Potrawka z kurczaka i warzyw

Bardzo lubię pożywne gulasze i potrawki, ale od jakiegoś czasu staram się, aby serwowane przeze mnie dania były odrobinę lżejsze. Dziś zapraszam na wzbogaconą warzywami sycącą potrawkę z kurczaka, brokułu, groszku, dyni i włoszczyzny. Oczywiście moje danie jest improwizacją, dlatego zachęcam, aby dodać do niego swoje ulubione warzywa lub grzyby - świetnie sprawdziłyby się tu pieczarki, papryka, cukinia czy kukurydza. Ja podałam swoje danie z kaszą jaglaną, ale oczywiście możemy je podać na ryżu lub makaronie. Smacznego:)

500 g udek z kurczaka (bez skóry i kości; można zastąpić je piersią),
2 małe marchewki,
2 małe pietruszki,
ćwierć małego selera,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
pół małego brokułu,
kilka łyżek mrożonego groszku,
1/3 szklanki pokrojonej w drobną kostkę dyni (użyłam mrożonej),
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego, jarzynowego lub wody,
opcjonalnie 1-2 łyżki śmietanki 18%,
opcjonalnie 1-2 łyżki mąki do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka i/lub ostra papryka
świeże zioła do posypania potrawy (natka pietruszki lub/i koperek)

Pokroić mięso w kostkę, doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Obsmażyć na małej ilości tłuszczu do lekkiego zarumienienia, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić plastry marchewki, seler i pietruszkę pokrojone w kostkę oraz drobno posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać mięso, zalać całość płynem (tyle, by lekko zakrył składniki), doprawić i dusić na małym ogniu ok. 20-30 minut (lub do czasu, aż mięso i warzywa będą miękkie). W zależności od tego, jak miękki ma być brokuł, dodać go na początku lub w połowie duszenia.  Na 5 minut przed końcem dodać groszek oraz dynię. Aby sos był gęstszy, można dodać mąkę rozmieszaną w małej ilości wody lub/i śmietanki. Posypać świeżymi ziołami.