Meksykańska sałatka z makaronem (do grilla) / Mexican Style Pasta Salad

Dzisiejszą meksykańską sałatkę makaronową do grilla widziałam już na kilku amerykańskich blogach i niedawno postanowiłam stworzyć swoją wersję. Nie jest to oczywiście oryginalny przepis meksykański, raczej luźna inspiracja kuchnią amerykańsko-meksykańską.

Sałatka grillowa z makaronem to świetny dodatek do mięs i innych grillowanych pyszności, ale sprawdzi się dobrze jako samodzielny posiłek - dzięki makaronowi jest bardzo sycąca. Smacznego:)

Wypróbujcie też przepis na moje faszerowane ziemniaki z grilla:

Przepis na meksykańską sałatkę z makaronem do grilla, składniki:

ok. 200 g makaronu,
pół dużej papryki (surowej lub pieczonej),
3/4 szklanki czerwonej fasoli,
3/4 szklanki kukurydzy,
mała czerwona cebula,
kilka grubych plastrów fety,
opcjonalnie kilka rzodkiewek,
kilka łyżek ulubionych świeżych ziół, np.: kolendry, natki pietruszki, szczypiorku,
2-3 łyżki jogurtu greckiego,
2-3 łyżki majonezu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, opcjonalnie szczypta kminu rzymskiego

Przepis na meksykańską sałatkę z makaronem do grilla, przygotowanie:

Ugotować makaron, ostudzić. Drobno posiekać cebulę, pokroić paprykę i rzodkiewki w kostkę. Połączyć makaron z warzywami, wkruszyć fetę. Dodać posiekane zioła i majonez jogurtem. Doprawić do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mexican Style Pasta Salad Recipe:


approx. 200 g of pasta,
1/2 of a red bell pepper (raw or roasted),
3/4 cup of red kidney beans,
3/4 cup of corn,
few big slices of feta cheese,
few radishes (optional),
few tbsp of fresh herbs, chopped : cilantro, parsley, chive,
2-3 tbsp of Greek yoghurt,
2-3 tbsp of mayo,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprica, granulated garlic, cumin (optional)

Cook the pasta and set aside to cool. Finely chop the onion. Dice the pepper and radishes. Toss vgetables with pasta, crumble in some feta cheese. Add chopped herbs, mayo and yoghurt. Season to tatse. enjoy:)