Bułeczki pszenno-orkiszowe / Spelt Wheat Rolls

Jestem wielką fanką zdrowego, domowego pieczywa i bardzo często testuję nowe przepisy na chleb czy bułeczki. Dziś polecam pyszne, miękkie bułki pszenno-orkiszowe z ziarnami, które są idealną bazą wszelkich kolorowych  kanapek z warzywami, serem czy wędliną. Jeśli zrezygnujemy z dodatku kminku, będą też pasowały do słodkich dodatków, na przykład miodu czy domowego dżemu. Przepis znalazłam tutaj. Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na chleb i bułeczki:)

na 8-10 bułeczek:

250 g mąki orkiszowej razowej (lub jasnej) - polecam mąkę orkiszową od Skworcu,
250 g mąki pszennej,
300 ml ciepłej wody,
łyżka roztopionego masła,
10 g suszonych drożdży,
łyżka miodu,
łyżeczka soli,
opcjonalnie łyżeczka kminku,

jajko, mleko lub śmietanka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem,
pestki słonecznika, dyni lub sezamu do posypania bułeczek

Połączyć wszystkie składniki bułek z wyjątkiem masła. Wyrabiać około 10-15 minut, pod koniec stopniowo dodając masło. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1.5 godziny). Wyrośnięte ciasto podzielić na 8-10 kawałków, formować bułeczki, ułożyć na wyłożonej papierem blaszce. Odstawić na 30 minut do podwojenia objętości. Posmarować jajkiem, posypać pestkami. Piec w 200 stopniach, około 15 minut.

ENGLISH:

for 8 to 10 rolls:

250 g of whole wheat spelt flour,
250 g of all purpose flour,
300 ml of warm water,
1 Tbsp of melted butter,
10 of dry yeast,
1 Tbsp of honey,
1 tsp of salt,
1 tsp of caraway seeds (optional)

1 beaten egg, milk or cream to brush the rolls before baking,
sunflower seeds, pumpkin seeds or sesame to sprinkle the rolls before baking

Mix the flour, water, dry yeast, honey, salt and caraway seeds. Knead the dough for about 10 to 15 minutes. Cover with kitchen towel and place somewhere warm for about an hour and a half or until it's doubled in size. Cut the dough into 8-10 pieces, take each piece of a dough and form a ball. Place the buns in a baking tray (covered with parchment paper), cover with kitchen towel and let it sit for additional 30 minutes. Brush the buns with the beaten egg, milk or cream and sprinkle with some seeds. Preheat your oven to 200C, bake the rolls for about 15 minutes, until golden brown.

See the original recipe.