Ryba w sosie z warzywami / Fish in Creamy Vegetable Sauce

Zazwyczaj preferuję rozgrzewające, pikantne smaki, ale od czasu do czasu mam ochotę na coś delikatniejszego. Dziś zapraszam na rybę w aromatycznym sosie z warzywami i koperkiem. Do przyrządzenia tego dania, możemy użyć dowolnej ryby o białym mięsie (świetnie sprawdzi się tu nawet mrożona) - ja użyłam mintaja.  Filet błyskawicznie ugotuje się w sosie, pozostając miękki i delikatny. Będzie pyszny z ryżem lub ziemniakami i prostą sałatką. Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na smaczną rybę:)

4-6 cienkich płatów ryby o białym mięsie (filet),
2 -3 marchewki,
2 gałązki selera naciowego,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
ok. szklanki bulionu rybnego, jarzynowego lub wody,
duża garść koperku,
1/4 szklanki śmietanki (18, 30 lub 36%),
sok z cytryny (do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, majeranek, rozmaryn; ja użyłam też naturalnej, warzywnej przyprawy od Green Spoon

Warzywa pokroić w drobną kostkę, smażyć kilka minut na niewielkiej ilości tłuszczu (czosnek dodać na końcu). Doprawić, zalać bulionem, gotować na małym ogniu około 3 minut. Rybę doprawić solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Ułożyć na warzywach w sosie. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości. Gdy ryba będzie miękka, delikatnie wyłożyć ją na talerze. Do warzyw i bulionu dodać śmietankę i mieszać kolejne kilka minut, do zgęstnienia (gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go mąką rozmieszaną ze śmietanką lub wodą). Dodać koperek. Rybę podawać z sosem, skropioną sokiem z cytryny.

ENGLISH:

4-6 thin white fish fillets,
2-3 carrots (diced),
2 stalks of celery (diced),
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
1 cup (250 ml) of fish/vegetable stock or water,
a handful of fresh dill,
1/4 cup of heavy cream,
lemon juice (to taste)
seasonings to taste: salt, pepper, thyme, marjoram, rosemary

Heat a small amount of oil in a pan, add the vegetables and cook, strring for few minutes (add the garlic at last). Season to taste and add the stock. Turn the heat down to low and simmer fo about 3 minutes. Sprinkle the fish with salt, pepper and dry herbs. Put it on the vegetables in sauce, cover and simmer, until fully cooked through (it should take less than 10 minutes, but the cooking time depends on the thickness of your fish). Gently remove the fish on the serving platter. Add the heavy cream to the pan and cook, stirring, until the sauce thickens (if the sauce is too thin, mix 1Tbsp of flour with a bit of water or cream and add the mixture to the sauce). Add fresh dill. Pour the sauce over the fish and squeeze the juice from the lemon on top. Serve with rice, potatoes and mixed greens. Enjoy:)