Kurczak w sosie sojowo-pomarańczowym / Orange Chicken Stir Fry

Sezon na pomarańcze wciąż trwa i warto wykorzystywać je do aromatyzowania słodkich wypieków. Ostatnio publikowałam przepis na słodkie, pomarańczowe bułeczki, a dziś proponuję wypróbować te owoce do wspaniałego dania inspirowanego kuchnią azjatycką. Kurczak w sosie pomarańczowym jest niezwykle aromatyczny, słodki, pikantny i lekko kwaśny - obowiązkowo podajmy go z ulubionym ryżem i prostą sałatką. Polecam, smacznego:)

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

Polecam też kurczaka w sosie słodko- kwaśnym:)

podwójna pierś kurczaka,
1-2 papryki,
3/4 szklanki fasolki szparagowej (może być mrożona),
duża cebula,
gałązka selera naciowego,
2 liście limonki kaffir (polecam Skworcu)
sól, pieprz, chili,


na sos:

sok i skórka z dużej pomarańczy,
łyżeczka mąki ziemniaczanej,
kawałek imbiru (wielkości kciuka) starty na tarce,
2 duże starte ząbki czosnku,
łyżka sosu sojowego,
1-2 łyżeczki miodu,
1/2-3/4 szklanki wody lub bulionu

ziarenka sezamu do posypania potrawy

Kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawami, smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Pokroić cebulę w piórka, seler w drobną kostkę, paprykę w paseczki. Gdy kurczak będzie prawie miękki, wrzucić pokrojone warzywa, a po kilku minutach fasolkę i liście limonki kaffir. Szybko smażyć - warzywa nie powinny być rozgotowane. Wymieszać składniki na sos. Gdy warzywa będą gotowe, zalać całość przygotowaną mieszanką. Gotować kilka minut, aż sos zgęstnieje - składniki nie powinny pływać w dużej ilości sosu sosie, mają być nim lekko otoczone. Posypać sezamem, podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.

ENGLISH:

2 chicken breasts (diced),
1-2 bell peppers (cut into strips),
3/4 cup of green beans,
2  kaffir lime leaves,
1 large onion (cut in half moon slices),
1 stalk of celery (finely diced),
salt, pepper, chili powder

for the sauce:

zest of 1 orange plus the orange juice,
1 tsp of corn or potato starch,
a piece of a ginger (size of a thumb; grated),
2 cloves of garlic (grated),
1 Tbsp of soy sauce,
1-2 tsp of honey,
1/2-3/4 cup of water or stock

sesame seeds


Season the meat with salt, pepper and chili. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken, cook, until golden on both sides and almost tender. Add the vegetables and kaffir lime leaves. Cook, stirring, for 5 to 8 minutes - they should remain slightly crispy.  Mix all the sauce ingredients, pour it over the chicken and vegetables. Simmer, until thickens. Sprinkle with sesame seeds. Serve with rice or rice noodles. Enjoy:)

See the original recipe.