Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami 

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami to pyszny obiad dla całej rodziny - świetnie smakuje z ziemniakami, plackami ziemniaczanymi, ryżem, kaszą albo kluskami, na przykład śląskimi. Jest prosty w przygotowaniu i smakuje każdemu.

Gulasz z łopatki wieprzowej z papryką

Tradycyjny gulasz z łopatki z papryką zawiera świeżą czerwoną paprykę oraz słodką paprykę mieloną w formie przyprawy. Jeśli lubisz ostre smaki, możesz dodać tu trochę ostrej papryki w proszku, a nawet chili, wtedy zupełnie odmienisz tradycyjny gulasz wieprzowy. Długo duszone mięso fantastycznie łączy się ze słodyczą papryki i marchewki. 

Jakie warzywa do gulaszu z łopatki?

Dzisiejszy gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami zawiera czerwoną paprykę i marchewkę, ale ja zawsze dodaję do niego to, co akurat mam w lodówce. Co dodać do gulaszu z łopatki? Świetnie sprawdzą się pieczarki, włoszczyzna, seler naciowy, a nawet cukinia. Ogranicza nas tylko wyobraźnia - prosty gulasz wieprzowy z warzywami zawsze smakuje dobrze, o ile jest doprawiony, a mięso dostatecznie długo duszone.

Co dodać do gulaszu, żeby był pyszny?

Okazuje się, że gulasz z łopatki wieprzowej może przysporzyć początkującym w kuchni wiele wątpliwości. Najczęściej pytacie o to co dodać do gulaszu, żeby był pyszny oraz co zrobić, żeby łopatka była miękka w gulaszu. Niektórzy pytają też kiedy solić mięso wieprzowe na gulasz.  Podstawą jest odpowiednie podsmażenie mięsa na gulasz - kawałki mięsa mają być porządnie rumiane. Drugą rzeczą jest podsmażenie warzyw: cebuli i czosnku w wersji podstawowej oraz innych warzyw, jeśli przygotowujesz gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami. To warzywa dodają wiele smaku gulaszowi. Łopatka w gulaszu będzie miękka, jeśli będzie długo duszona - jeśli jest twarda, duś ją dłużej. W zależności od Twojego kawałka mięsa, może potrzebować mniej lub więcej czasu od tego podanego w przepisie. Wieprzowinę solę zazwyczaj przed podsmażeniem, dodają sól razem z pozostałymi przyprawami. Na końcu solę tylko gulasz z wołowiny. Te proste zasady to tak naprawdę podstawowa odpowiedź na pytanie jak zrobić dobry gulasz z łopatki.

Gulasz wieprzowy przepisy

Jeśli interesuje Cię przepis na gulasz z łopatki wieprzowej, TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na łopatkę wieprzową.

Polecam Ci również inne moje przepisy na obiad z wieprzowiną:

Szynkę w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Łopatkę wieprzową w sosie własnym ze śmietanką

Karkówkę po diabelsku

Zobacz również bardzo prosty przepis na łopatkę wieprzową w sosie pomidorowo-śmietanowym: 

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

 przepis

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami, składniki:

ok. 700 g łopatki w plastrach,
duża cebula lub biała część pora,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 listki laurowe,
duża czerwona papryka,
duża marchewka
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
odrobina mąki do obsypania mięsa
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka papryka

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz.  Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę (lub pora), pokrojoną na większe kawałki paprykę i marchewkę pokrojoną w plastry (kroimy paprykę i marchew na większe kawałki, bo jeśli będą za małe całkowicie rozpadną się podczas długiego duszenia mięsa). Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe, koncentrat i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej w trakcie duszenia. Rozmieszać wodę z mąką, tak by nie było grudek, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia. UWAGA - mieszankę z mąką dodajemy stopniowo, cały czas mieszając i kontrolując gęstość, zapewne nie wykorzystasz całej mieszanki (gdyby jednak sos wciąż był za rzadki, dodać więcej mieszanki z mąką), ewentualnie doprawić. Opcjonalnie posypać natką pietruszki. Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami jest gotowy - świetnie smakuje z ziemniakami, plackami ziemniaczanymi, ryżem lub kluskami, na przykład śląskimi.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Budyniowe Ferrero 

Ciasto Budyniowe Ferrero

Ciasto Budyniowe Ferrero

Ciasto Budyniowe Ferrero pyszny biszkopt z kremem budyniowym, czarną porzeczką i kremem z Nutellą, który trochę przypomina smakiem popularne czekoladowe pralinki. Takie warstwowe ciasto z kremem świetnie sprawdza się dla gości, świetnie smakuje do filiżanki kawy.

