pasta alla pepperonata

Wciąż odpoczywamy od mięsa, dlatego dziś znów proponuję obiad wegetariański. Tym razem wybrałam pyszny, włoski sos paprykowy - oczywiście sposobów jego przygotowania jest wiele, ale ja zainspirowałam się przepisem Jamiego Olivera, który znalazłam w jego najnowszej książce. Danie możemy wzbogacić tuńczykiem lub oliwkami, ale ja zdecydowałam się na najprostszą wersję. Smacznego:)

Źródło: ,,Gotuj sprytnie jak Jamie" (przepis troszkę zmodyfikowałam)

dla 3 osób:
3 kolorowe papryki,
puszka pomidorów (można dać dwie, sos będzie intensywniejszy),
cebula,
2 ząbki czosnku,
sól, pieprz, suszona bazylia, oregano, tymianek, papryka w proszku (słodka i ostra) lub płatki chili,
starty parmezan,
makaron do podania

Paprykę, cebulę i czosnek kroimy w kostkę, przesmażamy na patelni prawie do miękkości (czosnek dodajemy na końcu). Zalewamy warzywa pomidorami, puszkę po pomidorach napełniamy wodą i wlewamy ją również na patelnię. Przyprawiamy do smaku i dusimy wszystko, aż sos zgęstnieje (około 10 minut). Ugotowany makaron wrzucamy do sosu, dokładnie go w nim obtaczamy i przekładamy na talerze. Posypujemy startym parmezanem.