Kiełbaski w sosie paprykowym / Sausages in Red Bell Pepper Sauce

Dziś kolejne rozgrzewające danie na chłodne dni - chłopski garnek z kiełbaskami zanurzonymi w pysznym, pomidorowym sosie z czerwoną papryką i ziołami. Aby danie było jeszcze bardziej pożywne, możemy wzbogacić je o pokrojone pieczarki. Takie kiełbaski będą pyszne z chrupiącym pieczywem lub ziemniaczanym puree. Smacznego:)

Polecam też moje klopsiki w sosie paprykowo-pieczarkowym:)

4 średniej wielkości kiełbaski dobrej jakości,
2 czerwone papryki,
2 pomidory,
mały por,
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
szklanka bulionu lub wody,
3 ząbki czosnku,
kilka łyżek posiekanej bazylii,
kilka łyżek posiekanej natki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek,oregano, słodka papryka

Kiełbaski naciąć w kilku miejscach, usmażyć na patelni, odłożyć i odsączyć. Na patelnię po kiełbaskach wrzucić pokrojoną w paski paprykę i półplastry pora (gdyby z kiełbasy wyciekło za dużo tłuszczu, pozbyć się nadmiaru). Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie wrzucić pokrojone w kotkę pomidory. Dodać koncentrat i doprawić. Zalać całość wodą lub bulionem i dusić na małym ogniu około 10-15 minut, do miękkości składników. Pod koniec gotowania dodać kiełbaski, by zagrzały się w sosie. Posypać świeżymi ziołami.

ENGLISH:

4 good quality Polish sausages (medium size),
2 red bell peppers (cut in stripes),
2 tomatoes,
1 small leek (cut lengthwise and sliced)
3 heaping Tbsp of tomato concentrate,
1 cup (250ml) of broth or water,
3 cloves of garlic,
few Tbsp of fresh basil,
few Tbsp of fresh parsley,
seasonings to taste: salt, pepper, marjorame, thyme, oregano, sweet pepper

Cut the sausages in few places. Heat a small amount of oil in a pan, add the sausages and fry until golden brown. Drain on paper towels, set aside. To the fat remaining in a pan, add the peppers and leek, cook, stirring, for few minutes. Add the garlic, cook for one minute. Add the tomatoes and tomato concentrate. Pour in water or broth, turn the heat down to low and simmer for about 10 to 15 minutes, until thick.  Season to taste and add the sausages. Heat them trough in a sauce for few minutes. Sprinkle with parsley and basil. Serve with crusty bread or mashed potaotes. Enjoy:)