Biszkopt z 3 jaj

Ciasto Budyniowe Ferrero z kremem budyniowym, czarną porzeczką i kremem z Nutellą przygotowujemy na moim prostym, sprawdzonym od lat biszkopcie. Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do dzisiejszego ciasta z nutellą Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.

Jak zrobić masę budyniową na biszkopt?

Domowy krem budyniowy z gotowego budyniu można przygotować na dwa sposoby. Dziś prezentuję go w najszybszej wersji, która po prostu nie ma szans się nie udać. Budyń wystarczy zagotować z masłem i gorący wylać na ciasto - nie potrzeba ucierania składników i trosk o zwarzenie się masy. Takie ciasto z kremem budyniowym z budyniu z torebki przygotowuje się naprawdę prosto.

Ciasto z Nutellą

Ciasto Budyniowe Ferrero wieńczy wierzch z pysznego kremu czekoladowo-orzechowego. Taki krem do ciasta z nutellą nie wymaga długiego ucierania, nie rozwarstwia się i można go użyć do wielu różnych deserów i wypieków. Ważne jednak, by użyć dobrej jakości czekolady - ta kiepskiej jakości może zupełnie zepsuć smak kremu.

Ciasto z czarną porzeczką

Dzisiejsze ciasto z budyniem i kremem z nutellą wymaga kwaskowatego akcentu. Ja postawiłam na czarną porzeczkę w postaci niskosłodzonego dżemu. Krem z nutellą jest dość mocno słodki, dlatego potrzeba czegoś, by go zrównoważyć. W sezonie można na wierzchu ciasta poukładać kwaskowate owoce, na przykład maliny lub truskawki.

Przepis na ciasto z nutellą i budyniem

Zastanawiasz jak zrobić ciasto z nutellą albo interesuje Cię przepis na ciasto z budyniem na biszkopcie? Na moim blogu znajdziesz całą kolekcję wielkich ciast warstwowych, idealnych na imprezę lub dla gości. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie przepisy na pyszne ciasta. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Gaja z Nutellę i truskawkami bez pieczenia

Sernik z Nutellą

Pyszny tort z Nutellą i brzoskwiniami

Zobacz również pyszne Ciasto Rocher z orzeszkami i kremem z Nutellą:

Ciasto Budyniowe Ferrero 

przepis

Ciasto Budyniowe Ferrero, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
2 czubate łyżeczki kakao

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

kilka czubatych łyżeczek niskosłodzonego dżemu z czarnej porzeczki 

na krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g)
750 ml mleka,
100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

na krem a'la Ferrero:

400 g mascarpone,
100 g mlecznej czekolady,
50 g gorzkiej czekolady,
350 g Nutelli,
1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych (ja tym razem nie dodałam, ale z orzechami jest najlepszy)

do posypania ciasta do wyboru: wiórki startej czekolady / posiekane orzechy / posypka czekoladowa / pokruszone pralinki czekoladowe (UWAGA - w sezonie na świeże owoce jagodowe na wierzchu ciasta można poukładać maliny lub truskawki i zrezygnować wtedy z dżemu).

Ciasto Budyniowe Ferrero, przygotowanie: 

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Posmarować dżemem z czarnej porzeczki.

Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący, gęsty budyń wylać na biszkopt posmarowany dżemem. Wystudzić. 

Przygotować krem Ferrero: krótko zmiksować mascarpone. Dodać Nutellę, zmiksować. Stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę, mieszać łyżką lub szpatułką. Dodać orzechy, wymieszać. Krem wyłożyć na wystudzoną masę budyniową (najlepiej rozłożyć krem ferrero łyżeczką kopczykami obok siebie, a następnie delikatnie rozsmarować). Opcjonalnie posypać wybranymi dodatkami na wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce do stężenia wszystkich mas. Ciasto Budyniowe Ferrero jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką 

Ciasto Czekoladowa Gratka

Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką

Ciasto Czekoladowa Gratka to pyszny biszkopt z kremem budyniowym i galaretką - idealny jako ciasto dla gości, sprawdzi się na Święta i różne spotkania rodzinne. Posmakuje wszystkim fanom czekolady!

Biszkopt z galaretką i budyniem

Ciasto Czekoladowa Gratka to strzał w dziesiątkę, jeśli interesuje Cię przepis na biszkopt z galaretką i budyniem. To sprawdzone, lubiane przez wszystkich smaki, które każdy wita z uśmiechem przy stole. Całość nie jest przesłodzona, ciasto wychodzi puszyste, lekkie i pyszne. 

Biszkopt z 3 jaj

Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do Ciasta Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką. Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.

Jak zrobić krem budyniowy do ciasta? 

