Chlebek Naan / Homemade Naan Bread

Bardzo lubię kuchnię indyjską, a do pikantnego, aromatycznego curry nic nie pasuje lepiej niż chlebek naan. Ostatnio przygotowałam go po raz pierwszy  przy użyciu bardzo ciekawego przepisu na crazy dough - ciasto, które jest tak uniwersalne, że można je wykorzystać do wielu domowych wypieków (nie dziwcie się, że w przepisie znajdziemy znajdziemy drożdże i proszek do pieczenia - to właśnie dlatego, że ciasta używamy na wiele sposobów). Ja wykorzystałam swoją porcję ciasta do usmażenia indyjskiego chlebka - wyszedł po prostu idealny, miękki, puszysty, lekko czosnkowy. Ciasto jest tak łatwe w przygotowaniu (nie trzeba zagniatać!), że na pewno wrócę do niego jeszcze wiele razy. Bardzo polecam, smacznego:)

120 ml ciepłego mleka,
łyżeczka cukru,
2 łyżeczki suchych drożdży,
500 g mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 i 1/2 łyżeczki soli,
180 g jogurtu greckiego,
duże jajko

szczypta granulowanego czosnku,
masło klarowane do smażenia

Drożdże połączyć z cukrem, zalać mlekiem, odstawić na 15 minut do spienienia. Wymieszać jogurt z jajkiem. Połączyć wszystkie składniki, wymieszać łyżką lub szpatułką, do połączenia wszystkiego w kulę (gdyby ciasto za mocno się kleiło, dodać troszkę mąki; jeśli będzie za suche, trochę mleka). Odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na 8 części, uformować kuleczki, każdą cienko rozwałkować. Placki oprószyć granulowanym czosnkiem, smażyć na klarowanym maśle - przewracać na drugą stronę, gdy zaczną się rumienić od spodu i będą mocno napuszone. Podawać ciepłe, do curry lub innych potraw kuchni indyjskiej.

ENGLISH:

120 ml of warm milk,
1 tsp of sugar,
2 tsp of dry yeast,
500 g of flour,
1 1/2 tsp of baking powder,
1 1/2 tsp of salt,
180 g of greek yoghurt,
1 large egg

a pinch of granulated garlic,
some clarified butter for cooking

Mix the yeast with sugar and milk. Set aside for 15 minutes, until foamy. Combine the yoghurt with egg. Mix all the ingredients with the spoon or spatula, until it forms a ball (add more flour, if it's too sticky or more milk, if it's too dry). Place somewhere warm and let it sit for about 2 hours, until doubles in size. Divide the dough into 8 pieces and form 8 balls. Roll thinly each of the balls and sprinkle with garlic. Heat some butter in a pan, cook each naan on both sides for few minutes, until golden and fluffy. Serve warm with some curry or any other Indian dish of your choice. Enjoy:)

See the original recipe.