Szarlotka z kratką / Apple Shortcake

Szarlotka z kratką

W takie deszczowe dni jak dzisiaj humor może poprawić tylko kawałek dobrego, domowego ciasta. Dziś prosty przepis na pyszną szarlotkę z kratką na półkruchym cieście, które pokazywałam Wam już przy publikacji szarlotki z budyniem. Dzisiejsze ciasto pięknie pachnie cynamonem i zawiera mnóstwo plasterków jabłek. Do owoców możemy też dorzucić kawałeczki orzechów, suszoną żurawinę lub rodzynki. Po przygotowaniu ciasta i ułożeniu kratki najprawdopodobniej zostanie jeszcze troszkę ciasta - można je zamrozić wykorzystać w innym czasie  lub od razu upiec ciasteczka:)  Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta z jabłkami:)

Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na szarlotkę, polecam również moją wyjątkową Szarlotkę Słoneczną:

Szarlotka z kratką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25cm lub trochę większą:

450 g mąki,
250 g zimnego masła,
szklanka cukru pudru,
jajko,
2 żółtka,
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
łyżeczka proszku do pieczenia,
kilka łyżek bułki tartej

nadzienie: 

5 dużych jabłek
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
1-2 łyżki cynamonu (może być mniej),
3 łyżki cukru pudru,
szczypta wanilii

Szarlotka z kratką, przygotowanie:

Połączyć mąkę, proszek i cukier puder. Posiekać z masłem. Kiedy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać całe jajko, żółtka i kwaśną śmietanę. Dokładnie połączyć wszystkie składniki, zagnieść w kulę. Podzielić na dwie porcje, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Osuszyć ręcznikiem papierowym, wymieszać z pozostałymi składnikami nadzienia. Na wyłożoną papierem blachę wyłożyć pierwszą część ciasta, nakłuć widelcem, posypać bułką tartą. Wyłożyć jabłka. Cienko rozwałkować drugą część ciasta, pokroić na paski, a następnie układać na jabłkach, tworząc kratkę. Piec w 200 stopniach około 45-50 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, przykryć je papierem do pieczenia). Posypać cukrem pudrem. 

Przepis na półkruche ciasto z tej strony.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

450 g of flour,

250 g of cold butter (diced),

1 cup of powdered sugar (cup =250ml),

1 egg,

2 egg yolks,

2 Tbsp of sour cream or greek yoghurt,

1 tsp of baking powder,

few Tbsp of breadcrumbs,

for the filling:

5 big apples (thinly sliced),

2 Tbsp of potatoe starch,

1-2 Tbp of cinnamon,

3 Tbsp of powdered sugar,

a pinch of vanilla

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add the butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg, 2 egg yolks and sour cream. Divide the crust in half, form two discs out of it, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. Mix all the ingredients of the apple filling. Press one piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (25 cm). Prick with a fork and sprinkle some breadcrumbs to prevent it from soaking. Add the apple fillling. Roll the other part of the pastry on a floured surface and cut long strips. Weave the strips on the fillling to create a lattice pattern (use the leftover pastry to bake some cookies or freeze it). Bake for about 45-50 minutes (200C) - cover the cake with baking paper if browns too quckly. Sprinkle with powdered sugar. Enjoy:)