Krem budyniowy do ciasta to podstawa wielu pysznych ciast warstwowych. Jest puszysty, delikatny, nie za słodki, świetnie łączy się z brzoskwiniami z puszki. Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Ciasto z galaretką i budyniem

Okazuje się, że galaretka do ciasta może przysporzyć początkującym w kuchni wiele problemów. Często pytacie o to, jak zrobić galaretkę na ciasto albo interesuje Was ile wody na 2 galaretki do ciasta należy dać, by ciasto ładnie się prezentowało i kroiło. Niektórzy pytają też jak zrobić gładką galaretkę do ciasta. Ja zawsze używam trochę mniej wody niż w przepisie na opakowaniu, chociaż nie trzymam się jakichś dokładnych proporcji. W przepisie Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką zamiast wody używamy soku, który jeszcze bardziej podbija smak galaretki. Kluczowy jest jednak moment tężenia ciasta - wiele osób nie wie, co zrobić by galaretka nie wsiąkała w ciasto. Ja najczęściej chowam galaretkę na kilka minut do zamrażarki, by szybciej gęstniała (należy przy tym jej pilnować by całkowicie nie zastygła!). Na ciasto zawsze wylewamy galaretkę mocno tężejącą, gęstą, a nie bardzo wodnistą, inaczej wsiąknie w krem lub biszkopt. Dobrze jest wyczuć ten moment, gdy galaretka jest wystarczająco gęsta, by wylać ją na ciasto, ale jednocześnie stworzyła gładką taflę na cieście. Jeśli galaretka nie jest gładka, najprawdopodobniej stężała za mocno. 

Efektowne ciasto z galaretką 

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką na biszkopcie, ucieszy Cię, że na moim blogu takich ciast znajdziesz naprawdę sporo. Klikając TUTAJ znajdziesz moje wszystkie ciasta warstwowe, idealne na imprezę rodzinną lub Święta. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Ballerina z budyniem, galaretką i malinami

Ciasto Telimena z bezą, makiem, budyniem i galaretką

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa

Zobacz również mój przepis na Ciasto Aurora z kremem budyniowym, galaretką i brzoskwiniami

 Ciasto Czekoladowa Gratka 

przepis

Ciasto Czekoladowa Gratka, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na  krem budyniowy:

masa budyniowa:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na galaretkę:

1 galaretka wiśniowa, malinowa lub truskawkowa  plus 1 i 1/2 szklanki soku wiśniowego albo innego napoju w czerwonym kolorze (z kartonu lub butelki)

na polewę czekoladową:

160 g czekolady (najlepiej 100 g mlecznej i 60 g gorzkiej, może też być sama gorzka),

100 g śmietanki kremówki (30 %),

łyżka masła

Ciasto Czekoladowa Gratka, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.

Biszkopt nasączyć wodą z sokiem.

Przygotować krem budyniowy: masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - budyń ma być w podobnej temperaturze co masło, inaczej krem może się rozwarstwić). Połowę kremu przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance gorącego soku. Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Można też włożyć na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej tężeje. Tężejącą galaretkę wylać na krem budyniowy (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, nie może być wodnista, zbyt płynna wsiąknie w krem!).  Ciasto włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki (można włożyć do zamrażarki na parę minut). Na zastygniętą galaretkę przełożyć pozostały krem (krem ma być w temperaturze pokojowej). Po nałożeniu drugiej warstwy kremu budyniowego, ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia. 

Przygotować polewę czekoladową: czekoladę rozpuścić w garnuszku ze śmietanką i masłem (można na parze, by uniknąć przypalenia się czekolady). Pozostawić na kilka minut, by nie byłą zbyt gorąca do wylania na krem. Wylać lekko przestudzoną polewę na schłodzony krem budyniowy. Polewę można obsypać wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów, orzechami lub posypką do ciast. Schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia polewy. Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową 

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową to prosty sernik z wiaderka na kruchym cieście kakaowym. To idealne ciasto na Święta, spotkania rodzinne albo po prostu świetny wypiek do kawy na weekend. Nie sprawia problemu w przygotowaniu i smakuje gościom - to typowy polski klasyk, który zawsze witany jest z uśmiechem przy stole. 

Sernik na ciemnym spodzie z wiaderka

Aby sernik na ciemnym spodzie z wiaderka udał się idealne, musisz wiedzieć jaki ser do sernika sprawdza się najlepiej. Wiele osób nie wie, jaki ser z wiaderka na sernik wybrać i wykorzystać w ulubionym cieście. Mój sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową został upieczony z mojego ulubionego sera z wiaderka bardzo dobrej jakości. Wybieraj takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy albo śmietanką. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Puszysty i wilgotny sernik z kruszonką kakaową

Puszysty sernik na kruchym kakaowym spodzie nie wymaga trudno dostępnych składników. Masa serowa na wilgotny sernik na ciemnym spodzie to w zasadzie tylko ser dobrej jakości, cukier, żółtka i ubite białka, trochę śmietany dla wilgoci i budynie w proszku dla aromatu i odpowiedniej konsystencji. Z tych składników wychodzi pyszny, prosty sernik, który można wzbogacić na przykład o trochę owoców (na przykład brzoskwiń z puszki) albo rodzynek lub suszonej żurawiny.

