Lukrowane muffinki z brzoskwiniami i kruszonką

Dziś kolejny przepis na proste muffinki z dodatkiem brzoskwiń. Gdy piekę takie babeczki, zazwyczaj korzystam z amerykańskich przepisów, tym razem skorzystałam z pomysłu Sally. Brzoskwinie można zastąpić mango lub innymi ulubionymi owocami. Smacznego:)

  115g miękkiego masła,
  100g brązowego cukru,
  50g cukru,
  2 jajka,
  120g jogurtu lub kwaśnej śmietany,
  220g mąki,
  łyżeczka sody,
  łyżeczka proszku o pieczenia,
  1/2 łyżeczki cynamonu,
  3 łyżki mleka,
  3 brzoskwinie pokrojone w kostkę (świeże lub z puszki)

  na kruszonkę:
  1/3 szklanki mąki,
  1/4 szklanki brązowego cukru,
  1/4 szklanki cukru,
  1/4 szklanki zimnego masła pokrojonego w kostkę,
  pół łyżeczki cynamonu

  lukier:
 120g cukru pudru,
 ok. 3 łyżek mleka,
 opcjonalnie 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Masło ubić na puszystą masę, dodać cukry, wymieszać, następnie połączyć z jajkami i jogurtem. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek, sodę i cynamon. Zawartość obu naczyń połączyć i szybko wymieszać trzepaczką, dodać mleko i delikatnie wmieszać szpatułką owoce. Ciasto przelać do natłuszczonych foremek (do 2/3 wysokości). Składniki na kruszonkę połączyć palcami i posypać nią muffinki. Piec w 180 stopniach przez ok. 25 minut. Do cukru pudru dodać tyle mleka, aby powstał lukier i polać nim upieczone muffinki.