Szarlotka z budyniem

Szarlotka z budyniem

Jakiś czas temu piekłam łatwy i bardzo smaczny jabłecznik z budyniem, który cieszył się na blogu sporą popularnością. Skończyły mi się już zapasy domowego musu jabłkowego, ale znalazłam ciekawy przepis na szarlotkę z budyniem i kawałkami świeżych jabłek. Muszę powiedzieć, ze to ciasto smakuje mi nawet bardziej niż jabłecznik i na pewno przygotuję je jeszcze wiele razy, być może z użyciem innych owoców. Jedynym minusem tego ciasta jest to, że za szybko znika:) Polecam, smacznego:)

Przepis znalazłam tutaj.

Jeśli szukacie przepisu na jabłecznik z budyniem, polecam również moją szarlotkę słoneczną z budyniem pomarańczowym:

Szarlotka z budyniem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x25cm lub trochę większą:

1 kg jabłek (może być więcej),
2 budynie waniliowe (w torebkach po 40 g),
4 łyżki cukru,
750 ml mleka,
450 g mąki,
250 g zimnego masła,
szklanka cukru pudru,
jajko,
2 żółtka,
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
łyżeczka proszku do pieczenia,
cukier puder i cynamon do posypania ciasta,
kilka łyżek bułki tartej

Szarlotka z budyniem, przygotowanie:

Połączyć mąkę, proszek i cukier puder. Posiekać z masłem. Kiedy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać całe jajko, żółtka i kwaśną śmietanę. Dokładnie połączyć wszystkie składniki, zagnieść w kulę. Podzielić na dwie porcje, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w średniej wielkości kostkę. Budynie ugotować, używając  4 łyżek cukru i tylko 750 ml mleka (!). Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć część ciasta (można rozwałkować), nakłuć widelcem. Posypać bułką tartą (by wchłaniała wilgoć z jabłek). Ułożyć pokrojone owoce, posypać odrobiną cynamonu, wylać gorący budyń. Na budyń pokruszyć drugą część ciasta (można też zetrzeć ciasto na tarce). Piec w 200 stopniach ok. 45 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, nakryć je od góry papierem do pieczenia). Całkowicie ostudzić ciasto (gorące lub ciepłe nie da się kroić), posypać cukrem pudrem i cynamonem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Apple and Pudding Shortcake Recipe:

1 kg of apples (or slightly more)

450 g of flour,

250 g of cold butter (diced),

1 cup of powdered sugar (cup =250ml),

1 egg,

2 egg yolks,

2 Tbsp of sour cream or greek yoghurt,

1 tsp of baking powder,

few Tbsp of breadcrumbs,

750 ml of milk,

4 tbsp of sugar,

2 packages of vanila pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of milk)

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add the butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg, 2 egg yolks and sour cream. Divide the crust in half, place on part on the bottom of your baking tray (26 cm spring form pan or 24x24 square pan - you can also use slightly bigger one) and cover another part with plastic wrap. Chill both parts of the crust in the fridge for an hour or overnight (you can also place the crust in the freezer for few minutes Prick the crust in a pan with a fork and sprinkle some breadcrumbs to prevent it from soaking. Add diced, peeled apples.

Prepare the pudding according to package instructions, but using just 750 ml of milk and 4 tbsp of sugar. Pour the hot pudding over the fruit. Crumble the remaining pastry into big lumps and place them on top of the pudding. Bake for 45 minutes in 200 C (cover with some baking paper, if browns too quickly on top). Let cool completely. Optionally, dust with powdered sugar. Enjoy:)