Klopsiki z łososia w sosie koperkowym / Salmon Meatballs in Creamy Dill Sauce

Moje klopsiki w sosie koperkowym cieszyły się na blogu sporym powodzeniem. Dziś zapraszam na trochę inną wersję - klopsiki z łososia. Są bardzo delikatne i smaczne, wspaniale komponują się z aromatycznym kremowym sosem. Będą idealne z ryżem lub ziemniakami i zestawem surówek. Smacznego:)

na klopsiki:

ok. 500 g łososia (filet),
czerwona cebula,
duże jajko,
ok. 1/4 szklanki bułki tartej,
kilka łyżeczek koperku,
kilka łyżeczek natki pietruszki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, tymianek, granulowany czosnek

na sos:

mała cebula
ok. szklanki śmietanki (18 lub 30 %),
duży pęczek koperku,
1-2 ząbki czosnku,
sól i pieprz (do smaku)

Mięso łososia zmielić w maszynce do mięsa, ewentualnie rozdrobnić w robocie kuchennym. Wymieszać z drobno posiekaną cebulą i pozostałymi składnikami - dodać tyle bułki tartej, by dało się uformować małe klopsiki. Zrumienić z dwóch stron na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć (warto usmażyć małą porcję mięsa na próbę, by odpowiednio doprawić rybę). Na patelnię po klopsikach wrzucić drobno posiekaną cebulę, następnie czosnek.  Zalać całość śmietanką, dodać klopsiki. Poczekać, aż zgęstnieje. Doprawić do smaku i dodać posiekany koperek.

ENGLISH:

for the meatballs:

500 g of salmon fillets,
red onion,
big egg,
approx. 1/4 cup of bread crumbs,
few tsp of fresh dill,
few tsp of fresh parsley,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet pepper, granulated garlic, marjoram, thyme

for the sauce:

small onion,
1-2 cloves of garlic,
1 cup of heavy cream,
a bunch of fresh dill,
salt and pepper, to taste

Ground the fillets or chop finely in a food processor. Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate. In the same pan add the onion. Cook for few minutes and add the garlic. Pour in the cream and add the meatballs. Simmer, until thickens. Add the fresh dill and season to taste. Serve with rice or potatoes and slaw.