Jak zrobić ciemny spód do sernika?

Sernik z kruszonką czekoladową wymaga oczywiście dobrego kruchego spodu. Tym razem przygotowałam ciasto inną metoda niż zwykle - z miękkiego masła w temperaturze pokojowej, a nie takiego mocno schłodzonego. Kruche ciasto kakaowe na sernik trochę się lepi, ale palce zanurzane w mące sprawnie wylepią dużą blaszkę. Czekoladowa kruszonka na sernik może być poskubana palcami albo starta na tarce po wcześniejszym delikatnym zamrożeniu kawałka ciasta na kruszonkę (ciasto na kruszonkę ma być mocno schłodzone, a nie zamrożone na kamień przed starciem na sernik). 

Wiele osób zadaje sobie pytanie, czy spód do sernika zależy podpiec. Otóż, zależy to od przepisu. Przepis na sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową absolutnie nie wymaga wcześniejszego podpiekania - dzięki zawartości proszku do pieczenia w cieście na spód, nie tworzy się zakalec, a ciasto ma idealną strukturę. 

Jak długo piec sernik na ciemnym spodzie? 

Sernik z kruszonką kakaową wymaga pieczenia w 175 C przez 60-70 minut. Gdyby kruszonka za mocno się rumieniła, warto zakryć ją papierem do pieczenia.

Dobry przepis na sernik

Jeśli interesuje Cię przepis na sernik z wiaderka na kruchym spodzie, ucieszy Cię, że na mojej stronie znajdziesz sporo pysznych przepisów na domowy sernik. Klikając TUTAJ znajdziesz je wszystkie w jednym miejscu. 

Polecam zwłaszcza:

Sernik w kruchym cieście z wiaderka

Sernik z nutellą na kruchym spodzie

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie

Zobacz również mój pyszny sernik królewski z brzoskwiniami i kruszonką kakaową:

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową 

przepis

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm

CIASTO KRUCHE:

180 g masła w temperaturze pokojowej

100 g cukru

4 żółtka

75 ml śmietany 18 %

355 g mąki pszennej

20 g kakao (2 łyżki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

1 kg twarogu sernikowego z wiaderka dobrej jakości (ja najczęściej używam Piątnicy, ale inne gęste sery z wiaderka z dobrym składem też się nadają),

150 g cukru,

2 żółtka,

190 ml śmietany 18 %,

2 budynie waniliowe po 40 g,

opcjonalnie skórka otarta z cytryny lub małej pomarańczy

6 białek pozostałych z ciasta i masy serowej

75 g cukru

opcjonalnie, jeśli lubisz: garść namoczonych rodzynek lub suszonej żurawiny

DO OPRÓSZENIA SERNIKA:

cukier puder (można zastąpić polewą czekoladową albo lukrem)

Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: zmiksować masło  z cukrem, żółtkami i śmietaną. Nic się nie stanie, jeśli masa się rozwarstwi, bo wszystko wróci do normy, po dodaniu mąki. Do masła przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i zmiksować (można dać troszkę więcej kakao, jeśli ciasto będzie za jasne). Ciasto będzie dość klejące. 1/3 ciasta odłożyć na kruszonkę. Resztę zagnieść i wylepić blaszkę 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli ciasto będzie bardzo mocno się kleić, wylepiać blaszkę dłońmi oprószonymi mąką. 

Przygotować masę serową. Żółtka zmiksować z cukrem i serem. Budyń (proszek budyniowy) rozmieszać ze śmietaną i dodać do masy serowej. Wszystkie białka ubić ze szczyptą soli, a potem z resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej za pomocą łopatki. Jeśli dodajesz rodzynki lub żurawinę, możesz dodać je na tym etapie. Masę serową wyłożyć na spód.

Przygotować kruszonkę: pozostawione ciasto porozkładać jako kruszonkę - skubać palcami na masę serową, oprószonymi mąką palcami (można też uprzednio schowane do zamrażarki na kilka chwil ciasto zetrzeć na tarce na wiórki). Piec ok. 60-70 min. w 175 C. Pod koniec pieczenia można przykryć sernik papierem do pieczenia, gdyby za mocno się rumienił. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą. Sernik na ciemnym spodzie z kruszonką czekoladową najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem to pyszne ciasto warstwowe - lekkie, kremowe i nieprzesłodzone, idealne na niedzielę lub spotkania rodzinne. Świetnie smakuje do filiżanki kawy. 

