Sałatka z wędzoną rybą i jajkiem / Smoked Fish and Egg Salad

Póki trwa lato, staram się przygotowywać jak najwięcej zdrowych sałatek z sezonowych warzyw. Poza tym, zawsze po powrocie znad morza przyrządzam coś pysznego z zakupionych tam wędzonych ryb. Dziś proponuję prostą sałatkę z wędzonym trewalem i jajkiem. Sprawdzi się tu każda wędzona ryba, na przykład łosoś lub makrela. Smacznego:)

na porcję:

garść mieszanki sałat,
jajko ugotowane na twardo,
150 g wędzonej ryby,
1/3 ogórka,
kilka pomidorków koktajlowych,
1/3 czerwonej cebuli,
kromka pełnoziarnistego chleba plus ulubione suszona zioła i granulowany czosnek,
sól, pieprz, oliwa i sok z cytryny (do smaku)

Przygotować grzanki: chleb pokroić w kostkę, skropić oliwą, posypać granulowanym czosnkiem i ziołami. Piec w 180 stopniach około 10 minut lub do zarumienienia. Na talerzu ułożyć porcję sałaty, pokrojone warzywa i cząstki jajka. Na środku ułożyć grzanki. Doprawić do smaku, polać oliwą i sokiem z cytryny.

ENGLISH:

for a single serving:

a handful of mixed greens,
1 hard boiled egg,
150 g of smoked fish of your choice,
1/3 of a cucumber (diced),
few cherry tomatoes (cut in halves),
1/3 of an onion (sliced),
1 slice of whole wheat bread (cut in cubes) plus favourite mix of dry herbs and granulated garlic,
sal, pepper, olive oil, lemon juice (to taste)

Prepare the croutons: preheat your oven to 180 C. Drizzle the bread with a bit of olive oil, sprinkle with garlic and dry herbs. Bake for about 10 minutes or until golden brown. Place the greens on the plate. Add the remaining ingredients in groups on top of the lettuce. Place the croutons in the middle. Season with salt and pepper. Drizzle with olive oil and lemon juice. Enjoy:)