Czekoladowe ciasto z cukinią i serem / Cream Cheese Swirled Chocolate Zucchini Bread

Bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i serem 

Ostatnio bardzo często piekę ciasta z cukinią - pokazywałam Wam na przykład miękkie ciasteczka owsiane z cukinią oraz ciasto z cukinią i kawałkami czekolady. Jakiś czas temu publikowałam też przepis na intensywnie czekoladowe ciasto z tym warzywem, a dziś proponuję jego inną wersję - bardzo czekoladowe ciasto z cukinią i serem. 

Do nadzienia w mojej babce z cukinią użyłam trzykrotnie mielonego twarogu, ale nada się też każdy serek typu cream cheese. Ciasto jest bardzo smaczne, ciężkie, wilgotne, trochę przypomina brownie.

Szybkie ciasto z cukinią możecie też upiec bez sera, za to z owocami, orzechami lub bakaliami. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie ciasta z dodatkiem warzyw polecam też moje szybkie i mięciutkie ciasto z dynią i jabłkami:

Przepis na bardzo czekoladowe ciasto z cukinią, składniki:

na blaszkę o wymiarach 10x20 cm:
używamy szklanki o pojemności 250ml:

szklanka mąki,
1/2 szklanki kakao,
1/2 łyżeczki sody,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1/2 łyżeczki wanilii,
2 jajka w temperaturze pokojowej,
1/2 szklanki oleju,
szklanka cukru,
szklanka startej na tarce cukinii

na nadzienie serowe:

220 g trzykrotnie mielonego twarogu,

1/4 szklanki cukru,

jajko w temperaturze pokojowej,

1/4 szklanki mąki

opcjonalnie na polewę: kilka łyżek kakao, kilka łyżek cukru pudru (do smaku) i kilka łyżek ciepłego mleka

Przepis na bardzo czekoladowe ciasto z cukinią, przygotowanie:

Zmiksować krótko wszystkie składniki nadzienia serowego, odstawić na bok. Wymieszać mąkę, kakao, proszek, sodę, cynamon, wanilię i opcjonalnie kawałeczki czekolady. W drugim naczyniu zmiksować cukier i jajka (2-4 minuty), dodać olej i cukinię, wymieszać do połączenia. wsypać suche składniki, wymieszać szpatułką. Połowę ciasta przelać do natłuszczonej i wyłożonej papierem blaszki, wyłożyć nadzienie serowe i pozostałe ciasto. Piec w 180 stopniach około godziny. Wymieszać kakao, cukier puder i mleko - powinna powstać gęsta polewa. Polać ostudzone ciasto.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale. 
ENGLISH:

1 cup of all purpose flour,
1/2 cup of unsweetened cocoa powder,
1/2 tsp of baking soda,
1 tsp of baking powder,
1/2 tsp of ground cinnamon,
2 eggs, room temperature
1/2 cup of vegetable oil,
1 cup of granulated sugar,
1 cup of shredded zucchini,
1-2 tsp of vanilla extract or 1/2 tsp of vanilla powder

for the cream cheese filling: 1/4 cup of flour, 1/4 cup of sugar, 220 g of cream cheese, 1 egg

for the glaze (optional): few Tbsp of cocoa powder, few Tbsp of warm milk and few Tbsp of powdered sugar (to taste,

Prepare the cream cheese filling: beat together cream cheese, an egg, flour and sugar, set aside. In a small bowl stir together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, cinnamon and chocolate chips, set aside.  In a large bowl whisk together the sugar and eggs for about 2-4 minutes, add the vanilla, vegetable oil and zucchini and mix until combined. Add in the dry ingredients and fold everything in until combined, pour the batter in your prepared pan (10x20 cm) and bake for about an hour or until fully cooked through. Allow it to cool before serving. Prepare the glaze: mix the cocoa powder, warm milk and powdered sugar until you reach a consistency of a thick glaze. Pour it all over the cake. Enjoy:)

Modified recipe by: Laura Vitale