Zupa lazania / Lasagne Soup

Jeśli lubicie włoską lazanię, ale nie zawsze macie czas lub ochotę układać warstwy zapiekanki, warto ugotować niezwykle pożywną i przepyszną zupę inspirowaną tym klasycznym daniem. Znajdziemy w niej to, co znamy z oryginału: mielone mięso, pomidory, ser, bazylię i makaron. Jest idealna na chłodne dni, naprawdę polecam, smacznego:)

1.5-2 l domowego bulionu drobiowego,
500 g mielonego mięsa (u mnie indyk),
kilka płatów surowego makaronu do lazanii,
puszka pomidorów,
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
marchewka,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
1-2 gałązki selera naciowego,
mały pęczek świeżej bazylii,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, tymianek, suszona bazylia,
kilka łyżek startego parmezanu lub/i mozzarelli

Warzywa pokroić w kostkę, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać mięso, smażyć do zarumienienia. Zalać całość bulionem i pomidorami, dodać koncentrat, doprawić. Gotować na małym ogniu, do miękkości składników. W międzyczasie połamać płaty makaronu na kawałki, ugotować w osobnym garnku. Pod koniec gotowania zupy, dodać posiekaną bazylię. Do miseczek nakładać porcje makaronu, nalać zupę, obficie posypać startym serem.

ENGLISH:

1.5-2l of homemade chicken stock,
500 g of ground turkey,
few sheets of lasagna noodles, broken up into smaller pieces,
1 tin of tomatoes (1 cup),
3 tsp of tomato paste,
1 carrot,
1-2 stalks of celery,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
a small bunch of fresh basil,
seasonings to taste: salt, pepper, oregano, thyme, dry basil
few tbsp of grated parmesan or/and mozzarella

Dice the vegetables, saute in a small amount of oil. Add the meat, cook, until lightly brown. Cover with stock and tomatoes, and the tomato paste, season well. Simmer on low heat, until tender. Meanwhile, cook the pasta in another pot. Add fresh basil to the soup. Place the pasta in bowls, cover with soup, sprinkle generously with grated cheese. Enjoy:)