pstrąg łososiowy pieczony z salsą pomidorową

Ciągle szukam nowych przepisów na dania rybne. Najbardziej lubię rybę z piekarnika, dlatego kiedy zobaczyłam, jak jedna z blogerek przyrządza ją z pomidorami, wiedziałam, że będę musiała wypróbować jej propozycję. W oryginale danie przygotowane było z łososia, ale pstrąg łososiowy również sprawdza się tutaj idealnie. Smacznego:)

Źródło: kotlet.tv

pstrąg łososiowy - 2 filety,
2 pomidory,
kilka listków świeżej bazylii,
2 łyżki oliwy,
2 ząbki czosnku,
sól, pieprz, oregano,
opcjonalnie 2  łyżeczki octu jabłkowego

Pomidory obieramy ze skorki i kroimy w kosteczkę. Dodajemy oliwę, posiekaną bazylię, rozgnieciony czosnek i przyprawiamy.  Odstawiamy na około 30 minut. Pstrąga myjemy, osuszamy, doprawiamy solą i pieprzem i umieszczamy w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Na wierzch ryby kładziemy salsę pomidorową i ewentualnie skrapiamy octem jabłkowym. Pieczemy około 30 minut w 200 stopniach.