Pesto ze szpinaku / Spinach Pesto

Dziś prosty przepis na wykorzystanie nadmiaru świeżego szpinaku, czyli szpinakowe pesto z ziarnami słonecznika - idealne do makaronu lub do grzanek. Słonecznik możemy zastąpić ulubionymi orzechami, świetnie sprawdzą się tu na przykład nerkowce. Smacznego:)

ok. 300 g szpinaku,
kilka czubatych łyżek startego parmezanu,
mały ząbek czosnku,
2-3 łyżki ziaren słonecznika,
sól, pieprz, sok z cytryny (do smaku),
oliwa z oliwek

Ziarenka słonecznika namoczyć przez minimum 30 minut, odsączyć. Zmiksować wszystkie składniki pesto, do otrzymania preferowanej konsystencji.

ENGLISH:

approx. 300 g of fresh spinach,
few heaping tbsp of grated parmesan,
small clove of garlic,
2-3 tbsp of sunflower seeds,
salt, pepper, lemon juice (to taste),
olive oil

Soak the sunflower seeds for minimum 30 minutes, drain. Blend all the ingredients, until you reach preferable consistency. Serve with pasta or bruschetta. Enjoy:)