Krem z selera / Cream of Celeriac Soup

Seler jest dość niedoceniany. Najczęściej dorzucamy kawałek, kiedy przyrządzamy wywar, a później często ląduje w koszu. Z tego zdrowego warzywa warto jednak przyrządzić delikatną, kremową zupę - ja podałam swoją z grzankami, słonecznikiem i szczypiorkiem, ale rewelacyjnie sprawdzą się tutaj chrupiące kawałeczki boczku. Smacznego:)

duży seler,
ok. 4 szklanek bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość płynu zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
opcjonalnie mały ziemniak,
ok. 1/4 -1/3 szklanki śmietanki,
sól, pieprz (do smaku)
posiekany szczypiorek, grzanki, ziarenka słonecznika lub inne ulubione dodatki

Na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Zalać bulionem, dodać pokrojone warzywa. Gotować do miękkości. Zmiksować, doprawić i wlać śmietankę do smaku. Podawać z posiekanym szczypiorkiem, grzankami i pestkami.

ENGLISH:

big celeriac,
approx. 4 cups of chicken or vegetable broth (the amount of liquid depends on preferable consistency of the soup),
big onion, diced
1-2 cloves of garlic, finely chopped,
small potato (optional),
approx. 1/4  - 1/3 cup of heavy cream (or to taste),
sal and pepper, to taste
chopped chive, homemade croutons, sunflower seeds, crispy bacon or any other toppings of your choice

Heat a small amount of oil in a pad, add the onion, cook, until transcluscent. Add the garlic. After a minute, pour in the broth and remaining diced vegetables. Cook, until tender. Blend and season to taste. Add the heavy cream. Serve with toppings of your choice. Enjoy:)