Biszkopt z 3 jaj

Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. 

Ciasto z budyniem i dżemem na biszkopcie

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem to taki klasyk, który łączy lubiane przez wszystkich smaki: krem budyniowy, galaretkę i śmietanę. Wiele osób zadaje sobie pytanie jak zrobić krem budyniowy do ciasta. Taki krem budyniowy z budyniu z torebki można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy to stopniowe ucieranie budyniu z masłem, a drugi, znacznie prostszy i szybszy, to gotowanie budyniu razem z masłem. To właśnie drugiego sposobu używamy do Ciasta Promyczek z budyniem i dżemem - nie ma obaw o rozwarstwienie się masy. Taki krem budyniowy na gorąco zawsze się udaje. 

Ciasto z dżemem na biszkopcie

Ciasto Promyczek z budyniem zawiera w warstwie galaretki dżem pomarańczowy lub brzoskwiniowy, który wzmacnia smak galaretki. Jeśli masz ochotę, możesz dżem zastąpić zblendowanymi brzoskwiniami albo brzoskwiniami pokrojonymi na małe kawałeczki. 

Ciasto z budyniem przepis

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z budyniem i dżemem, TUTAJ znajdziesz wszystkie moje ciasta budyniowe. 

Polecam Ci zwłaszcza:

biszkopt piernikowy z budyniem i dżemem

szarlotkę z budyniem

ciasto Puszek z brzoskwiniami z puszki

Zobacz również moje pyszne Ciasto Aurora z kremem budyniowym i galaretką: 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem 

przepis

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

sok z pomarańczy lub woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na szybki krem budyniowy:

krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru,

375 ml mleka,

50 g masła,

2 łyżki cukru (lub do smaku)

1 galaretka pomarańczowa albo brzoskwiniowa plus 1 i 1/2 szklanki gorącej wody

2 czubate łyżki dżemu pomarańczowego lub brzoskwiniowego

na warstwę z bitą śmietaną:

400 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)

1 i 1/2 płaskiej łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody,

cukier puder do smaku

Czekolada do starcia na wierzch ciasta lub posypka czekoladowa albo starte wafelki czekoladowe

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.

Biszkopt nasączyć sokiem lub wodą z sokiem.

Mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Mniejszą część mleka podgrzać  z masłem i cukrem. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka z masłem. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na biszkopt. Wystudzić. 

Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance wody. Dodać dżem. Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Tężejącą galaretkę wylać na krem budyniowy (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, zbyt płynna wsiąknie w ciasto!).  Ciasto włożyć do lodówki do stężenia galaretki.

Przygotować warstwę śmietankową: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę. Bitą śmietanę posypać wiórkami czekolady albo posypką czekoladową lub inną. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. 

Ciasto Promyczek z budyniem i dżemem jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: 

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie 

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to prosty przepis na sernik z wiaderka, który posmakuje Twoim gościom. Sernik z wiśniami pieczony na cieście ucieranym, a nie kruchym to ciekawa odmiana od przepisu na sernik tradycyjny. Jeśli lubisz serniki, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Czy wiśnie pasują do sernika?

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to pyszne ciasto, które udowadnia, że wiśnie to fantastyczny dodatek do deserów. Prosty przepis na sernik z wiśniami wymaga użycia wiśni ze słoika, rozmrożonych lub świeżych w sezonie. Kluczowe, by dokładnie je odsączyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie obtoczyć w skrobi, dzięki czemu nie zamoczą ciasta.

Puszysty sernik z wiśniami

Sernik z wiśniami na cieście czekoladowym może być przygotowany z dobrej jakości sera z wiaderka. Ser wiaderkowy musi być jednak gęsty, zwarty i nie może zawierać niepotrzebnych składników. W zasadzie powinien to być ser zmielony i wciśnięty w wiaderko. Tylko wtedy sernik z wiaderka na ciemnym spodzie ma szansę naprawdę się udać. Zbyt rzadki ser może spowodować zakalec w cieście. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy / śmietankę. 

Po co się daje mąkę ziemniaczaną do sernika?

Skrobia ziemniaczana jest świetnym zagęstnikiem w sernikach. Dzisiejszy sernik z wiśniami na ciemnym spodzie zawiera ją w postaci proszku budyniowego, dzięki czemu masa serowa ma aromat budyniu waniliowego. Jeśli masz ulubiony przepis na sernik na cieście czekoladowym, musisz wiedzieć, że taki budyń w proszku możesz używać zamiast skrobi również w swoich ulubionych recepturach.

Jaki spód pod sernik?

