dorsz pieczony pod ziołowo-cytrynową skorupką

Dziś kolejny przepis na pieczoną rybę - tym razem wyjątkowy smak zawdzięcza ona chrupiącej skorupce z ziołami i cytryną. Tak upieczony dorsz jest naprawdę aromatyczny i pięknie pachnie cytrusami. Do tego przepisu możemy użyć dowolnej ryby o białym mięsie. Smacznego:)

500 g dorsza (lub innej ryby o białym mięsie),
na skorupkę:
ok.30 g bułki tartej.
ok. 15 g startego parmezanu,
ok. łyżki natki pietruszki,
ok. łyżeczki koperku,
skórka starta z cytryny i ok. łyżeczki soku,
ok. łyżki oliwy,
sól, pieprz, tymianek, granulowany czosnek

surówka z włoszczyzny:
dwie marchewki,
pietruszka,
ćwierć selera korzeniowego,
ćwierć małego pora (biała część),
sól, pieprz, natka pietruszki, oliwa

Rybę pokroić na kawałki, umyć, osuszyć. Składniki skorupki połączyć i dobrze wymieszać. Na każdy kawałek ryby nałożyć porcję mieszanki i lekko docisnąć. Piec około 15-20 w temp. 200 stopni (czas pieczenia zależy od wielkości kawałków ryby).

Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach (pora pokroić na półplasterki). Doprawić i polać odrobiną oliwy.