Chleb orkiszowy z cebulką i ziołami / Spelt Bread with Onion and Herbs

Jakiś czas temu pokazywałam Wam prosty przepis na chleb orkiszowy - dziś ten sam chlebek w ciekawej wersji z podsmażoną cebulką i ziołami. Cebula nadaje pieczywu delikatnej słodyczy, a zioła prowansalskie sprawiają, że chleb jest aromatyczny i wspaniale pasuje do wszelkich wytrawnych dodatków, na przykład sera czy wędliny. Polecam, smacznego:)

Polecam też bułeczki pszenno-orkiszowe:)

na dwa małe bochenki:

800 g mąki orkiszowej,
2 łyżeczki soli,
7 g suchych drożdży,
2 łyżki oleju lub oliwy,
łyżeczka miodu,
600 ml ciepłej wody,
2 cebule,

2 łyżki ziół prowansalskich,

sezam do posypania chlebka

Cebule drobno posiekać i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, ostudzić. Połączyć mąkę z solą, dodać suche drożdże, wymieszać. Dodać miód, oliwę, cebulę, zioła i wodę. Wyrobić około 10 minut (ja użyłam miksera i mieszadeł do ciasta drożdżowego, bo ciasto jest dość klejące). Ciasto podzielić na dwie części i wyłożyć do dwóch natłuszczonych i wyłożonej papierem do pieczenia keksówek (21x10 cm lub trochę większe). Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1.5 godziny lub do momentu, aż ciasto wyrośnie po brzegi foremki (chleb nie urośnie bardzo podczas pieczenia). Delikatnie posmarować każdy chleb mlekiem i posypać sezamem. Piec w 200 stopniach około 40-50 minut.

Zmodyfikowany przepis z tej strony. 

ENGLISH:

for 2 loaves of bread:

800 g of spelt flour,
2 tsp of salt,
7 g od dry yeast,
2 Tbsp of oil,
1 tsp of honey,
600 ml of warm water,
2 onions (finely chopped),

2 Tbsp of Herb de Provence,

sesam seeds and a bit of milk to smear the bread before baking

Heat a small amount of oil in a pan, add the onions, cook, stirring, until soft. Set aside and let it cool. Prepare two bread pans (21x10 cm or a bit bigger), grease them, cover with baking paper and set aside. Mix the flour and the salt, add the yeast and combine. Add the honey, oil, onion, herbs and water. Knead the dough for about 10 minutes using a mixer with a dough hook (the dough is sticky). Divide the dough in half and place each half in the prepared pan. Cover with kichen towel, place somewhere warm for about an hour and a half or until it's doubled in size (the risen loaves should fill almost the whole pan, because they will not rise much in the oven). Gently brush the loveas with milk and sprinkle some sesam seeds on top. Bake in preheated oven (200 C) for about 40 to 50 minutes. Enjoy:)

See the original recipe.