Jeśli interesuje Cię przepis na sernik, na moim blogu znajdziesz ich sporo. Serniki to bardzo wdzięczne ciasta, które świetnie udają się i smakują na różnych spodach. Sernik na kruchym cieście, sernik na spodzie czekoladowym, sernik na biszkopcie, sernik na herbatnikach, sernik na biszkoptach - możliwości jest naprawdę sporo. Dzisiejszy sernik z wiśniami na ciemnym spodzie to kolejna wariacja obowiązkowa do wypróbowania. 

Ile piec sernik na ciemnym spodzie?

Dzisiejszy przepis na sernik z wiśniami na ciemnym spodzie pieczemy około godziny w 175 C. Gdyby za mocno przypiekał się od spodu, można go zakryć od góry papierem do pieczenia. Pamiętaj, że każdy piekarnik piecze troszkę inaczej, więc Twój sernik z wiśniami może się piec odrobinę krócej lub dłużej. 

Prosty przepis na sernik ? TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na sernik - pyszne i łatwe. Polecam Ci zwłaszcza:

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Sernik w kruchym cieście

Sernik z nutellą

Zobacz również mój najlepszy przepis na sernik królewski z brzoskwiniami:

Sernik z  wiśniami na ciemnym spodzie

 przepis

Sernik z  wiśniami na ciemnym spodzie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto kakaowe:

2 jajka

1/2 szklanki cukru

125 g masła,

1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany

2 szklanki mąki (przesianej)

2 łyżki kakao (przesianego)

łyżeczka sody

ok. szklanki wydrylowanych wiśni (mogą być ze słoika, świeże albo odmrożone)

ok. łyżeczki skrobi ziemniaczanej do wiśni

masa serowa:

5 jajek

szklanka cukru, w tym opakowanie cukru waniliowego,

1 kg sera twarogowego śmietankowego (może być dobrej jakości ser z wiaderka, gęsty i zwarty),

400 g jogurtu greckiego,

2 budynie śmietankowe lub waniliowe,

skórka otarta z małej cytryny

na błyszczącą polewę czekoladową (jeśli nie chcesz używać polewy możesz posypać sernik cukrem pudrem lub polać odrobiną lukru cytrynowego albo pozostawić sernik bez ozdabiania wierzchu):

200 g ciemnej czekolady 64 %  (może być pół na pół mleczna z ciemną, chociaż ciemna lepiej pasuje do wiśni)

180 ml śmietanki 30 %

2 łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody

Sernik z wiśniami na ciemnym spodzie, przygotowanie:

Przygotować ciasto: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), stopniowo wlewać rozpuszczone i wystudzone masło. Dodać śmietanę i zmiksować. Do masy przesiać  mąkę z kakao i sodą. Krótko zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Rozsmarować na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - najłatwiej zrobić to kładąc łyżką kopczyki ciasta obok siebie i następnie wyrównać całość.

Przygotować masę serową: zmiksować jajka z cukrem (zajmie to kilka minut), następnie z serem i jogurtem. Do masy serowej przesiać budynie, dodać skórkę cytrynową i zmiksować. 

Wiśnie dokładnie odsączyć  z soku (jeśli są ze słoika lub rozmrożone) - najlepiej na sitku, a potem jeszcze osuszyć je ręcznikiem papierowym. Posypać skrobią, tak by każdy owoc był w niej lekko obtoczony. 

Wylać na ciasto połowę masy serowej, nałożyć wiśnie, przykryć pozostałą połową sera.

Piec około godziny w 175 C. 

Przygotować błyszczącą polewę czekoladową: żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Czekoladę połamać na kawałki. Śmietankę podgrzać. Do garnka z gorącą śmietanką dodać połamaną na kawałeczki czekoladę i podgrzewając, mieszać, aż do rozpuszczenia czekolady. Gdy czekolada się rozpuści zestaw całość z ognia i dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, by żelatyna rozpuściła się w mieszance czekoladowej. Lekko przestudzić i oblać gotowy sernik. Jeśli chcesz, by polewa lekko spływała po serniku, należy wyczuć moment gdy polewa będzie wystarczająco gęsta, ale wciąż płynna i polać ciasto lub ukrojony kawałek - najciekawszy efekt spływania uzyskuje się przy dobrze schłodzonym cieście.

Sernik z wiśniami jest gotowy.

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Przepis na błyszczącą polewę czekoladową ze strony:wkuchnizwedlem.wedel.pl

Zobacz przepis

Ciasto Wesołek

 

Ciasto Wesołek z brzoskwiniami i kremem budyniowym 

Ciasto Wesołek z brzoskwiniami i kremem budyniowym

Ciasto Wesołek z brzoskwiniami i kremem budyniowym to pyszne warstwowe ciasto na biszkopcie z pianką malinową. Pięknie prezentuje się na stole, jest delikatne, puszyste, idealne do niedzielnej kawy lub jako poczęstunek dla gości. To przepis na dużą blachę, idealny na spotkania w większym gronie. 

