Tarta z warzywami i fetą / Vegetable Feta Tart

Dziś zapraszam na pyszną kruchą tartę z warzywami i fetą. To świetny pomysł na obiad z sezonowymi jarzynami.

Moja tarta na kruchym cieście jest ze szpinakiem, jarmużem, pomidorami i fetą. Do ciasta dodałam tym razem więcej mąki pełnoziarnistej, ale jeśli wolicie możecie je upiec na samej jasnej mące pszennej. Dużą zaletą tego typu dań jest to, że składniki nadzienia możemy dowolnie modyfikować - latem, kiedy mamy mnóstwo świeżych warzyw, można przygotowywać ją na wiele sposobów.

Lubię podawać tartę z warzywami i fetą na ciepło, z dodatkiem prostej sałatki, ale smakuje też w temperaturze pokojowej. Smacznego:)

Jeśli lubicie obiady pełne warzyw, polecam również mój przepis na gulasz z kurczaka z fasolką szparagową:

Przepis na tartę z warzywami fetą, składniki:

na kruchy spód (przepis stąd):
250 g mąki pszennej (u mnie pół na pół jasna mąka pszenna z mąką pełnoziarnistą),
125 g zimnego masła,
żółtko,
50-60 ml zimnej wody,
pół łyżeczki soli

nadzienie:

200 g śmietanki 30%,
2 duże jajka,
kilka grubych plastrów fety,
dwa pomidory,
duża garść szpinaku/jarmużu,
2-3 ząbki czosnku,
2 cebule,
garść groszku,
gałązka selera naciowego,

1/3 - 1/2 szklanki startego sera

sól (nie potrzeba dużo, feta nadaje tarcie słony smak), pieprz, słodka i ostra papryka, suszona bazylia

Przepis na tartę z warzywami fetą, przygotowanie:

Mąkę i sól posiekać z masłem lub rozetrzeć palcami. Gy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać żółtko i tyle zimnej wody, by z ciasta dało się zagnieść kulę. Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty (29 cm), nakłuć całość widelcem i ponownie włożyć do lodówki na kolejne 30 minut. 

Nadzienie: szpinak/jarmuż krótko przesmażyć z drobno posiekaną cebulą, selerem i czosnkiem, doprawić. Zalewa: śmietankę połączyć z jajkami i startym serem, doprawić. Spód tarty obciążyć papierem z surową fasolą (by zapobiec wyrastaniu ciasta i zjeżdżaniu boczków), piec w 180 stopniach ok. 10-15 minut, a następnie zdjąć obciążenie i piec do zarumienia kolejne 5-10 minut (ja piekę bez obciążenia w sumie 15-20 minut, ale należy przy tym pilnować ciasta, by nie tworzyły się bąble i ciasto nie wyrastało). Gdy spód będzie zarumieniony, ułożyć na nim przesmażone warzywa, groszek i pokrojone w kostkę pomidory, zalać całość mieszanką jajek i śmietany. Na wierzchu poukładać pokrojoną w dużą kostkę fetę. Piec do ścięcia się nadzienia ok. 25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for the crust:

250 g of flour (I've used whole-wheat),

125 g of cold butter, diced,

1 egg yolk,

50-60 ml of cold water,

1/2 tsp of salt

for the filling:

200 g of heavy cream,

2 large eggs,

few big slices of feta cheese,

2 tomatoes,

a big handful of kale or spinach,

2-3 cloves of garlic,

2 onions,

a handful of peas,

1 stalk of celery,

1/3 - 1/2 cup of grated cheese,

salt (you don't need much; the feta is salty), pepper, sweet and hot pepper, dry basil

Prepare the crust: add  butter to the flour and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolk, salt and just enough water to press everything together.  Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. Press the pastry into the bottom of the tart pan (29 cm). Prick with a fork and chill for additional 30 minutes. Prepare the filling: heat a small amount of oil in a pan, add chopped onion and celery. After few minutes, add the garlic and fresh spinach or kale. Sprinkle with seasonings. Cook, until wilts. Whisk the eggs with cream, add the grated cheese and seasonings. Bake the shell of the tart in prehated oven (200C), until golden brown for about 15 to 20 minutes - if there's any air bubbles and the pastry is rising unevenly, you can very gently try to pierce the bubble with a fork (you can also use blind-baking method to make sure it won't happen). On a baked crust, place diced tomatoes, peas and cooked vegetables. Pour over cream and eggg mixture. Arrange some diced feta on top. Bake for additional 25 minutes or until set on top. Serve with mixed greens. Enjoy:)