Focaccia z pieczarkami / Mushroom Focaccia

Dziś obiecany przepis na focaccię - włoski chlebek z ciasta na pizzę. Ja najbardziej lubię podawać go do zup kremów, jak ostatnio do zupy z pieczonych pomidorów, ale będzie tez świetny jako samodzielna przekąska. Tym razem proponuję ten chlebek w jesiennej wersji - mój jest z pieczarkami, jednak możemy zamienić je na kurki lub inne leśne grzyby. Smacznego:)

na blaszkę o wymiarach 36x25cm (lub mniejszą):

470-500 g ciasta na pizzę (po wyrośnięciu),
cebula,
2 ząbki czosnku,
250 g pieczarek lub innych grzybów,,
sól, pieprz, suszona bazylia,tymianek, rozmaryn
parmezan lub/i starta mozzarella
łyżeczka oliwy

Pieczarki pokroić w plastry, smażyć kilka minut na niewielkiej ilości tłuszczu, odsączyć i odłożyć do wystygnięcia. Wyrośnięte ciasto rozciągnąć placami na natłuszczonej blaszce (palcami można zrobić charakterystyczne dołeczki), posypać ziołami i przyprawami. Posmarować odrobiną oliwy i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie w ciasto powciskać pokrojoną w ósemki cebulę, pieczarki i cienkie plasterki czosnku. Posypać całość niewielką ilością startego sera, piec w 200 stopniach ok. 25 minut.

ENGLISH:

470-500 g of pizza dough (risen),

1 onion (quarted),

2 cloves of garlic (thinly sliced),

250 g of button mushrooms (or any other mushrooms of your choice),

sesonings to taste: salt, pepper, dry basil, thyme, rosemary

few tsps of parmesan or/and mozzarella,

a tsp of olive oil 

Slice the mushrooms, fry 3-4 minutes until tender, drain if necessary and set aside to cool. Coat a sheet pan with a little olive oil. Turn the dough out onto an oiled baking sheet. Stretch it out to an rectangular shape (same size as the baking sheet). Lay the flattened dough on the pan and cover with kitchen towel. Sprinkle seasonings on top and drizzle with some  olive oil. Let rest for 30 minutes. Top with mushrooms, onion and garlic (press them gently into a dough). Sprinkle with cheese, bake for about 20-25 minutes (200 C) or until golden brown.