Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą

Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą

Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą

Ciasto Pleśniak z rabarbarem to najlepsze kruche ciasto z rabarbarem, bezą i kruszonką - idealne, jeśli zastanawiasz się co zrobić z rabarbaru. Kwaskowy rabarbar świetnie komponuje się ze słodką, bezową pianą, to świetny wypiek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Ciasto Pleśniak z rabarbarem na dużą blachę

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą na dużą blachę świetnie sprawdzi się dla gości - jest sycące, podzielne, świetne na różne spotkania rodzinne. Jakie składniki są potrzebne do pleśniaka? Cóż, tradycyjny pleśniak nie jest zbyt wymagającym ciastem. Mój sprawdzony przepis na pleśniaka jest bardzo sezonowy - jeśli chodzi o nadzienie, to pasują do niego różne owoce. Gdy skończy się rabarbar, świetna będzie czarna porzeczka (również ze słoika), dobrze sprawdzą się kwaskowate jabłka, a także agrest czy brzoskwinie. Owoce możesz z powodzeniem mieszać. Oprócz tego, przepis na ciasto pleśniak z rabarbarem i bezą wymaga podstawowych składników na kruche ciasto - żółtek i białek do bezy, cukru, mąki i odrobinę kakao. 

Co zrobić, żeby piana w pleśniaku nie opadła?

Wiele osób pyta jak zrobić pleśniak szybko albo jak upiec pleśniak, żeby beza nie opadła. Najważniejsze, by dobrze ubić białka na sztywno (warto zrobić test, przechylając delikatnie miskę, by sprawdzić, czy białka nie wypływają), a potem cierpliwie, łyżka po łyżce dodawać cukier - jeśli dodasz cukier za szybko, beza może nie wyjść, nie będzie tak wysoka i stabilna. Pamiętaj też, że beza może trochę opaść podczas studzenia, to zupełnie naturalne zjawisko. Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą wyjdzie idealnie, jeśli zastosujesz się do tych wskazówek.

Ciasto z rabarbarem przepis

Kruche ciasto z rabarbarem, bezą i kruszonką czy też ciasto Pleśniak to tylko jedne z możliwości jakie oferuje nam rabarbar. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na rabarbar. Polecam Ci zwłaszcza:

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Najlepsze drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Ciasto Rabarbarek z galaretką

Zobacz również przepis na ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką:

Ciasto Pleśniak z rabarbarem przepis

Ciasto Pleśniak z rabarbarem, składniki:

na blachę o wymiarach 36x25 (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

kruche ciasto:

3 szklanki mąki,

1/2 szklanki cukru (może być trochę więcej, samo ciasto nie jest słodkie),

5 żółtek,

250 g zimnego masła,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1-2 łyżeczki kakao

beza:

3/4 szklanki cukru,

5 białek,

nadzienie:

600-800 g rabarbaru (waga po obraniu i pokrojeniu)

łyżka skrobi ziemniaczanej,

kilka łyżeczek bułki tartej

Ciasto Pleśniak z rabarbarem, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 3 części - większą, średnią i mniejszą (albo większą i dwie mniejsze). Część na kruszonkę od razu schłodzić w lodówce.  Do średniej dodać kakao - tyle, by zagniatając zabarwiło ciasto na ciemny kolor. 

 

 

 

Dużą jasną część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować), na to pokruszyć część z kakao i przyklepać palcami. Ponakłuwać widelcem i schłodzić (ja lubię wkładać ciasto do zamrażarki na 10-15 minut - powinno być bardzo zimne przed włożeniem do pieca; uwaga jednak, by nie zamrozić ciasta). Jeśli chłodzimy w lodówce powinno to zająć minimum 30 minut - ciasto można przygotować dzień wcześniej.

Obrany i pokrojony rabarbar wymieszać ze skrobią ziemniaczaną.

 

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć kawałki rabarbaru.

 Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć dobrze schłodzoną mniejszą część ciasta. Piec ok. 35-45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem.

 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami to prosty biszkopt z mascarpone i owocami w żelu, który nie wymaga wielu składników, a zawsze dobrze smakuje - łatwe ciasto z truskawkami i bitą śmietaną to takie klasyczne połączenie, idealne na początek letnich dni.

Truskawkowiec na biszkopcie

Prosty biszkopt z truskawkami i mascarpone przygotujesz na bazie mojego ulubionego przepisu na biszkopt. Nie wymaga on wiele pracy i nigdy nie opada, bo zawiera proszek do pieczenia. To najlepszy przepis na biszkopt, jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem albo zastanawiasz się, co dodać do biszkoptu, żeby był puszysty. Mój przepis na biszkopt krok po kroku nauczy Cię za każdym razem piec idealny biszkoptowy spód, świetny nie tylko do ciasta Truskawkowiec, ale do wielu innych wypieków.

Jak zrobić krem do biszkoptu z serka mascarpone?

Wystarczy dokładnie ubić śmietanę, dodać trochę cukru pudru i połączyć ją z mascarpone. Świetnym dodatkiem będą tu ziarenka z laski wanilii, które wspaniale podbijają smak kremu. Wiele osób zastanawia się co zrobić, żeby krem z mascarpone był sztywny albo jak usztywnić krem z bitej śmietany i mascarpone. Do mojego przepisu nie musisz dodawać niczego, sam serek mascarpone powoduje, że krem świetnie trzyma się na cieście. To naprawdę prosty przepis na krem z mascarpone z śmietany, który warto znać i wykorzystywać do wielu deserów. 

Czy frużelinę nakłada się na biszkopt czy na krem?

Moje ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami zawiera frużelinę, którą kładzie się na biszkopcie i na krem. Jeśli Twoja frużelina jest gęsta, nie powinna być problemu z jej spływaniem, choć warto też nie przesadzać z jej ilością, bo nadmiar lubi wydostawać się brzegami. 

Biszkopt z truskawkami przepis

Często pytacie co można zrobić z serka mascarpone i truskawek. Klikając TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na ciasta z truskawkami. Polecam Ci zwłaszcza:

Kruche babeczki z truskawkami i mascarpone

Ciasto Gaja z truskawkami i nutellą

Ciasto Truskawkowy Bezowiec z bezą i truskawkami

Zobacz też przepis na Ciasto Telimena z musem truskawkowym i kremem budyniowym:

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami 

przepis

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm

szklanka = 250 ml

na biszkopt:

6 jajek

szklanka cukru

1 i 1/2 szklanki mąki

2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

ok. 2 szklanek gęstej frużeliny truskawkowej (truskawek w żelu), jeśli nie masz frużeliny możesz ja zastąpić gęstym dżemem truskawkowym dobrej jakości, najlepiej niskosłodzonym (dobrze sprawdza się dżem o konsystencji galaretki) albo gęstą konfiturą truskawkową

na krem z bitej śmietany i mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

ok. 400-500 g świeżych truskawek

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej, wtedy łatwiej się przekroi na dwa blaty): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Całkowicie wystudzić. Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Spód nasączyć wodą z sokiem z cytryny. 

 

 

Pierwszy blat wysmarować frużeliną truskawkową. Nałożyć drugi blat i również wysmarować go frużeliną, ale cieńszą warstwą. Uwaga - jeśli frużelina lub konfitura zawiera duże kawałki truskawek możesz je pokroić na mniejsze kawałeczki. 

Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: Przygotować krem z mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na posmarowany frużeliną biszkopt, ostrożnie i delikatnie wyrównać (najłatwiej jednak to robić rękawem cukierniczym, wtedy śmietana nie miesza się tak z frużeliną). Na krem z bitej śmietany nałożyć kleksami kolejną porcję frużeliny i plasterki świeżych truskawek (można też ułożyć owoce w całości). Schłodzić do stężenia kremu z mascarpone. 

