Bułeczki kukurydziane / Corn Dinner Rolls

Dość rzadko piekę białe pieczywo, zdecydowanie wolę to na zakwasie lub pełnoziarniste. Czasem jednak mam wielką ochotę na puszyste i delikatne bułeczki. Jakiś czas temu postanowiłam wypróbować przepis na bułki z dodatkiem mąki kukurydzianej. Są bardzo proste w przygotowaniu i  będą idealną bazą do kanapek - pasują do nich dodatki wytrawne i słodkie. Dzięki mące kukurydzianej bułeczki są dość neutralne w smaku, dlatego następnym razem dodam do nich garść suszonych ziół lub innych przypraw, wtedy nabiorą charakteru:) Bułki są delikatne i puszyste (choć nie aż tak puszyste jak zwykłe, z samej mąki pszennej), najlepsze jeszcze lekko ciepłe. Smacznego:)

Przepis znalazłam tutaj.

3 szklanki mąki pszennej,
szklanka maki kukurydzianej,
15 g świeżych drożdży,
3/4 łyżeczki cukru,
1/3 szklanki ciepłego mleka,
3/4 szklanki ciepłej wody,
jajko,
łyżeczka soli (może być więcej),
3 łyżki oleju

żółtko, mleko lub śmietanka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Wkruszyć drożdże do ciepłego mleka z cukrem, odstawić na 10 minut. Połączyć oba rodzaje mąki, dodać jajko, wodę, olej i zaczyn drożdżowy. Wyrobić przez 10-15 minut, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60 minut lub dłużej (ciasto musi podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części, formować bułeczki i układać na wyłożonej papierem blaszce (jeśli bułeczki mają być do odrywania, zostawiamy małe przerwy). Odstawić do podrośnięcia na 30 minut. Posmarować żółtkiem, śmietanką lub mlekiem, piec w 200 stopniach około 25-30 minut (do zarumienienia).


ENGLISH:

cup=250ml

3 cups of wheat flour,
1 cup of cornflour (fine maize flour),
15 g of fresh yeast,
3/4 teaspoon of sugar,
1/3 cup of warm milk,
3/4 cup of warm water,
1 egg,
1 tsp of salt (you can add more; you can also add dry herbs or other seasonings),
3 Tbsp of oil,

1 egg yolk, milk or cream to smear the the rolls before baking

Mix the milk with sugar, add the yeast and set aside for about 10 minutes. To the yeast mixture add the flour, salt, water, oil and the egg. Knead the dough for about 10 to 15 minutes. Cover the dough with kichen towel and place it somewhere warm for about an hour or until it has almost doubled in size. Cut the dough into 10 pieces, take each piece of a dough and form a ball. Place the buns in a baking tray (covered with parchment paper), cover with kitchen towel and let it sit for additional 30 minutes. Brush the buns with yolk, milk or cream. Preheat your oven to 200 C, bake the rolls for about 25 to 30 minutes, until golden brown.