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i budyniem

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić w brzoskwiniami  w puszce albo czy w cieście można użyć brzoskwiń z puszki, ciasto Wesołek z kremem budyniowym i brzoskwiniami na pewno przypadnie Ci do gustu. Puszka brzoskwiń fantastycznie nadaje się do wielu deserów i wypieków, bardzo często wykorzystuję je do ciast warstwowych. Nadają pięknego koloru i orzeźwiają każde ciasto. Można je zapiekać w ciastach ucieranych lub zatapiać w galaretkach. Możliwości są naprawdę nieograniczone. Biszkopt z brzoskwiniami z puszki i budyniem to jednak taki pewniak, który posmakuje każdemu.

Jak zrobić krem budyniowy do ciasta?

Krem budyniowy do ciasta to podstawa wielu pysznych ciast warstwowych. Jest puszysty, delikatny, nie za słodki, świetnie łączy się z brzoskwiniami z puszki. Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Biszkopt z brzoskwiniami z puszki i galaretką

Czy brzoskwinie z puszki można zalać galaretką? Brzoskwinie to świetne owoce do galaretki, najlepiej pasują do galaretki brzoskwiniowej lub pomarańczowej, ale dobrze smakują również z cytrynowej, a nawet malinowej lub truskawkowej. 

Jak zrobić mus brzoskwiniowy z galaretką?

Brzoskwinie z puszki wystarczy tylko zmiksować, połączyć z wybraną galaretką i poczekać, aż całość zacznie tężeć. Pamiętaj, że nigdy nie wylewamy zbyt płynnej galaretki na ciasto, bo wsiąknie w biszkopt lub krem. Galaretkę zawsze wylewamy w postaci wyraźnie tężejącej, gęstniejącej.

Co mogę zrobić z puszką brzoskwiń?

Na moim blogu znajdziesz niejeden przepis na ciasto z brzoskwiniami z puszki. TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy z tymi owocami.

Bardzo polecam Ci również:

Sernik Królewski z brzoskwiniami z puszki

Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami z puszki

Ciasto Puszek z brzoskwiniami

Zobacz również hit na na mojej stronie, czyli pyszne Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki, galaretką i kokosem

Ciasto Wesołek z brzoskwiniami i kremem budyniowym 

przepis

Ciasto Wesołek z brzoskwiniami i kremem budyniowym, składniki: 

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek wody z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu,

na budyniowy krem śmietankowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

ok. 5 łyżek cukru pudru (lub do smaku)

na mus brzoskwiniowy z galaretką:

puszka brzoskwiń (850ml),

2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe plus 500 ml wody

pianka malinowa:

400 ml śmietanki 36 %,

1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

opakowanie galaretki malinowej (70g),

200 ml wody

garść płatków migdałowych

Ciasto Wesołek z brzoskwiniami i kremem budyniowym, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-19 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu można delikatnie ściąć spieczoną skórkę. Biszkopt nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

Przygotować krem budyniowy: masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (UWAGA - całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być. Bardzo ważne, by budyń był w podobnej temperaturze co masło.). Krem wyłożyć na biszkopt. Schłodzić w lodówce.

Brzoskwinie zmiksować blenderem na mus (bez syropu z puszki). Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem brzoskwiniowym. Wylać na biszkopt, gdy całość zacznie tężeć - masa ma być gęstniejąca. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Przygotować piankę malinową: przygotować galaretkę malinową używając 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia (ma mieć temperaturę prawie pokojową). Ubić śmietankę, gdy będzie prawie sztywna, dodać cukier puder. Odłożyć kilka łyżek ubitej śmietanki do osobnej miseczki i stopniowo połączyć z  przestudzoną galaretką - powinna być wciąż płynna, wodnista, a nie tężejąca (zbyt gęsta galaretka na tym etapie może spowodować grudki). Galaretkę najlepiej połączyć ze śmietanką za pomocą trzepaczki (rózgi kuchennej), energicznie mieszając całość. Wlać śmietankę z galaretką do pozostałej śmietanki i szybko zmiksować. Wylać na galaretkę brzoskwiniową. Posypać płatkami migdałów (najlepiej uprażonymi na suchej patelni - po prażeniu należy je wystudzić). Schłodzić kilka godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Serowa Pychotka

Ciasto Serowa Pychotka 

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym, kremem budyniowym i galaretką to wspaniałe warstwowe ciasto dla gości lub ciasto na niedzielę. Świetnie prezentuje się na stole i fantastycznie smakuje z filiżanką kawy. 