 

Ciasto Truskawkowiec z frużeliną truskawkową i truskawkami jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie

Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie 

 Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie

Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie

Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie to proste ciasto owocowe z tanich, łatwo dostępnych składników, które jest lubiane przez małych i dużych. Można je przygotować z ulubionych owoców sezonowych albo owoców w puszce oraz ulubionej galaretki.

Szybki biszkopt z galaretką i owocami

Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie to łatwy deser, który nie wymaga wiele pracy. Najtrudniejsze w nim jest tylko czekanie, by galaretka i pianka śmietankowa całkowicie stężały przed krojeniem. Taki biszkopt z galaretką za każdym razem może smakować inaczej, w zależności od tego, jakich owoców i galaretki użyjesz. 

Co zrobić, żeby galaretka trzymała się na biszkopcie?

Galaretka będzie trzymać się na biszkopcie i będzie stabilna, jeśli zapamiętasz, by wyłożyć ją na biszkopt, gdy będzie już wyraźnie gęstniejąca, tężejąca. Nie może być zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto. Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie uda się wtedy idealnie, będzie się dobrze kroić i świetnie smakować. 

Jakich owoców nie można łączyć z galaretką?

Biszkopt z owocami i galaretką to świetne połączenie, ale warto pamiętać, że świeże owoce kiwi lub świeże ananasy nie pozwalają na zastygnięcie galaretki. Lepiej w tym przypadku użyć owoców z puszki albo jeśli chcemy użyć świeżego kiwi/ananasa, przelać je wrzątkiem, by zdezaktywować enzymy nieprzyjazne galaretce. 

Ciasto z galaretką i owocami przepis

Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami to jeden z moich pomysłów na szybkie ciasto owocowe. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z galaretką i owocami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Wiśniowiec z galaretką i wiśniami

Ciasto Truskawkowy Bezowiec

Ciasto Ballerina z galaretką i malinami

Zobacz również przepis na Ciasto Tropicana z ananasem i galaretką:

Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie 

przepis

Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

3 opakowania galaretki (po 70 g)  plus 5 szklanek wody

ok. 1 i 1/2 szklanki mieszanych owoców (mogą być maliny, borówki, truskawki, winogrona, porzeczki, brzoskwinie z puszki, kiwi - uwaga, jeśli używasz kiwi, należy przelać j wrzątkiem lub potrzymać we wrzątku kilka minut, inaczej galaretka z kiwi nie stężeje)

na bitą śmietanę:

800 g śmietanki kremówki 36 %,

3 łyżeczki żelatyny plus 8 łyżek wody,

cukier puder do smaku,

ulubiona posypka do ciast lub uprażone płatki migdałów lub wiórki kokosowe

Ciasto Tutti Frutti z galaretką i owocami na biszkopcie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach.  

 

 

Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta). Na biszkopcie ułożyć pokrojone owoce. Galaretki przygotować, używając 5 szklanek gorącej wody. Mocno tężejącą galaretkę z owocami wyłożyć na biszkopt. Schłodzić do całkowitego stężenia (można włożyć na kilka minut do zamrażarki - szybciej zastygnie). 

Przygotować bitą śmietanę z żelatyną: żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na galaretkę (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Wierzch udekorować posypką albo innymi ulubionymi dodatkami. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem 

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem to idealny przepis, kiedy zastanawiasz się, co można upiec z rabarbarem. Sezon rabarbarowy zachęca do pieczenia domowych ciast, a moje najpyszniejsze ciasto z rabarbarem jest wspaniałym pomysłem na coś słodkiego do kawy lub herbaty. Jest wilgotne, delikatne i długo zachowuje świeżość. 

