Jogurtowiec z galaretką / Yogurt Jello Cake

W trakcie upałów nie mamy ochoty włączać piekarnika. W takie dni wspaniale sprawdzają się ciasta na zimno, bez pieczenia. Dziś jogurtowe ciasto z galaretką i brzoskwiniami, lekkie i orzeźwiające. Oczywiście do jego przygotowania używamy ulubionych owoców i galaretek - świetnie sprawdzą się truskawki, maliny czy borówki. Smacznego:)

na tortownicę o średnicy 21-24 cm:

700 g jogurtu greckiego,
250 ml kremówki,
8 łyżek cukru pudru (lub do smaku),
28 g żelatyny w proszku,
1/4 szklanki zimnej wody,
duża szczypta wanilii

5-6 małych brzoskwiń (świeżych lub z puszki)
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe,
750 ml wody

Żelatynę zalać 1/4 szklanki wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno z wanilią, dodać cukier puder do smaku oraz jogurt, zmiksować do połączenia. Przestudzoną żelatynę wlewać stopniowo do masy jogurtowej, dokładnie miksować (jeśli w masie pojawią się grudki, można delikatnie podgrzać całość w kąpieli wodnej, do rozpuszczenia grudek żelatyny). Całość wylać do tortownicy, odstawić do całkowitego stężenia na około 2 godziny. Galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody, odstawić do schłodzenia i zgęstnienia. Na stężałej masie jogurtowej ułożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie, zalać całość tężejącą galaretką. Schłodzić do stężenia.


Zmodyfikowany przepis z tej strony.

ENGLISH:

700 g of greek yogurt,
250 ml of heavy cream,
8 tbsp of powdered sugar (or to taste),
a big pinch of vanilla,
28 g of gelatine powder,
1/4 cup of cold water,

5-6 small peaches (or any other fruit of your choice),
2 packages of peach/orange jello, 75 g each (or any other jello of your choice),
750 ml of hot water

Dissolve the gelatine in 1/4 cup of water, set aside for 10 minutes. Warm in a bain-marie to dissolve completely, set aside to cool. Whip your heavy cream with vanilla, until stiff peeks form. Add powdered sugar to taste and yogurt. Gradually pour in cooled gelatine, mix well (you can warm the mixture once again in a bain-marie, in case of any gelatin lumps). Pour the mixture into the springform pan (21-24 cm), refrigerate, until sets completely. Mix peach jello with 750 ml of hot water. Set aside, until cool and thicker. Dice the peaches and place them on a set yogurt layer. Pour the jello all over the fruit, refrigerate, until sets completely. Enjoy:)

See the original recipe.