Ciasteczka z truskawkami i czekoladą / Strawberry Chocolate Chip Cookies

Sezon truskawkowy nieubłaganie dobiega końca, dlatego warto wykorzystać je do ostatnich truskawkowych wypieków. Dziś kolejna odsłona klasycznych ciasteczek z czekoladą, tym razem z dodatkiem tych pysznych owoców. Błyskawiczne w przygotowaniu, lekko chrupiące ciasteczka z miękkim wnętrzem to idealna propozycja do popołudniowej kawy czy herbaty. Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na ciasteczka:)

na 12 dużych ciastek:

90 g masła w temperaturze pokojowej,
1/3 szklanki cukru,
1/3 szklanki brązowego cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
duże jajko,
1/2 łyżeczki sody,
1 i 1/2 szklanki mąki,
ok. szklanki posiekanej czekolady gorzkiej, mlecznej lub białej (ok. 3/4 tabliczki),
szklanka posiekanych truskawek plus płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej,
opcjonalnie skórka z 1/2 pomarańczy lub cytryny

Truskawki oprószyć mąką ziemniaczaną. Masło zmiksować z dwoma rodzajami cukru i wanilią (5-10 minut). Dodać jajko, dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę i sodę, bardzo krótko zmiksować - tylko do połączenia. Dodać czekoladę i truskawki, szybko wymieszać szpatułką, starając się nie rozgnieść owoców. Ciasto nakładać gałką do lodów na wyłożoną papierem blaszkę (w odstępach - ciastka rozleją się podczas pieczenia). Piec w 190 C około 10-15 minut. Ciasteczka są gotowe, gdy się zarumienią.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

ENGLISH:

for 12 big cookies:

90 g of butter (room temperature),
1/3 cup of sugar,
1/3 cup of brown sugar,
a big pinch of vanilla powder,
1 large egg,
1/2 tsp of baking soda,
1 1/2 cup of flour,
approx. 1 cup of chocolate chips (dark, milk or white),
1 cup of diced strawberries plus 1 tsp of potato or corn starch,

zest from 1/2 orange or lemon, optional

Dust the strawberries with starch, set aside. Cream the butter with both kinds of sugar (5 to 10 minutes). Add the egg, mix well. Add the flour and baking soda, mix, just until combined. Using a spatula, fold in chocolate chips and starwberries, making sure not to crush them. Using an ice cream scoop, drop the dough on a baking tray covered with parchment paper (make sure to leave some space between cookies). Bake in 190 C for about 10 to 15 minutes or until golden brown. Enjoy:)

See the original recipe.