Kruche ciasto z rabarbarem, kruszonką i budyniem

Dzisiejsze kruche ciasto z rabarbarem i budyniem to właściwie ciasto półkruche, bo dodajemy do niego proszek do pieczenia oraz kwaśną śmietanę. Dzięki dodatkowi proszku w cieście nie tworzy się zakalec, a dodatek śmietany powoduje, że ciasto jest wyjątkowo delikatne i pyszne. Czego nie dodaje się do kruchego ciasta? Postaraj się nie podsypywać ciasta zbyt dużą ilością mąki, bo jest to najczęstsza przyczyna twardego kruchego ciasta. Lepiej delikatnie zanurzyć palce w mące i wtedy wylepiać blaszkę z ciastem, ewentualnie wałkować ciasto przez dwa kawałki papieru do pieczenia. 

Czy rabarbar do ciasta trzeba przesmażyć?

Moje kruche ciasto z rabarbarem i budyniem to naprawdę proste i szybkie kruche ciasto z rabarbarem. Ciasta nie trzeba podpiekać, a rabarbaru podsmażać - i tak wychodzi pyszne. Z czym wymieszać rabarbar do ciasta? Z niczym, nie potrzebuje on żadnych dodatków, bo wspaniale łączy się ze słodkim, kremowym budyniem. 

Jak piec kruche ciasto z rabarbarem i budyniem?

Kruche ciasto z rabarbarem, budyniem i kruszonką pieczemy w 200 C około 45 minut. Gdyby ciasto za szybko rumieniło się od góry, można je zakryć papierem do pieczenia. Po upieczeniu ciasto należy koniecznie ostudzić, ciepłe całkowicie mogłoby się rozpaść podczas krojenia. Budyń musi wystygnąć i stężeć, by kruche ciasto z rabarbarem dało się pokroić na ładne kawałki. 

Ciasto z rabarbarem przepis

Jeśli nie wiesz co zrobić z rabarbarem, klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z rabarbarem. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rabarbarek z masą z rabarbaru i galaretek na biszkopcie

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Zobacz również na ciasto drożdżowe XXL z rabarbarem i kruszonką: 

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem 

przepis

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem, składniki:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24cm (lub lepiej trochę większą, np. 20x30):

kilka dużych łodyg rabarbaru (ok. 400-500 g) - możesz też połączyć rabarbar na przykład z kawałkami jabłek,

2 budynie waniliowe (w torebkach po 40 g),

4 łyżki cukru,

750 ml mleka

450 g mąki,

250 g zimnego masła,

szklanka cukru pudru,

jajko,

2 żółtka,

2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,,

łyżeczka proszku do pieczenia,

cukier puder do posypania ciasta

kilka łyżek bułki tartej

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem, przygotowanie:

Połączyć mąkę, proszek i cukier puder. Posiekać lub rozetrzeć palcami z masłem. Kiedy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać całe jajko, żółtka i kwaśną śmietanę lub jogurt. Dokładnie połączyć wszystkie składniki, zagnieść w kulę. Podzielić na dwie porcje. 

 

 

Na blaszkę wyłożyć część ciasta (można rozwałkować), drugą zawinąć w folię. Włożyć obie części ciasta do lodówki na godzinę (albo kilka godzin lub całą noc) lub do zamrażarki na kilka minut. Ciasto powinno być schłodzone przed pieczeniem.

Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki.  

 

Budynie ugotować, używając  4 łyżek cukru i 750 ml mleka. 

Schłodzony spód ciasta nakłuć widelcem. Posypać bułką tartą. Ułożyć pokrojony rabarbar,  wylać na niego gorący budyń. Na budyń pokruszyć drugą część ciasta (można też ją lekko zamrozić, a  potem zetrzeć na tarce). 

Piec w 200 stopniach ok. 45 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, nakryć je od góry papierem do pieczenia). Całkowicie ostudzić ciasto (gorące lub ciepłe nie da się kroić). Opcjonalnie posypać cukrem pudrem.

Zmodyfikowany przepis ze strony: mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis