Ciasto z bananami i cynamonem / Cinnamon Banana Cake

Dziś polecam szybkie w przygotowaniu ciasto z owocami i cynamonem - powstało z resztek kuchennych zapasów. Jest to też modyfikacja ciasta z jabłkami i kruszonką, które publikowałam na blogu jakiś czas temu. Dzisiejsze ciasto nie jest mocno bananowe, jeśli poszukujecie takiego smaku polecam przepisy na ciasto bananowe, ciasto Koliber lub inne moje przepisy na ciasta z dodatkiem tych owoców. Tutaj banany sprawiają, ze ciasto długo zachowuje świeżość, jest miękkie i wilgotne.Smacznego:)

na blaszkę o wymiarach 20x30cm:

300 g mąki,
łyżeczka sody,
łyżeczka proszku do pieczenia,
pół łyżeczki cynamonu,
180 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,

skórka starta z dużej pomarańczy,

2/3 szklanki oleju,
3 jajka (w temperaturze pokojowej),
2 -3 duże banany,
jabłko,
opcjonalnie 100 g orzechów

Ciasto: połączyć mąkę, sodę, proszek, skórkę, cynamon i wanilię. W drugiej misce zmiksować cukier z jajkami i olejem na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut). Dodać mąkę i krótko wymieszać (tylko do połączenia). Wrzucić orzechy i obrane, pokrojone w średniej wielkości kostkę jabłko, orzechy oraz pokrojone na dość grube plasterki banany. Wymieszać całość łyżką. Ciasto wyłożyć na blaszkę (jest dość gęste), wyrównać wierzch. Piec w 180 stopniach około 40-45 minut. Oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z niewielką ilością cynamonu.

ENGLISH:

300 g of flour,

1 tsp of baking soda,

1 tsp of baking powder,

1/2 tsp of cinnamon,

180 g of sugar,

zest from one big orange,

a big pinch of vanilla,

2/3 cup of oil,

3 eggs (room temperature),

2-3 large bananas, sliced,

1 apple, peeled and diced,

100 g of chopped walnuts (optional)

Grease your baking pan (20x30 cm), cover with parchment paper and set aside.  Mix flour, soda, baking powder, orange zest and cinnamon. In another bowl, beat the eggs with oil and sugar, until light and fluffy (5 minutes). Add the flour mixture and mix shortly, just to combine. Using a spoon or a spatula, fold in the fruits and nuts. Pour the batter into your prepared pan and bake for about 40 to 45 minutes (180C). Dust the cake with some cinnamon sugar. Enjoy:)