Krem z cukinii / Cream of Zucchini Soup

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów z cukinią w roli głównej. Tym razem proponuję bardzo proste danie, czyli krem z cukinii. Zupa jest bardzo delikatna, ale można dodać jej wyrazistego smaku, przyprawiając chili lub innymi ostrymi przyprawami. Bardzo dobrze smakuje ze śmietanką i chrupiącymi pestkami, będzie też pyszna posypana startym serem. Smacznego:)

duża cukinia,
1.5-2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość bulionu zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
duży ziemniak, opcjonalnie,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 1/3 szklanki śmietanki (lub do smaku),
sól, pieprz, słodka lub ostra papryka, tymianek
pestki słonecznika i dyni

Warzywa pokroić w kostkę, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek, doprawić. Zalać bulionem, gotować do miękkości. Zmiksować. Dodać śmietankę, podgrzać. Zupę podawać posypaną pestkami.

ENGLISH:

1 large zucchini,
1.5-2 l of homemade chicken or vegetable stock,
1 large potato,
1 large onion,
2 cloves of garlic,
approx. 1/3 cup of heavy cream (or to taste),
salt, pepper, sweet or hot pepper, thyme,
sunflower and pumpkin seeds

Dice the vegetables and cook on a small amount of oil, until golden. Add finely chopped garlic and cook for additional minute.  Season well. Cover with stock and cook, until tender. Blend. Pour in some cream, heat it through. Sprinkle with seeds. Enjoy:)