Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezą / Peach Crumb Bars with Meringue Layer

Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezą

Dziś polecam przepis na moje ulubione kruche ciasto, tym razem w wersji z brzoskwiniami i cienką warstwą bezy. Do jej przygotowania używamy białek pozostałych z przygotowania ciasta - jeśli jej warstwa ma być grubsza, polecam dodać kolejne białko - ta jest dość cienka. Takie kruche ciasto z brzoskwiniami i bezą oblane czekoladą lub polewą z kakao będzie pysznym dodatkiem do popołudniowej kawy lub herbaty. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kruche ciasta, a TUTAJ więcej przepisów z brzoskwiniami :)

Polecam również moje proste ciasto z brzoskwiniami i kruszonką:

Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezą, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25cm:

na ciasto:
450 g mąki,
250 g zimnego masła,
3/4 szklanki cukru pudru,
całe jajko,
2 żółtka, (używamy dużych jajek),
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
łyżeczka proszku do pieczenia,
kilka łyżek bułki tartej

na warstwę bezy:
2 duże białka lub 3 małe,
1/2 szklanki cukru

5-6 brzoskwiń lub nektarynek (mogą być brzoskwinie z puszki),

3 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

prosta polewa z kilku łyżek kakao, mleka i cukru pudru

Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezą przygotowanie:

Połączyć mąkę, proszek i cukier puder. Posiekać z masłem. Kiedy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać całe jajko, żółtka i kwaśną śmietanę. Dokładnie połączyć wszystkie składniki, zagnieść w kulę. Podzielić na dwie porcje, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Brzoskwinie pokroić w kostkę, wymieszać z mąką ziemniaczaną. Na wyłożoną papierem blachę wyłożyć pierwszą część ciasta, nakłuć widelcem, posypać bułką tartą. Wyłożyć brzoskwinie. Zacząć ubijać białka, gdy się spienią, dodawać stopniowo cukier. Ubijać na lśniącą, gęstą masę. Posmarować nią brzoskwinie (beza stworzy cienką warstwę) i pokruszyć pozostałą część ciasta. Piec w 200 stopniach około 45-50 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, przykryć je papierem do pieczenia). Oblać roztopioną czekoladą lub polewą z kakao (połączyć kakao, mleko i cukier puder do smaku i do konsystencji gęstej polewy). 

Przepis na samo kruche ciasto ze strony mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for the crust:

450 g of flour,

250 g of cold butter (diced),

1 cup of powdered sugar (cup =250ml),

1 egg,

2 big egg yolks,

2 Tbsp of sour cream or greek yoghurt,

1 tsp of baking powder,

few Tbsp of breadcrumbs,

for the meringue layer:

2-3 big egg whites,

1/2 cup of sugar

5-6 peaches or nectarines, diced

3-4 tsp of potato/corn starch

melted chocolate

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add the butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg, 2 egg yolks and sour cream. Divide the crust in half, form two discs out of it, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. Mix the peaches with potato starch. Press one piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (25 cm). Prick with a fork and sprinkle some breadcrumbs to prevent it from soaking. Add the fruit. Start beating the egg whites. After few minutes, gradually add sugar and beat, until thick and shiny. Smear the meringue on top of the peaches (it will create a thin layer). Crumble the rest of the crust on top. Bake for about 45-50 minutes (200C) - cover the cake with baking paper if browns too quckly. Cover with melted chocolate. Enjoy:)