Kurczak po baskijsku / Basque Style Chicken

Kurczak po baskijsku 

Dziś zapraszam na pysznego kurczaka w sosie pomidorowo-paprykowym z oliwkami. Przepisów na kurczaka po baskijsku znajdziemy wiele,  dzisiejsza propozycja to jedynie moja interpretacja tego hiszpańskiego dania.

Popularnymi składnikami kurczaka po baskijsku są  ostre papryczki chili i pokrojona w kostkę szynka, ja zrezygnowałam z tych dodatków, ale oczywiście możecie je dodać do sosu. Danie bardzo dobrze smakuje z ryżem lub chrupiącym pieczywem, to świetny pomysł na obiad. Smacznego:)

Nie macie pomysłu na kurczaka? Zobaczcie też przepis na moje kotlety z kurczaka po zbójnicku:

Przepis na kurczaka po baskijsku, składniki:

500-600 g udek kurczaka (bez skóry i kości lub ze skórą i kośćmi),
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
puszka pomidorów lub kilka świeżych,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
duża czerwona papryka,
garść oliwek,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, wędzona papryka, ostra papryka, tymianek, rozmaryn,

Przepis na kurczaka po baskijsku, przygotowanie:

Kurczaka posypać przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić posiekaną cebulę i paski papryki, smażyć kilka minut, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie smażenia dodać kurczaka, koncentrat i pomidory, zalać całość bulionem lub wodą. Dusić na małym ogniu do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Doprawić. Pod koniec gotowania wrzucić plasterki oliwek. Opcjonalnie posypać całość świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

500-600 g of boneless skinless chicken thighs (or skin on and bone in),
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
1 tin of tomatoes or few fresh tomatoes, chopped,
2-3 tbsp of tomato paste,
approx. 1 1/2 cup of chicken stock or water,
1 large red bell pepper,
 a handful of sliced olives,
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprica, hot paprica, thyme, rosemary

Season the chicken and cook on a small amount of oil, until golden. Set aside. To the same pan, add chopped onion and strips of red bell pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. After 2 minutes add the chicken, tomato paste and tomatoes. Pour over some chicken stock or water and simmer on low heat, until tender.and thick. Season to taste. Add olives and sprinkle with some fresh herbs. Serve over rice or with crusty bread on the side. Enjoy:)