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym na biszkopcie

Ciasto z serkiem homogenizowanym na biszkopcie przygotowane jest na bardzo prostym biszkoptowym spodzie. Przepis na biszkopt z 4 jaj to mój najłatwiejszy biszkopt, którego używam jako spodu do wszystkich moich ciast imprezowych z kremem i różnymi warstwami. Jest absolutnie niezawodny, zawsze się udaje, nawet początkującym, a ciasto z serkiem homogenizowanym i galaretką to tylko jedna z możliwości, którą można przygotować na takim biszkoptowym spodzie. Naprawdę warto mieć taki przepis na biszkopt, który będzie podstawą do wielu wypieków. 

Ciasto z serkiem homogenizowanym i galaretką

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym i galaretką można przygotować z ulubionym smakiem galaretki, choć moim zdaniem do kremu czekoladowego najlepiej pasuje truskawkowa, malinowa lub pomarańczowa. W galaretce można zatopić ulubione owoce. Świetnie sprawdzą się drobne owoce jagodowe, na przykład porzeczki, maliny, borówki, truskawki. Pasują tu też brzoskwinie z puszki. 

Ciasto z serkiem homogenizowanym i budyniem

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym zawiera również pyszną warstwę budyniową. Aby czekoladowy krem budyniowy udał się idealnie, należy pamiętać o kilku sprawach: masło musi być w takiej samej temperaturze jak ugotowany budyń, czyli temperaturze pokojowej. Budyń należy gotować do momentu mocnego zgęstnienia, a  następnie przykryć folią, dotykając nią wierzchu budyniu (by nie stworzył się kożuch). Dopiero całkowicie wystudzony, bardzo gęsty budyń, dodajemy do masła i innych składników.

Jaki deser można zrobić z serka homogenizowanego?

Ciasto Serowa Pychotka to świetny deser z serka homogenizowanego waniliowego. Górna warstwa z serka i żelatyny świetnie łączy się z czekoladowym kremem budyniowym i galaretką. Takie ciasto z serkiem homogenizowanym jest lekkie, nieprzesłodzone i orzeźwiające. 

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z kremem, TUTAJ znajdziesz moje wszystkie przepisy na ciasta warstwowe dla gości. 

Polecam również moje pyszne ciasta z serem, na przykład:

Ciasto Brzoskwiniowa Wenus

Ciasto Serowy Łaciatek

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Zobacz również uwielbiany na blogu przepis na Ciasto Serowy Okruszek:

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym

 przepis

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym, składniki:

 na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek wody z sokiem z cytryny lub pomarańczy do nasączenia biszkoptu

na krem budyniowy  czekoladowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
4-5 łyżek cukru pudru,
2 łyżki kakao

2 galaretki truskawkowe lub malinowe

opcjonalnie drobne owoce jagodowe do galaretki (na przykład maliny, borówki, truskawki, porzeczki)

wierzch:

1200 g serków homogenizowanych waniliowych (8 opakowań po 150 g),

4 i 1/4 łyżki żelatyny plus 1/2 szklanki wody,

kilka kostek czekolady do starcia na wierzch ciasta

Ciasto Serowa Pychotka z serkiem homogenizowanym, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto ściąć spieczony wierzch ciasta).

Przygotować czekoladowy krem budyniowy: masło dokładnie utrzeć z cukrem pudrem i przesianym kakao, a następnie stopniowo dodawać budyń waniliowy ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy do masła po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - pamiętaj, by po ugotowaniu przykryć budyń folią, dotykając jego wierzchu, by nie stworzył się kożuch. Budyń musi być wystudzony całkowicie przed dodaniem do masła, powinien mieć taką samą temperaturę jak masło, inaczej masa może się rozwarstwić). 

Na nasączony biszkopt wyłożyć budyniowy krem czekoladowy, wyrównać wierzch. 

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam zazwyczaj trochę mniej wody niż zaleca się na opakowaniu). Tężejącą galaretkę wylać na krem (uwaga, by galaretka nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto, powinna być wyraźnie gęstniejąca). Do galaretki można wrzucić ulubione owoce. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Przygotować wierzch: żelatynę zalać wodą. Gdy napęcznieje, rozpuścić na parze w kilkoma łyżkami posłodzonego serka (podgrzewanie na parze jest najbezpieczniejsze, żelatyny nie można gotować!). Stopniowo, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, połączyć rozpuszczoną żelatynę z pozostałym serkiem w temperaturze pokojowej (gdyby powstały grudki, można całość lekko podgrzać, grudki znikną). Po kilku minutach, gdy całość zacznie lekko gęstnieć, wylać na galaretkę. Zetrzeć czekoladę. Schłodzić około 1-2 godzin lub do całkowitego stężenia wierzchu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis