Gyros ze schabu z sosem tzatziki

Wiele razy na blogach widziałam przepis na domową przyprawę do gyrosa i w końcu postanowiłam stworzyć jej własną wersję. W aromatycznej, pikantnej przyprawie zamarynowałam kawałki schabu, ale sprawdzi się tu również inny kawałek wieprzowiny lub pierś z kurczaka. Takie pyszne mięsne kąski rewelacyjnie smakowały z chłodzącym sosem tzatziki i pieczonymi ziemniakami. Naprawdę polecam, smacznego:)

ok. 800 g schabu (lub innego mięsa)

na marynatę:

łyżeczka chili (można dać mniej lub więcej),
łyżeczka sproszkowanej kolendry,
pół łyżeczki kuminu,
1/2-3/4 łyżeczki słodkiej papryki,
łyżeczka granulowanego czosnku,
łyżka posiekanej natki pietruszki,
2 łyżeczki oregano,
łyżeczka tymianku,
łyżeczka rozmarynu,
3/4 łyżeczki granulowanej cebuli,
łyżeczka bazylii,
1/3-1/2 łyżeczki cynamonu,
duża szczypta soli,
kilka łyżek oliwy lub oleju (4-5)

na tzatziki:

duży ogórek szklarniowy,
mały jogurt grecki (250 g),
sok z cytryny (do smaku),
kilka łyżeczek posiekanego koperku,
duży ząbek czosnku,
sól, pieprz


Połączyć przyprawy i wlać tyle oliwy, by stworzyć niezbyt gęstą marynatę. Mięso pokroić w plasterki, a następnie w paseczki, dokładnie obtoczyć w marynacie i odstawić do lodówki na kilka godzin. Sos tzatziki: z ogórka wyciąć gniazda nasienne, zetrzeć go na tarce o dużych oczkach, posolić i po czasie odcisnąć. Połączyć z jogurtem, sokiem z cytryny, koperkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawić i schłodzić. Zamarynowane mięso smażyć do miękkości. Podawać z pieczonymi ziemniakami lub frytkami i sosem tzatziki.