Szybki placek z dżemem

Placek z dżemem to chyba jedno z najprostszych ciast, jakie miałam okazję piec. Jego przygotowanie jest banalnie łatwe i zajmuje dosłownie 10 minut - wszystkie składniki wystarczy tylko wymieszać łopatką. To idealna propozycja, kiedy bardzo się nam spieszy, a chcemy zjeść coś słodkiego. Jako że jest to przepis amerykański, przy odmierzaniu składników warto posłużyć się szklanką o pojemności 240 ml. Smacznego:)

Przepis Laury Vitale.

na kwadratową blaszkę o bokach 25 cm:

226 g masła w temperaturze pokojowej,
2 szklanki mąki,
jajko,
szklanka cukru,
szczypta soli,
łyżeczka sody,
łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić cukrem waniliowym)
skórka starta z pomarańczy,
1/2 - 2/3 szklanki dżemu truskawkowego 

Blaszkę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajko, ekstrakt i skórkę, wymieszać. Dodać przesianą mąkę z sodą i solą, wymieszać, aż powstanie coś w rodzaju dużej kruszonki, z której uda się ulepić kulę. 2/3 ciasta wyłożyć palcami na blaszkę, posmarować dżemem, a na wierzch pokruszyć 1/3 odłożonego wcześniej ciasta. Piec około 30 minut w temp. 190 stopni. Po upieczeniu wystudzić i pokroić na kwadraty (ciepłe ciasto będzie się rozpadać, więc przed krojeniem powinno być dobrze wystudzone).