Lody waniliowe

W upalne dni nic tak nie smakuje jak lody. Od jakiegoś czasu zajadamy się ich zdrowszą, jogurtową wersją, ale zawsze chciałam samodzielnie przygotować tradycyjne lody na bazie żółtek, mleka i śmietanki. Zawsze byłam przekonana, że w warunkach domowych może to być niemałe wyzwanie, okazuje się jednak, że jest to całkiem proste. Jeśli nie posiadamy maszyny do lodów będzie za to dość pracochłonne - masę trzeba mieszać aż sześć razy w przeciągu trzech godzin, ale efekt naprawdę jest tego wart. Domowe lody są o wiele smaczniejsze niż te ze sklepu. Dziś prezentuję najbardziej popularne lody waniliowe, ale na pewno wypróbuję ich inne wersje smakowe. Przepis znalazłam tutaj. Smacznego:)

500 ml tłustego mleka (3.2%),
125 g cukru (może być trochę mniej, lody są dość słodkie),
laska wanilii,
6 żółtek,
100 ml schłodzonej śmietanki kremówki (30 lub 36%)

Do mleka dodać 2/3 cukru z przepisu i ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Zagotować. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę. Gorące mleko wlewać stopniowo do ubitej masy, cały czas mieszając. Całość podgrzewać około 5-7 minut, mieszając drewnianą łyżką. Krem jest gotowy, gdy lekko oblepia łyżkę - nie wolno zagotować kremu, ponieważ może się zwarzyć. Przelać do naczynia, przykryć folią i schłodzić w lodówce. Zimny krem wymieszać ze schłodzoną śmietanką. Jeśli posiadamy maszynę do lodów, wlewamy do niej całość i postępujemy według instrukcji. Jeśli nie posiadamy maszyny, masę wkładamy do zamrażarki i miksujemy krótko co 30 minut przez pierwsze trzy godziny - lody będą dzięki temu puszyste i kremowe. Zamrozić.