Chrupiące bułeczki / Crusty Rolls

Pieczenie chleba czy bułeczek daje dużo satysfakcji i wcale nie jest trudne. Ja bardzo lubię, kiedy pieczywo ma twardą, chrupiącą skórkę i delikatne, puszyste wnętrze. Dzisiejsze bułeczki są zmodyfikowanym przepisem, który podpatrzyłam tutaj. Dzięki mojej ulubionej glazurze są naprawdę chrupiące, najbardziej lubię je jeszcze lekko ciepłe, z samym masłem. Są wspaniałe jako baza do kanapek, choć najlepsze w dniu upieczenia. Polecam, smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na bułeczki:)

na 8 bułeczek:

szklanka ciepłej wody,
łyżka oliwy lub oleju,
1 i 1/2 łyżeczki soli,
1 i 1/2 łyżeczki cukru,
3 szklanki mąki (u mnie 2 szklanki mąki pszennej i szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej),
łyżeczka suchych drożdży

glazura: 50 ml wody, 1/2 łyżeczki mąki, szczypta soli

Drożdże połączyć z wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, aż się uaktywnią. Połączyć z mąką i solą, zagniatać około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając oliwę lub olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, dodać więcej mąki. Uformować w kulę, odstawić na godzinę do podwojenia objętości. Po tym czasie z ciasta uformować 8 bułeczek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 40 minut. Przygotować glazurę: połączyć wodę, mąkę i sól, zagotować. Każdą bułeczkę naciąć ostrym nożem (opcjonalnie), obficie posmarować jeszcze ciepłą glazurą. Piec w 190 C przez około 35 minut.

ENGLISH:

for 8 rolls:

1 cup of water,
1 tbsp of oil,
1 1/2 tsp of salt,
1 1/2 tsp of  sugar,
3 cups of flour (2 cups of all purpose and 1 cup of whole wheat),
1 tsp of dry yeast

the glaze: 50 ml of water, 1/2 tsp of flour, a pinch of salt

Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, add oil. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about an hour. Form 8 rolls and place them on a baking tray, covered with parchment paper. Lei it sit for additional 40 minutes. Prepare the glaze: boil the water with flour and salt. Cut each roll, using a sharp knife and brush them generously with warm glaze. Bake in 190 C for about 35 minutes.

See the original recipe.