Szybka zupa fasolowa / Quick White Bean Soup

Kiedy mam mało czasu na gotowanie, warzywa w puszkach bardzo ułatwiają mi życie. Wiem, że najlepsza fasolowa to taka z namoczonej przez noc i gotowanej długo fasoli, ale dzisiejsza zupa fasolowa jest prawie tak samo dobra - pożywna, z dużą ilością śmietanki i natki pietruszki.  Idealna propozycja na zapracowane dni. Smacznego:)

1.5 l - 2 l domowego bulionu drobiowego,
2 puszki białej fasoli,
2 marchewki,
korzeń pietruszki,
2 gałązki selera naciowego,
mały por
3 ziemniaki,
ok. 1/3 szklanki śmietanki (lub do smaku),
ok. łyżki mąki,
garść posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz (do smaku)

Warzywa pokroić w plastry lub w kostkę. Smażyć kilka minut na niewielkiej ilości tłuszczu. Zalać bulionem, dodać fasolę. Gotować na małym ogniu, do miękkości.  Zupę zagęścić śmietanką rozmieszaną z mąką. Dodać natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem.

ENGLISH:

1.5 l - 2 l of homamde chicken stock,
2 cans of white beans,
2 carrots,
1 parsnip,
2 stalks of celery,
small leek,
3 potatoes,
approx. 1/3 cup of heavy cream (or to taste),
approx. 1 Tbsp of flour,
a handful of chopped parsley,
salt and pepper, to taste

Heat a small amount of oil in a pan, add chopped vegetables and cook for few minutes. Pour in the stock, add drained beans. Simmer on low heat, until tender. Mix the cream with flour and add into the soup, wait, until thickens. Sprinkle with parsley, season to taste. Enjoy:)