ziemniaki faszerowane brokułami

Przepis na te pyszne faszerowane ziemniaki wypatrzyłam ostatnio u Laury Vitale. Moją małą modyfikacją było to, że ziemniaki piekłam tylko raz, już nadziane. Wcześniej ugotowałam je za to w mundurkach i po wydrążeniu ostrożnie zdjęłam z nich skórkę. Świetne jako dodatek do mięsa, ale również jako samodzielne danie. Ja podałam je z jarmużem, który przesmażyłam szybko z czosnkiem. Smacznego:)

Źródło:  http://www.laurainthekitchen.com/recipes/broccoli-cheddar-twice-baked-potatoes/

4-6 ziemniaków (zależy od wielkości),
1- 1/2 szklanki ugotowanych różyczek brokułu,
łyżeczka granulowanego czosnku,
łyżeczka granulowanej cebuli,
1/2 szklanki kwaśnej śmietany,
3 łyżki masła,
około 1/2 szklanki mleka,
sól, pieprz,
1-1/2 szklanki startego sera cheddar

Ziemniaki ugotować w mundurkach do miękkości, pokroić na połówki, delikatnie wydrążyć środek (nie za dużo, żeby utrzymały się bez skórki) i delikatnie obrać. Mleko podgrzać z masłem (tylko do momentu rozpuszczenia się masła). Do tego, co wydrążyliśmy z ziemniaków dodać śmietanę, połowę sera i podgrzane mleko, przyprawić i ugnieść na gładką masę. Delikatnie dorzucić różyczki brokułu. Masę nakładać do połówek ziemniaków, posypać resztą sera i zapiekać około 20-30 minut w temp. 180 stopni.