Curry z klopsikami / Meatball Curry

Jeśli macie ochotę na pyszny, rozgrzewający obiad, polecam indyjskie curry - dziś w wersji z klopsikami. Mnóstwo aromatycznych przypraw i pożywne mięso to idealna propozycja na chłodne dni. Do przygotowania tej potrawy możecie użyć ulubionego mięsa mielonego, a oprócz tego wzbogacić sos o dodatek warzyw. Taki gulasz jest pyszny z ryżem, indyjskim pieczywem i chłodzącą surówką z ogórka i selera naciowego. Smacznego:)

Polecam też inne dania kuchni indyjskiej:)
na klopsiki:

500 g mielonego mięsa,
duże jajko,
1-2 ząbki czosnku,
mała cebula,
łyżeczka przyprawy garam masala (polecam od Skworcu),
sól, pieprz (do smaku)
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry,
ok. 1/2 szklanki bułki tartej

na sos:

1/2 szklanki koncentratu pomidorowego (można użyć przecieru lub passaty),
duża cebula,
1-2 szklanki wody lub bulionu,
kilka łyżek śmietanki (18, 30 lub 36%; można zastąpić mlekiem kokosowym)
2-3 ząbki czosnku,
kilka plastrów świeżego imbiru,
3-4 łyżeczki garam masala (lub do smaku),
3 łyżeczki kurkumy (lub do smaku),
papryczka chili (może być mniej lub więcej; polecam suszone papryczki od Skworcu),
natka pietruszki lub kolendry do posypania sosu,
sól, pieprz (do smaku)

ryż basmati lub jaśminowy (polecam Skworcu)


Przygotować klopsiki:  na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Ostudzone wymieszać ze składnikami na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron, odłożyć. Na patelnię po klopsikach wrzucić drobno posiekana cebulę, czosnek, imbir i chili, smażyć kilka minut, dodać garam masalę i kurkumę. Smażyć minutę, zalać wodą lub bulionem i dodać koncentrat. Włożyć klopsiki, dusić na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, a  klopsiki się dogotują (około 10-15 minut). Wlać śmietankę, ewentualnie doprawić do smaku i posypać świeżymi ziołami. Podawać z ryżem.

ENGLISH:

for the meatballs:

500 g of ground meat,
1 large egg,
1-2 cloves of garlic,
1 small onion,
1 tsp of garam masala,
salt and pepper (to taste),
few Tbsp of fresh cilantro or parsley,
1/2 cup of bread crumbs

for the sauce:

1/2 cup of tomato concentrate (you can use passata or tomato puree),
1 large onion,
1-2 cups of water or stock,
few Tbsp of heavy cream (you can use coconut milk),
few slices of fresh ginger,
2-3 cloves of garlic,
3-4 tsp of garam masala (or to taste),
3 tsp of turmeric (or to taste),
chili pepper (you can add less or more),
few Tbsp of fresh cilantro or parsley
salt and pepper (to taste)


Prepare the meatballs: heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped onion, cook for few minutes and add the garlic. Cook for additional minute and let it cool. Add the onion and garlic to the remaining meatball ingredients, mix well. Using wet hands, shape the meatballs and fry them, until golden on both sides. Set aside. In the same pan add the finely chopped onion, chili, ginger and garlic. Cook, stirring, for few minutes. Add garam masala and turmeric. After a minute add the stock or water, tomato concentrate and the meatballs. Turn the heat down to low and simmer for about 15 minutes or until tender. Pour some heavy cream and season to taste, Sprinkle with fresh herbs. Serve with rice, indian bread and cucumber salad. Enjoy:)