotowy.
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym to pyszne warstwowe ciasto przekładane z dwoma rodzajami kremów. Taki biszkopt z budyniem, bitą śmietaną i galaretką na pewno posmakuje Twoim gościom - ciekawie prezentuje się na stole, jest wysokie i podzielne. To przepis na dużą blaszkę.
Ciasto z budyniem
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i budyniem zawiera dwa rodzaje kremu budyniowego. Pierwszy to szybki krem budyniowy z budyniu z torebki, czyli krem budyniowy do ciasta bez ucierania. Nigdy się nie rozwarstwia i stanowi świetny dodatek do każdego ciasta z galaretką i śmietaną. Mój przepis na biszkopt z kremem zawiera też krem budyniowy wiśniowy, ugotowany na soku wiśniowym. Taki wiśniowy krem do tortu lub ciasta jest pyszny, owocowy, nie za słodki, wykorzystuję go do wielu moich wypieków. Jeśli nie wiesz jak zrobić krem budyniowy do ciasta, pamiętaj, że ucierany krem budyniowy z masłem wymaga, by masło i budyń były w temperaturze pokojowej. Należy ucierać masło z budyniem stopniowo, łyżka po łyżce. Tylko wtedy masz pewność, że masa budyniowa na biszkopt wyjdzie naprawdę idealnie.
Ciasto z zieloną galaretką
Dzisiejsze ciasto Magnolia z kremem budyniowym to ciasto z zieloną galaretką. W zasadzie nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć innego smaku galaretki, ale dzięki zielonej ciasto nabiera wiosennego charakteru, a wszystkie warstwy ciekawie się razem prezentują. Jeśli chcesz, możesz do ciasta wrzucić kawałeczki pokrojonych, bezpestkowych zielonych winogron.
Bita śmietana z żelatyną do ciasta
Nie wiesz jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną? Jeśli w masie śmietankowej zawsze wychodzą Ci grudki, mój banalnie prosty sposób pomoże Ci uzyskać idealny efekt za każdym razem. Już na zawsze zapamiętasz, jak połączyć żelatynę ze śmietanką bez problemów. Najważniejsze, by rozpuszczoną żelatynę krótko ubić trzepaczką do pojawienia się bąbelków. Następnie, porcjami dodajesz do niej kilka łyżeczek żelatyny i szybko, energicznie mieszasz, a następnie miksujesz całość z pozostałą śmietaną. Tak sporządzona bita śmietana z żelatyną nigdy mnie nie zawiodła i wykorzystuję tę metodę za każdym razem.
Jakie ciasto można zrobić z kremem?
Jeśli nie wiesz, jaki krem do biszkoptu pasuje najlepiej, klikając TUTAJ zobaczysz moje wszystkie przepisy na ciasta z kremem - pyszne, efektowne, idealne dla gości lub po prostu na weekend. Polecam Ci zwłaszcza:
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym
przepis
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym, składniki:
na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):
na biszkopt:
4 jajka, 2/3 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki, 2 czubate łyżki kakao (jeśli wolisz jasny biszkopt, nie dodawaj kakao, ale zastąp je taką samą ilością mąki), 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny
na szybki krem budyniowy śmietankowy:
2 opakowania budyniu śmietankowego lub w bez cukru (40g) 750 ml mleka, 100 g masła, 3-4 łyżki cukru (lub do smaku)
2 zielone galaretki
na budyniowy krem wiśniowy:
200 g masła w temperaturze pokojowej, 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g), 3 szklanki soku / kompotu wiśniowego (używamy szklanki o pojemności 250 ml), czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej)
na bitą śmietanę:
500 g śmietanki kremówki 36 %, 1 i 3/4 łyżeczki żelatyny plus 4 łyżki wody, cukier puder do smaku
opcjonalnie wiórki kokosowe, starta czekolada lub inna posypka na wierzch ciasta
Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.
Przygotować szybki krem budyniowy: mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Podgrzać mniejszą część mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy (najlepiej za pomocą trzepaczki, by nie było grudek). Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na nasączony biszkopt. Wystudzić.
Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Można użyć troszkę mniejszej ilości wody niż na opakowaniu. Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć. Można na trochę wstawić galaretkę do zamrażarki, to przyspieszy ten proces, ale należy pilnować galaretki, by nie zgęstniała za bardzo. Gęstniejącą galaretkę wylać na budyń - galaretka ma być tężejącą, nie może być zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto.
Przygotować budyniowy krem wiśniowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować).
Przygotować bitą śmietanę: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na krem wiśniowy.
Bitą śmietanę posypać uprażonymi wiórkami kokosowymi, startą czekoladą lub inną ulubioną posypką. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. Ciasto Magnolia z zieloną galaretką i kremem budyniowym jest gotowe.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
.jpg "Biszkopt z galaretką i kremem z twarogu")
