Pasta z pieczonej papryki i słonecznika / Roasted Pepper and Sunflower Seed Spread

Bardzo lubię domowe pasty do kanapek, a moimi ulubionymi są te, które zawierają pestki słonecznika. Dzisiejszy przepis to nowa odsłona naszej ulubionej pasty z suszonych pomidorów, którą pokazywałam na blogu jakiś czas temu. Naprawdę warto spróbować, a potem doprawiać ją według własnego gustu, dodawać ulubione zioła czy inne składniki. Smacznego:)

2 bardzo duże czerwone papryki,
1/2 szklanki ziaren słonecznika,
kilka dużych listków bazylii lub natki pietruszki,
kilka łyżek oleju lub oliwy (najlepiej o neutralnym smaku),
opcjonalnie 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

opcjonalnie 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek

Ziarenka słonecznika zalać wodą i odstawić na 30 minut lub dłużej. Odsączyć. Papryki upiec w całości w 200 stopniach, około 20 minut lub do momentu gdy zmiękną i ściemnieją. Włożyć do miski, przykryć folią, odstawić na 15 minut. Po wystudzeniu ściągnąć skórkę i usunąć gniazda nasienne. Papryki, zioła, ziarna słonecznika i koncentrat zmiksować z taką ilością oliwy, by powstała kremowa pasta. Doprawić do smaku.

ENGLISH:

2 very large red bell peppers,
1/2 cup of sunflower seeds,
few big basil or parsley leaves,,
few Tbsp of olive oil (use neutral in taste),

1-2 tsp of tomato paste, optional,

2-3 tbsp of chopped chive, optional

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot pepper, oregano, granulated garlic

Cover the sunflower seeds with water, soak for 30 minutes or longer.  Bake the whole peppers in 200 C for about 15 to 20 minutes or until tender and dark. Place in a bowl, cover with plastic wrap and let it sit for about 10 minutes. Let the peppers cool for a bit and gently remove the skin and seeds. Drain the sunflowers seeds and blend  with all the remaininig ingredients, until smooth (add enough oil to get a creamy consistency). Season to taste. Serve with homemade bread.