Kurczak w jogurtowej marynacie

Bardzo lubię eksperymentować z marynatami do pieczonego kurczaka, bo pieczenie to mój najczęstszy sposób przygotowania tego mięsa. Wiele razy słyszałam o marynacie z maślanki lub jogurtu i zawsze chciałam ją wypróbować. Ostatnio wymyśliłam swoją wersję tej popularnej marynaty, łącząc jogurt naturalny ze swoimi ulubionymi ziołami. Jestem bardzo zadowolona z efektu, faktycznie jogurt nadaje kurczakowi miękkość i soczystość. Udka jak zwykle podałam z pieczonymi warzywami - tym razem postawiłam na lekkie połączenie cukinii i pomidora. Smacznego:)

2 całe udka kurczaka,
150 g jogurtu naturalnego,
mała cebula,
czubata łyżeczka majeranku,
czubata łyżeczka oregano,
czubata łyżeczka granulowanego czosnku,
płaska łyżeczka rozmarynu,
płaska łyżeczka tymianku,
1/4-1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
3/4 łyżeczki słodkiej papryki,
1/4 łyżeczki ostrej papryki,
kilka łyżek natki pietruszki,
opcjonalnie skórka starta z połowy cytryny,
sól, pieprz

opcjonalnie warzywa do upieczenia z kurczakiem: mała cukinia, duży pomidor, cebulka dymka, kilka ząbków czosnku

Kurczaka pozbawić skóry, oprószyć solą i pieprzem. Jogurt połączyć z pozostałymi przyprawami i cienkimi półplasterkami cebuli. Zalać marynatą kurczaka, odstawić na kilka godzin (lub na noc) do lodówki. Mięso ułożyć na lekko natłuszczonej blaszce, usuwając wcześniej nadmiar marynaty. Piec w 200 stopniach ok. 50 minut, do miękkości mięsa (czas pieczenia zależy od wielkości udek). Jeśli z kurczakiem planujemy upiec podane przeze mnie warzywa, należy wrzucić je na blaszkę na 15-20 przed końcem pieczenia (wcześniej doprawiamy je solą, pieprzem i suszonymi ziołami). Piekąc ziemniaki, marchew lub inne twarde warzywa, pieczemy je od początku razem z mięsem.