Zupa z pieczonych pomidorów / Roasted tomato soup

Korzystając z sezonu na najsmaczniejsze w roku pomidory, warto przyrządzić pyszną zupę pomidorową. Tym razem proponuję zupę z pieczonych pomidorów, które dzięki pieczeniu jeszcze zyskują na smaku i słodyczy. Taką zupę koniecznie wzbogaćmy solidną porcją świeżej bazylii i podajmy z grzankami z mozzarellą lub, tak jak ja, z dużym kawałkiem chlebka foccacia (przepis na wersję z pieczarkami niedługo na blogu). Smacznego:)

litr domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość bulionu zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
1.2-1.5 kg świeżych pomidorów,
2 małe cebule,
3 duże ząbki czosnku,
kilka łyżek świeżej bazylii,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, suszony tymianek, oregano, słodka papryka
opcjonalnie kilka łyżek śmietanki

Obrać ze skórki warzywa, cebulę i pomidory pokroić w plastry lub ćwiartki. Ułożyć z ząbkami czosnku na blaszce, posypać przyprawami, piec w 180 stopniach około godziny. Po upieczeniu zmiksować z bulionem i świeżą bazylią na krem, pogotować jeszcze 5 minut. Ewentualnie doprawić i dolać śmietankę do smaku.

ENGLISH:

A litre of homemade chicken or vegetable stock (the amount of liquid depends on preferable consistency of the soup - can be less or more),
1.2-1.5 kg of fresh tomatoes (peeled and quarted),
2 small onions (peeled and quarted),
3 large cloves of garlic (peeled),
few Tbsp of fresh basil (chopped),
seasonings to taste: salt, pepper, dry thyme, oregano, sweet pepper
few Tbsp of heavy cream (optional)

Place the tomatoes, onions and garlic in a baking dish, season and bake for about an hour (180C). Puree in a blender, add the stock (add as much as you would like, it’s up to you how thin you like your soup), bring to a boil and let it simmer for about 5 minutes. Taste it for seasoning and adjust to your liking. Serve right away with a piece of italian grilled cheese or foccacia bread on the side. Enjoy:)