Kakaowe muffinki z cynamonem

 Bardzo lubię wypieki z dodatkiem kakao, dlatego postanowiłam upiec proste kakaowe muffinki z nutką cynamonu według przepisu Laury Vitale. Jak zwykle przygotowanie muffinek nie zajmuje dłużej niż 10 minut, wszystkie składniki należy tylko szybko wymieszać trzepaczką. Takie babeczki są najlepsze w dniu upieczenia, smacznego:)

Składniki odmierzamy szklanką o pojemności 240 ml.

1-1/2 szklanki mąki,
1/2 szklanki mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
szczypta soli,
szklanka cukru,
3 jajka,
1/2 szklanki miękkiego masła,
szklanka mleka,
1/4 szklanki kwaśnej śmietany

wierzch:
1/4 szklanki brązowego cukru,
1/4 szklanki cukru,
ok. 5 łyżek mąki,
1/2 łyżeczki cynamonu,
2 łyżki zimnego masła

Połączyć mąkę, kakao, sodę, sól i proszek. W drugiej misce utrzeć cukier z masłem na kremową masę, dodać jajka, wymieszać, wlać mleko i śmietanę, połączyć trzepaczką (nic się nie stanie, jeśli masa się rozwarstwi). Dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. Składników na wierzch babeczek połączyć, rozetrzeć palcami na kruszonkę. Ciasto przełożyć do natłuszczonych foremek (do 2/3 wysokości), posypać kruszonką, piec ok. 20-25 w 180 stopniach.