Indyjska potrawka z kurczaka i fasoli mung

Ostatnio, dzięki współpracy z SYMBIO, miałam okazję wypróbować zdrową fasolę mung - pierwszym przepisem z jej udziałem jest inspirowana smakami Indii potrawka z kurczaka. Maleńka fasolka pozytywnie zaskoczyła mnie tym, że na surowo smakuje jak młody groszek, a poza tym szybko się gotuje i nie rozpada. Na pewno wykorzystam ją do wielu innych przepisów. Dzisiejsze danie polecam podawać na pysznym ryżu basmati i /lub z chlebkiem naan.  Smacznego:)

Przepis znalazłam tutaj.

Polecam też moje inne indyjskie dania:)

dla 3 osób:
duża pierś kurczaka,
puszka pomidorów,
1/2 szklanki namoczonej ciecierzycy,
1/2 szklanki namoczonej fasoli mung (u mnie ekologiczna fasola mung od SYMBIO),
szklanka bulionu drobiowego, ew. wody,
ok. 1/4 szklanki śmietanki kremówki,
cebula,
2-3 duże ząbki czosnku,
ok. 1/2 łyżeczki rozgniecionej kolendry,
1/2-3/4 łyżeczki kuminu,
płaska łyżeczka curry,
ok. 1/2 łyżeczki kurkumy,
ok. 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
ok.1/3 łyżeczki imbiru,
sól, pieprz, chili (do smaku),
natka kolendry lub pietruszki do posypania gotowej potrawki,
ryż basmati (u mnie ekologiczny ryż od SYMBIO)

Kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki, doprawić solą, pieprzem i curry. Cebulę pokroić w dużą kostkę, podsmażyć wraz z mięsem na małej ilości tłuszczu. Gdy kurczak zacznie się rumienić, dodać drobno posiekany czosnek oraz pozostałe przyprawy. Szybko wymieszać, zalać wszystko pomidorami i bulionem, dodać fasolę mung i ciecierzycę. Dusić wszystko na małym ogniu ok. 30 minut, aż sos zgęstnieje, a fasolka i ciecierzyca będą miękkie (w trakcie duszenia można dolać więcej wody lub bulionu, gdyby płyn za szybko odparował). Spróbować, czy nie potrzeba doprawić dania i wlać śmietankę uprzednio rozmieszaną z małą porcją sosu. Wymieszać. Posypać świeżymi ziołami i podawać z ryżem basmati.