Curry z kurczakiem i soczewicą / Chicken and Lentil Curry

Dziś znów kuchnia indyjska, tym razem w postaci aromatycznego curry. Za każdym razem przygotowuję tę potrawę inaczej, w zależności od sezonu i zawartości lodówki. Ostatnio dorzuciłam do niej indyka, brązową soczewicę, pomidory i paprykę.Curry jest pyszne z ryżem basmati i domowym chlebkien naan. Smacznego:)

500 piersi z indyka,
duża garść szpinaku,
5 łyżek soczewicy,
puszka pomidorów (można użyć koncentratu lub przecieru),
marchew,
czerwona papryka,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
kilka plasterków świeżego imbiru,
2 łyżeczki garam masali,
czubata łyżeczka kurkumy,
czubata łyżeczka curry,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól i pieprz (do smaku),
2-3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
opcjonalnie kila łyżek śmietanki lub mleka kokosowego

Indyka pokroić w kostkę, zrumienić na patelni, odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i paski papryki, smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany imbir i czosnek, a następnie dodać przyprawy. Smażyć minutę, wrzucić mięso, pomidory i soczewicę, zalać płynem (tak, by częściowo zakrywał składniki). Gotować około 15-20 minut, do miękkości składników. Pod koniec wrzucić szpinak, ewentualnie doprawić i wlać śmietankę.

ENGLISH:

500 g of turkey breast, diced
a big handful of spinach,
5 tbsp of brown lentils,
1 tin of tomatoes (approx. 1 cup),
1 carrot,
1 red bell pepper,
2 onions,
3 cloves of garlic,
few slices of fresh ginger,
2 tsp of garam masala,
a heaping tsp of turmeric,
a heaping tsp of curry powder,
1/4 tsp of nutmeg,
salt and pepper (to taste),
2-3 cups of water or chicken stock,
few tbsp of heavy cream or coconut milk (optional)

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion and bell pepper cut into strips. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic, ginger and seasonings. Cook for a minute and add turkey, tomatoes and lentils. Cover gently with stock and simmer on low heat, until tender. Add spinach and cook, until it wilts. Season to taste and add some cream/coconut milk. Serve over basmati rice and some homemade naan bread.  Enjoy:)