Ciasto dyniowe z kakao / Pumpkin Chocolate Swirl Bread

Dyniowe wypieki są wspaniałe - niezwykle miękkie, wilgotne, długo zachowują świeżość. Dziś prosta modyfikacja mojego wcześniejszego przepisu na ciasto dyniowe z bakaliami - tym razem z dodatkiem ciemnego kakao. O ile wcześniej przygotujemy porcję dyniowego puree, ciasto będzie błyskawiczne w przygotowaniu, nie musimy nawet używać do niego miksera. Polecam, smacznego:)

1 i 1/2 szklanki mąki,
1/2 szklanki dyniowego puree,
3/4 łyżeczki cynamonu,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
1 i 1/2 szklanki cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
1/2 szklanki oleju,
2 jajka (w temperaturze pokojowej),
1-2 łyżki kakao

Połączyć suche składniki (mąkę, proszek, sodę, cynamon, gałkę). W drugim naczyniu dokładnie wymieszać trzepaczką puree, jajka, olej i cukier. Połączyć zawartość obu misek, szybko wymieszać. Odjąć 1/3 ciasta i wymieszać z kakao (dodać go tyle, by zabarwiło ciasto). Przelać porcję jasnego ciasta do wyłożonej papierem blaszki (keksówka o wymiarach 23x13), następnie wylać porcję ciemnego, a potem znów jasnego. Wyrównać wierzch.  Piec 50-60 minut w 180 stopniach. Studzić w piekarniku. Gotowe ciasto można polać rozpuszczoną czekoladą, ale bez tego ciasto jest dostatecznie słodkie. 

ENGLISH:

1 1/2 cup of flour,

1/2 cup of pumpkin puree,

3/4 tsp of cinnamon,

1/4 tsp of  nutmeg,

1/2 tsp of baking powder,

1/2 tsp of baking soda,

1 1/2 cup of sugar,

a big pinch of vanilla,

1/2 cup of oil,

2 eggs (room temperature),

1-2 tbsp of cocoa powder

Mix all the dry ingredients (flour, baking powder, soda, cinnamon, nutmeg). In another bowl, whisk the eggs, pumpkin puree, oil and sugar. Combine everything together, mix quickly. Spoon 1/3 of a batter into another bowl, mix with cocoa (add enough cocoa to darken the batter). Place some of the light batter into prepared bread pan (23x13), add the cocoa batter and another portion of light batter on top. Bake for about 50-60 minutes in 180 C. Pour over some melted chocolate or serve without any frosting. Enjoy:)